酥饼夹鱼做法？猪油放黄豆保鲜原理？

酥饼夹鱼做法？

　　先预备一带鱼，带鱼事先用盐腌制一下，往除些水分，炸带鱼：油温稍高，见把带鱼段沿着锅边溜进往，防烫伤，待定型后再反面，估量快酥脆为止，炒底料：葱姜蒜要多一些，现炒姜蒜然后放葱，放干辣椒，爆香后放进五花肉，煸炒出肥油把这些底料倒进高压锅中，尽量展平，展带鱼段，炒底料，放进几个葱段爆香，然后倒进开水，开始放进调料们，大料，白酒，冰糖，生抽，蚝油，黄豆酱，熬开后，倒进高压锅中，依据自己家的高压锅来决定，老式高压锅怎么也得30分钟以上，摆盘：大饼切成方块，黄瓜切丝，喜欢重口味的也可以大葱切丝，它们的长短和大饼及带鱼段的长短匹配，最后开食。

猪油放黄豆保鲜原理？

利于猪油保鲜。存放猪油的时候，可以在猪油里面添加黄豆，这样可以把猪油保存的更加新奇。熬猪油时，可以添加适量的花椒，可以往除猪油的腥味。熬好的猪油，可以用于制造核桃酥饼、老式鲜肉月饼、西米珍珠园子、水晶虾饺、彩云汤圆、奶香黑芝麻糕等美食。

存放的时候。猪油熬好之后，需要将猪油存放起来。在存放之前，可以在预备好的坛子或者瓶子里放进一些黄豆和适量的盐。黄豆可以增加猪油的香气，盐可以防止猪油变质，然后将熬好的猪油倒进预备的容器中即可。等待猪油凝聚后，则可以用来作为调料。

猪油放黄豆的保鲜原理主要是通过猪油的包覆作用和阻隔氧气、湿气的进进，从而延缓黄豆的氧化和变质过程。

猪油具有较好的防腐性和保湿性，可以形成一层保护膜覆盖在黄豆表面，阻隔外界的氧气和湿气，减少黄豆与空气接触的机会。这样可以减缓黄豆的氧化反应和水分的蒸发，延长黄豆的保鲜期。

此外，猪油还含有一定的抑菌作用，可以抑制一些微生物的生长，减少黄豆受到细菌和真菌的污染，进一步延长黄豆的保鲜期。

需要注重的是，猪油放黄豆并不能永久保鲜，只能延缓变质过程。为了确保食品安全，还需要注重黄豆的质量和储存条件，定期检查和消费。

猪油放黄豆可以保鲜的原因是黄豆可以和猪油互相产生一个相互的延长保质期的作用1。黄豆会散发一种物质，这种物质和猪油相互作用之后，就会产生这种效果，非常的方便。

即使黄豆放到猪油里面，也会让这些猪肉延缓它的保质期，就会让这些猪油放的时间特殊的长。

此外，用黄豆往保存猪油，不仅可以延长猪油的保存时间，也可以很好的保存猪油的色泽，主要保存时间长，颜色会发黄，放进黄豆就可以保证猪油的色泽雪白，炒出来的菜也会比普通的油炒出来更加有食欲

因为这些黄豆可以和猪油互相产生一个相互的延长保质期的一个作用。猪油有不可替代的特殊的香味，还能增加人的食欲，特别是跟萝卜，粉丝以及豆制品相配的时候，还能用其他调料。猪油里含有很多脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，还有一定的营养，并且能提供了很高的热量。

主要是利用了黄豆被密封的原理，这样就可以长期保存猪油了，猪油是日经常见的油脂种类，为了长期保存，可以在熬猪油时放一些花椒和黄豆，这样就可以足够杀死猪油中的细菌和病菌，达到长期保存的目的。