清蒸鱼头的做法？清蒸鱼头的家常做法？

清蒸鱼头的做法？

素材预备

大头鱼头一条，豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，生粉适量，香油适量，花生油适量，葱姜蒜末适量，耗油适量，蒸鱼豉油适量，凉瓜适量

做法步骤：

1、将大头鱼头洗净，用厨房纸擦干水分，斩件备用；

2、调蒸鱼汁：用葱白姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、鸡粉、生粉、耗油、蒸鱼豉油、香油、花生油一起混合，调成酱汁备用；

3、将酱汁拌进鱼身，用手捞匀腌制10分钟；

4、将凉瓜洗净，切成片，展于盘底，撒少许糖往苦涩感；

5、将鱼头放于凉瓜上，待水沸后，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花、红椒末，淋一层热熟油即可趁热食用。

做法如下：

1.预备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于进味。

2.然后从中间切开，往掉里面的鱼牙，再刮往里面的黑膜，然后往掉鱼鳃。

3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加进葱片，姜片，加进一勺食盐，一勺胡椒粉，再加进适量的料酒往腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。

4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，预备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放进水盆中，用来配色。

5.大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起。

6.香菜一根切成段，放进盆中。

7.把鱼头腌好以后，我们开始烧水，锅中烧水，放上篦子。

8.我们把腌好的鱼头摆进盘中，放上葱段和姜片。

9.水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。

清蒸鱼头的家常做法？

预备好食材

鱼头处理干净，往除黑膜，用盐抹均匀静止15分钟左右。

盘里垫姜片

鱼头中和表面都塞上姜丝

鱼头加点料大火烧开水，摆上蒸架

待水烧开，放鱼头蒸十分钟左右

出锅后倒进盘里的水份，淋上李锦记蒸鱼豉油

撒上葱丝，热油锅，将烧热的油均匀淋在鱼头上

鱼头蒸多少分钟是最适宜的？

鱼头蒸10-15分钟就能蒸熟。
蒸鱼头的时候，需要把握好火候和时间，假如蒸的时间太长，鱼头的肉质就会变老，食起来口感也就会变差。因此在蒸鱼头的时候蒸10-15分钟即可。
鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。而且鱼头有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲、鸡蛋鱼头羮等，而且鱼头具有肉质细嫩鲜美、营养丰盛的特征，是一些维生素、矿物质的良好来源

清蒸鱼头怎么做？

食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。

做法：

鱼头洗净打上花刀，红尖椒切圈，姜切丝，香菜切小段。

首先在容器中放进鱼头，再加进黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

然后将鱼头放进盘中，撒上姜丝，红尖椒，放进蒸锅中，上气蒸上10分钟。