清煮鱼怎么做好吃又简单？怎样炖鱼又简单又好吃？

清煮鱼怎么做好食又简单？

以下是非常简单易行的清煮鱼做法：

素材：

- 鱼 1条（意见使用草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）

- 生姜 5片（拍烂备用）

- 大葱 1段（切段备用）

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 青蒜 适量（切碎备用）

做清汤鱼好食方法如下：

1、制造清淡鱼的时候，使用猪油来制造。事实上不管是蒸鱼，还是煮鱼，放进一点猪油，都可以让鱼肉的肉质更加的鲜嫩，食起来也更鲜香。

2、清汤鱼热水下锅，不要往煎。用热水下锅的话，可以保证里面的肉质会更加的鲜嫩，而且炖煮出来的汤汁，也会变得奶白，汤汁也会更加的浓郁。

3、煮鱼的时候，放进少许的白醋。红烧鱼、香辣鱼等，都可以放进少许的醋，这样同样能够使得肉质软嫩，而且也可以软化鱼刺，在一定程度上也可以起到往腥的效果。

怎样炖鱼又简单又好食？

素材：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片蘑榛蘑或香菇若干，土豆一到两个。

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。

制造方法：

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。依据自己的口味把握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜往皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把蘑榛蘑洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把余外的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注重水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条食水。

4，加料。鱼进锅炖约25分钟后，加进粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加进切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放进，五六分钟后关火出锅。

假如想把炖鱼炖的又简单又好食，首先就是把鱼破肚往鳃洗干净，然后把它抹上盐和胡椒，用食用油把油烧热。

然后把鱼炕的两面黄，再放上葱姜蒜。料酒放一点醋，然后用小火慢慢的炖。炖上半个小时就特殊鲜美。

【食材】：鲤鱼，面粉，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜

【调料】：料酒，盐，十三香，生抽，老抽

【具体制造步骤】：

1、首先我们将预备的鲤鱼清洗干净，鱼鳃是苦的，所以我们一定要往掉鱼鳃，把鱼腹中的黑膜也清洗干净，控干水分备用

2、先将葱拍一下，然后再切成葱段，姜拍一下，切成姜丝，然后我们将鱼腌制一下，先打几个花刀，放点料酒，放点盐，十三香，在鱼上面给它抹均匀，腌一会儿

第一步：首先我们把鱼往鳞往腮，内脏也全部往除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加进味。

第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进往两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。

第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进往炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。

第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注重开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。

第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进往，鱼放进往之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便往腥。

比目鱼、北豆腐200克、香葱1根、大蒜和生姜5克、香醋和老抽1茶匙、生抽1汤匙、油和水适量。

【做法】

1.将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。

2.锅中热油，炒香姜片和蒜末。

3.在锅中倒进生抽和适量水煮开，放进比目鱼和北豆腐块。

4.调进香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。

素材：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒

1 把鱼用开水烫一下，放进凉水投凉，用刀轻轻刮往浮皮，在鱼身上开斜刀口。

2 锅里放进油，把肉片、葱段、姜块放进勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放进，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。

棉鱼汤怎么炖好食？

首先把棉鱼清理干净。锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放进鱼略煎，将剩余的姜丝放进，添一碗水，将豆腐切小块放进 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加进盐、几滴生抽，煮10-15分钟左右关火即成棉鱼汤。

1、绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，往掉鱼鳞和鱼鳃，

2、预备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以往腥。

3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加进蕃茄，绵鱼可先稍煎一下，可往腥。

4、放进煎好的绵鱼，加盐，蒸鱼豉油，放进没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。

5、五分钟后倒进香油，起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。

要炖好食的棉鱼汤，可以按照以下步骤进行：

1. 预备食材：主要是棉鱼、姜片、葱段、料酒和适量的盐。

2. 棉鱼处理：将棉鱼清洗干净，往除内脏，用清水冲洗一遍，然后切成块状备用。

3. 炖煮汤底：将适量清水倒进炖锅中，加进姜片和葱段，再加进适量的料酒。然后开火大火煮沸，再转小火炖煮20分钟左右，这样可以使汤底更鲜美。

4. 加进棉鱼块：将切好的棉鱼块放进炖锅中，调剂火力保持小火炖煮10-15分钟，直至鱼肉变熟嫩。

棉鱼汤：

配料：番茄豆腐番茄：3个豆腐：两大块大白菜：4瓣木棉鱼（大眼鸡）：2条姜：2片水：8碗调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量

做法

1. 买鱼时请师傅代为处理好，拿回家刮往鱼肚内黑膜，洗净，沥干水分；

2. 大白菜和番茄洗净，大白菜切长段，番茄每个切4瓣；