炒虾尾的做法，炒虾尾怎么做好吃，炒虾尾的家常做法？炒虾尾的做法？

炒虾尾的做法，炒虾尾怎么做好吃，炒虾尾的家常做法？

原料：虾尾、黄瓜、姜片、蒜末、桂皮、香叶、紫苏叶、干辣椒、老抽、料酒、啤酒、秘制豆瓣酱、盐、白糖。

1、小龙虾去掉虾头和虾线，然后用刷子把小龙虾尾部刷洗干净，放在控水篮子里控干水。

2、炒锅刷洗干净，烧干锅里面的水，然后倒入放入食用油，烧到八成热后放入大葱段，爆出香味，然后放入花椒、小米椒爆炒2分钟。

3、然后加入虾尾，继续翻炒3分钟。

4、加清水没过虾尾，再加入豆瓣酱大火将水烧开，加白糖少许，少许料酒调味，转小火慢炖30分钟。

5、大火收汁，装盘即可。

炒虾尾的做法？

步骤/方式1

超市买来的虾尾是冻成冰的， 用凉水泡着解冻，快 解冻后多洗几次 ，洗干净备用， 锅里烧开水 ，放虾尾焯水， 捞出来用凉水冰一冰 ，凉水冰过去的虾尾 ，口感更劲道好吃

步骤/方式2

需要准备好的大料 ，油辣子等备用

步骤/方式3

锅热加油 ，放油辣子炒香， 放大料等炒香 ，放蒜葱炒香， 喜欢姜的可以添加一些姜片 ，一起炒香

步骤/方式4

干炒虾尾的做法？

操作方法

1 虾尾500克，炒虾尾为了方便入味，用的调料特别多了，调料准备了香叶，八角，干辣椒，姜片，食用盐，鸡精，啤酒一罐。

2 油热后，把虾尾在油锅里炸2分钟捞出就可以了。

3 锅中加入适量植物油，油热后倒入虾尾.然后放入一粒八角，一片香叶，好辣椒适量，姜片要，翻炒出香味。

4 然后倒入一罐啤酒炖10分钟，大火收汁放入盐，鸡粉翻炒均匀，美味的炒虾尾就做好了。

虾尾500克

辅料

葱适量 老抽半勺 生抽一勺 料酒一勺 柿子椒2根 姜三片 蒜适量 八角一个 香叶2片 花椒10克 小米椒6个 豆瓣酱20克 白糖少

虾尾浸泡一个小时，洗净空干水

开始炒

加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱

大火将水烧开，转小火慢炖40分钟

大火收汁儿，装盘

虾尾洗净，葱姜蒜切末，辣椒切段，起锅烧油，油温烧至四成热，放入葱姜蒜爆香，放入辣椒段、虾尾翻炒，加入料酒、海鲜酱油、蚝油、盐、味精、啤酒翻炒，盖盖焖5分钟即可。

家常菜——干炒虾尾！

材料：虾尾，葱姜蒜，干辣椒，洋葱，香菜，洋葱，郫县豆瓣酱，火锅底料，可乐（或啤酒）

1.菜市场买虾尾，水烧开后用水焯一下，大概炒5分钟，虾尾变红，锅中飘起黄色的沫子即可！

2.葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，备用！

3.起锅烧油，油可以多点，用筷子头插进油里发现筷子头有气泡，油温就可以了！调小火，放入葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱和火锅底料，放少量水炒出红油，然后放虾尾大火翻炒2-3分钟！

4.放入可乐（或啤酒），刚好盖过虾尾即可，盖锅盖小火炖3-5分钟

5.大火翻炒收汁，放入香菜，圆葱，炒！！

出锅…………特别好吃哦！

炒虾尾的做法？

材料

龙虾尾 200克

、 洋葱 半个 、 鲜鸡汁调味料 6克 、 郫县豆瓣酱 1小勺 、 糖 8克 、 原味鲜头道特级鲜 5克 、 香菜 2根

步骤1

虾尾焯水过凉水备用

步骤2

锅内留油，放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤3

放入洋葱炒香

步骤4

1、准备用料

虾尾 一斤 、料酒 适量 、盐 少许 、豆瓣酱 2-3勺 、葱 3.4小段 、蒜 5瓣 、姜 5片 、冰糖 适量 、干辣椒 适量 、生抽 适量。

2、虾尾化冻洗净加入适量料酒和少许盐腌制，半小时或更久，可再加少许清水更好腌制虾尾要用流动的水多冲洗几次。

3、准备一口炒锅，热锅放油，油量稍微可以多一点，比平时炒菜多放一点。

4、大火油热之后放入花椒爆香然后放入葱姜蒜继续爆香，等油锅飘出香味之后放入郫县豆瓣酱，然后快速翻炒，炒匀之后倒入控好水的虾尾，继续翻炒。

5、炒均匀之后加入少许生抽，和啤酒。啤酒没过虾尾即可，不要放水！只要啤酒然后加入冰糖。（冰糖比白糖味道好）。

6、盖上锅盖转中火，开焖！焖到汤汁明显少了之后开始大火收汁，要一直翻炒，防止粘锅、收汁后加几滴香油，出锅，装盘，洒点白芝麻。

王刚虾尾爆炒的做法？

材料：龙虾尾2.5斤、洋葱半个、蒜两大头、香叶3-4片、酱油 1勺、蚝油1勺、啤酒1罐、盐适量、糖适量、味精适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

做法如下：

1、龙虾尾洗净后沥干水分备用；大蒜剥好切成细末；洋葱洗净切成小块，香叶3-4片备用；

2、锅中加入适量食用油，待油温烧至6成热时，开中大火放入龙虾尾，炸至两面红色后捞出；

3、锅内留稍微多一些的底油，转小火倒入蒜蓉翻炒出香味；再加入切好的洋葱和香叶继续翻炒香味；

4、接着倒入炸好的龙虾尾翻炒一会儿，再沿锅边倒入1勺生抽，翻炒均匀；然后倒入没过龙虾尾的啤酒；再根据自己口味加入适量盐，味精，鸡精，糖和一勺蚝油调味；

5、然后盖上锅盖开中小火焖10分钟，待时间到开盖转大火稍微收一下汁，最后倒入适量白胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘完成。

爆炒虾尾做法:

食材准备:虾尾600g,葱姜蒜适量，油盐适量，啤酒半瓶，生抽适量，干辣椒适量，花椒适量，香叶2片，豆瓣酱适量，白糖适量，八角适量，鸡精适量

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。