西红柿炖牛腩的方法？牛腩炖番茄的做法？

西红柿炖牛腩的方法？

1. 预备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净往皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁。牛腩放进锅中，加适量凉水，没过肉块。倒进料酒。大火烧开，撇往浮沫。

2. 将肉块捞出。炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。放进葱段、姜片爆香。放进洋葱丁炒香。

3. 倒进西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。放进牛肉块。放进生抽。放进代糖。

4. 倒进番茄沙司，翻炒均匀。倒进适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。放进盐。放进味精，即可出锅。

首先预备一块牛腩，把牛腩切成均匀的小块，凉水下锅，加点姜片，料酒往腥，大火煮开，撇出血末，陆续煮五分钟，捞出放凉水里清洗干净。

第二，预备两个西红柿，表面改十字花刀，刀口朝下放碗里，兑进开水烫一下，用手揭往表皮，再切成小块，西红柿往皮会更方便炒出汁，更加进味。

第三，起锅放油，下葱姜蒜干辣椒花椒香叶，小火炒出香味，下西红柿翻炒出汁，下豆瓣酱炒出红油，下牛腩，小火翻炒，加老抽上色，生抽调味，料酒往腥，兑进清水没过牛腩，盖上盖子焖煮半小时。

第四，开锅后掀开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠，下青红椒翻炒均匀，即可出锅装盘！

牛腩炖番茄的做法？

1、首先预备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。

2、然后在锅中放进牛腩，加进饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇往浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g，小火炖五十分钟。

3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒进冷水大火烧开水，水沸腾后放进西红柿焯烫30秒，然后捞出撕往西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。

4、另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒进20ml花生油，油热后下进西红柿中火炒出西红柿汁，然后下进番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）。

5、把西红柿倒进炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。

做法如下：

1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。

2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放进葱姜陆续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。

3、将牛腩放进往一起翻炒，让牛腩足够吸取西红柿的汤汁，加进开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。

4、出锅前半小时加进土豆和胡萝卜，出锅前加进适量盐和味精调味即可。

牛腩700克

西红柿2个

洋葱半颗

辅料

八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油20毫升

步骤1

牛腩室温解冻后浸泡10分钟。

步骤2

切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

步骤3

番茄炖牛腩的做法？

食材原料

牛腩500g ，姜片适量，蒜瓣3瓣 ，干辣椒3个，八角1个 ，桂皮1小块，番茄3个 ，生抽25g，老抽5g ，料酒15g，冰糖10g ，黑胡椒粉1g，盐2g ，油适量，葱丝适量 ，清水适量

做法步骤 ：

步骤1 

将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

步骤2 

水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

步骤3 

1.5个小时，中途要是水少要填水。

步骤4 

番茄牛腩的正确做法？

1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加进八角及适量清水(约5碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。

2、番茄往蒂切角块，青椒往籽切大块。

3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。

4、调匀调味料，拌进(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

西红柿炖牛腩的做法？

素材

"牛肉 600g","洋葱 1颗","番茄 3颗","青葱 1根","姜片 4片","番茄酱 3大匙","酱油 3大匙","糖 2小匙","水 300cc"

做法

1:牛肉用热水烫过洗净切块，青葱切段，姜切片，洋葱及番茄切块。

2:热油锅炒香姜片、葱白，放进牛肉拌炒，再放进洋葱炒香炒软，加进酱油及糖调味。

所需素材预备好：牛腩若干、番茄、洋葱、葱姜干辣椒桂皮、香叶、八角，油、生抽、老抽、料酒、冰糖。下面展示番茄牛腩做法步骤：

一、预备好素材，洋葱洗净切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用：

二、牛腩切小块冷水下锅，加葱段、姜片、料酒煮开，往除浮沫，捞出洗净：

三、西红柿用开水烫一下往皮（不往皮也没关系食的时候挑出来就行）切块备用：

四、锅中加进适量油，油温热后放进冰糖先开大火，炒到冰糖熔化一半了换小火陆续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶紧把牛肉放里翻炒。这时换成大火：

原料：牛肉200克，西红柿150克，洋白菜150克，料酒10克，盐10克，料酒5克。

做法：

1、将牛肉洗净，切成块；西红柿洗净，切成块；洋白菜洗净，切成块。

2、牛肉下锅，加水盖过肉，炖开，撇往浮沫，加酒，炖至八九成烂时，将西红柿、洋白菜放进一起炖，最后加盐调味，再炖一下即成。