红烧鳕鱼的家常做法？红烧鳕鱼的做法？

红烧鳕鱼的家常做法？

1. 鳕鱼洗净切块，放进盐半勺、料酒1勺；

2.淀粉半勺拌匀腌制10分钟，姜切片，小葱切段；

3. 锅中倒进适量油，油温烧至6成热，放进鳕鱼煎至表面微焦，放进八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香；

4. 倒进生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。

红烧鳕鱼的做法？

素材

鳕鱼排 一块,姜末 1/2大匙,蒜末1/2 大匙

做法

1、鳕鱼排洗净擦干, 用米酒腌制10~15分钟。 

2、在煎锅上热油, 把鳕鱼煎至金黄色后盛盘备用。

3、在同一个锅中, 爆香姜末& 蒜末, 倒进老抽, 豆瓣酱, 糖, 米酒, 盐先炒一下, 倒一点点水。

用料:

鳕鱼1条、蒜2瓣、葱1根，

姜少许、醋小半勺，

料酒小半勺、老抽4分之一小勺，

酱油1勺、盐适量，

糖小半勺、尖椒1根，

红烧鳕鱼的做法步骤:

步骤 1

鳕鱼处理干净 ，清理内脏一定把里面黑膜往掉！这样才不会腥！

步骤 2

1)鳕鱼往鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧剞几刀，锅内炸至金黄色捞出沥往油。

(2)油锅留底油烧热，下葱、姜煸香，加鲜汤、猪肉片、白糖、料酒、酱油、鱼，烧开后改为小火焖至鱼熟进味，用水淀粉勾芡，撒上蒜末，出锅装盘即成。

1. 鳕鱼洗净

2. 切段备用

3. 预备所需调料

4. 锅烧热放油，鳕鱼沾蛋液煎两面微黄

5. 全部煎完盛出

6. 锅中少许油，炒香所有调料

7. 放鱼添汤，放黄酒、香醋、白糖和酱油

8. 放盐炖20分钟

9. 最后大火收汁即可

1、鳕鱼洗好切成段。

2、加两个鸡蛋。

3、加适量淀粉。

4、搅拌让淀粉均匀裹在鳕鱼上。

5、裹好淀粉的鳕鱼过油，边炸可以边调料汁，炸好捞出备用。

6、起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，倒进料汁，待料汁起大泡放进鳕鱼翻炒均匀，最后倒进切好的青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以出锅，完成

红烧鳕鱼块家常做法？

1、买回来的鳕鱼清洗干净之后，沿着中间的大骨，把鳕鱼肉片先来留作备用。

2、然后处理一下辅料，葱切段，姜切片，蒜拍散之后切末，然后辣椒切成小段。预备好备用。

3、锅中加欧诺个加进适量的油，先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味，然后加进蒜和姜，激发出配料的味道，让姜蒜的香味足够和鱼肉的鲜味混合在一起，让鳕鱼肉慢慢进味。

4、然后锅中加进生抽酱油一勺调味增香，一勺料酒往腥，适量的葱和小米辣，轻轻翻炒两下之后就加进适量的水，然后大火煮开之后小火慢炖10分钟左右进味，最后再大火收汁就可以了。

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺， 醋1大勺 ，糖10克 ，料酒1勺， 葱姜蒜适量，盐4克，八角1个

做法步骤：

1、把鱼往膛往鳞洗净。

2、切成段，加进盐，料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下进油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

主料：鳕鱼两块

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、油适量、醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量

做法：

1、冷冻鳕鱼解冻清洗干净后用盐和料酒腌制一会。

2、葱姜蒜预备好。

1.预备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。

2.预备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。

3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特殊是开水。

4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且往除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。

5.预备一个干净的碗，将干淀粉放进碗中，加进清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放进碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。

6.起锅，锅中倒进油，大火加热，等到油八成热的时候放进裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放进八角、花椒，然后炒出香味，再倒进料酒。

7.倒进红烧酱油，然后再放进开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，陆续煮上7分钟。最后打开盖子，撒进一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。

1.先用盐,米酒和胡椒粉洒在鳕鱼两面，用手涂匀，然后在把,葱,蒜,姜放在鱼上放置15分钟.盐少放一点。

2.将蛋打开,取蛋黄与淀粉拌匀后,将腌好的鳕鱼上面,葱,蒜,姜挑起后均匀涂抹蛋黄与淀粉的混合物。锅中油烧热后中火将鳕鱼两面煎金黄就可以了。

3.将葱,蒜,姜,老抽,米酒,醋,调味料一起放锅里加热淋在煎好的鳕鱼上面。

红烧鳕鱼是怎么做的？

鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）

做法

1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，特别是开水里解冻。

2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并往除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3）干淀粉放进碗中，加进清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放进碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

1/5 将鳕鱼解冻洗净



2/5 凉锅热油，将鳕鱼裹上面粉，煎至两面金黄，捞出。



3/5 锅里流油备用，放进葱姜蒜爆香，放进鳕鱼，翻炒



4/5 放酱油、醋，翻炒均匀，倒进适量开水，盖上锅盖，焖15分钟



5/5 5分钟后，放进辣椒，盐，味精，鸡精，出锅前撒些香菜盛出