红烧鲟鳇鱼的家常做法？红烧鲟鱼的家常做法？

红烧鲟鳇鱼的家常做法？

做法

1.鲟鳇鱼1条，姜1大块，蒜籽6个，大葱1根，泡椒4个，小红椒5个，盐，食用油，水，适量

2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。

3.开中火锅里热油，放进姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放进腌制好的鲟鳇鱼，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加进少许生抽，大葱出锅

红烧鲟鱼的家常做法？

红烧鲟鱼是一道美味的菜肴。鲟鱼益气补虚，活血通淋的功效。今天教大家自制红烧鲟鱼的做法。

1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以往除粘液。 2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。 3、依据自己的口味可随意加进调味料和配菜进行烹制

酱烧鲟鱼做法？

1、主料：鲟鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁

2、鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只往除苦胆，本来也不熟悉，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了。

3、把鱼剁成块，放进姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。

4、锅里热油，下鱼煎，倒进红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。

食材清单

鲟鱼 800g 、 芹菜 200g 、 土豆 1个 、 红薯 一个 、 胡萝卜 一根 、 香菜 200g 、 青椒 一个 、 洋葱 3个 、 酱汁 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄酒 3勺 、 甜面酱 3勺 、 黄豆酱 3勺 、 蜂蜜 1勺 、 黑胡椒粉 3克 、 3白胡椒粉 3克 、 芝麻 适量 、 花生油 2勺 、 黄油 20克 、 姜粉 1勺 、 淀粉 4勺 、 香油 1勺 、 盐 2克 、 清水 清水100克

烹饪步骤

步骤1

调酱汁 取生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄酒 3勺 、 甜面酱 3勺 、 黄豆酱 3勺 、 蜂蜜 1勺 、 黑胡椒粉 3克 、 3白胡椒粉 3克加三勺水调成碗汁备用

步骤2

蔬菜依据个人喜好添加，还可以加土豆，香菇，红薯，木耳，冬笋等。放进大盆中，除了香菜，其它的蔬菜加进花生油拌匀备用。

步骤3

热锅加进黄油

步骤4

红烧鲟鱼头的做法？

1、素材：鲟鱼头1个(约500公克)、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。

2、将鲟鱼头适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水。

3、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡往皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净往蒂头，菇伞表面划十字备用。

4、将煮汁煮开备用。

5、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。

1、预备主料：鲟鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。调味料（1）料酒1大匙，酱油1大匙。调味料（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。

2、鲟鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；

3、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加进调味料（2）烧开，再放进鱼头煮15分钟；

4、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒往籽斜切，放进同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。

红烧小菜鲟做法？

简单的红烧菜鲟

原料：

菜鲟一个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，大蒜、姜、食用油少量。

做法也很简单：

1.将菜鲟的盖子打开，往掉它的胃，备用。

2.锅加油，烧至七成热，放进葱白、姜片，爆香。

3.放进螃蟹，要把暴露面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖，旺火烧3分钟。

4.好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖，起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦！尝一尝，有了鲜美的菜鲟，饭都可以多食两碗。