公开正宗辣椒酱配方比例？辣椒酱的做法和配料？

公开正宗辣椒酱配方比例？

1、正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

2、做法：先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

3、把白酒、白糖、盐放进在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放进在坛中即可。

4、把坛密封好，可能30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

5、腌制好的辣椒酱，锅底放进油，炒香后即可备用。

1、红辣椒2000g，牛肉500g，葱姜蒜适量，芝麻适量，花生适量。

2、将红辣椒洗干净，用绞肉机绞碎。

3、将葱、姜、蒜切成碎末，肉末预备好待用。

4、炒熟花生，稍凉往皮，将熟花生放进保鲜袋碾成花生碎。

5、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒往除腥味,然后放进葱、姜、蒜末炒出香味，再倒进豆瓣酱炒出香味。

辣椒酱的做法和配料？

原料

红辣椒 (500克) 姜 (100克) 蒜 (100克) 黄豆酱 适量盐 适量白糖 适量陈醋 适量

方法/步骤

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首先把辣椒清洗干净，然后把它放在通风处晾干，不能让它表面有余外的水份，要不然它会在腌制的过程中坏掉。

配料：辣椒，大蒜，油，盐，白酒等

1.先把辣椒表面清洗干净后然后展来放在通风处吹干表面水分

2.取适量的大蒜剥往表皮后，倒进搅拌机打成蒜蓉备用

3.辣椒吹干后切成末备用

4.锅中放进适量的食用油烧至八分热

5.然后倒进辣椒末和蒜蓉一起熬制，调进适量的盐，味精，和白酒搅拌均匀

6.待水分熬干后，酱汁变得浓稠后关火晾凉

7.最后把熬好的辣椒酱装进干净的玻璃罐中，下次随取随食即可。

辣椒酱用几种配料？

食材用料：辣椒，大蒜，食盐

1，首先我们需要预备干净且没有水渍的辣椒（最好稍微晒干一点的，防止腐朽变质），大蒜、食盐。

2，接下来把预备好的辣椒切成碎末，记住切的过程中掉落的辣椒籽不要丢弃，要一并当做原素材使用，否则会影响辣椒酱的辣度。

3，然后把预备好的大蒜切成蒜末，跟刚才的辣椒末进行搅拌混合，然后加进适量食盐，搅拌均匀。

4，最后找个透明的瓶子进行装置，然后放到阴凉避光处即可。

辣子酱配料最多的配方？

1、：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

2、先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

3、把白酒、白糖、盐放进在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放进在坛中即可。

4、把坛密封好，可能30天左右即可食用。

5、腌制好的辣椒酱，锅底放进油，炒香后即可备用。

辣椒酱配方？

正宗配方：辣椒1000克、大蒜150克、白酒15ml、老姜100克、白糖30克、盐100克左右。

做法：

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。

2.把白酒、白糖、盐放进在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放进在坛中即可。

3.把坛密封好，可能30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。

4.腌制好的辣椒酱，锅底放进油，炒香后即可备用，假如不提前炒，每次做菜的时候，就需要先把腌制好的辣椒酱炒一下，不管炒什么菜时，直接放一点辣椒酱，味道都是很不错的。

辣椒4斤、草果、肉蔻、大料、干姜、桂皮、小茴香、胡椒粉、花椒各15克，全部打成粉状拌匀）盐300克、味精50克、鸡精50克、东古一品鲜酱油300克，用300克温水把盐、鸡精、味精、酱油化开倒进辣椒配料里拌匀，

用12斤大豆油烧开倒进辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，

再放250克白芝麻！（撒料配方）:脱皮熟大豆粉2斤、脱皮熟花生粉1斤、熟芝麻粉1斤、味精100克、鸡精100克、小茴香粉250克、秘制烧烤料50克搅拌均匀即可！

（孜然配方）:孜然5斤3两、鸡精100克、味精100克、桂皮50克、白芷10克、干姜10克、花椒10克、白胡椒10克、麻辣鲜100克，以上配料加工成粉状搅拌均匀即可！