龙虾家常做法蒜蓉爆炒？蒜香龙虾最正宗的做法？

龙虾家常做法蒜蓉爆炒？

原料：小龙虾、芹菜、香葱、姜片、尖椒、蒜头、料酒、盐、花生油。

做法步骤：



第1步、小龙虾用牙刷刷洗干净，剪刀从头部剪往胃囊，虾尾中间抽出虾线。



第2步、香葱和芹菜洗净切段。



第3步、生姜切片备用，蒜苗切片。



第4步、蒜头拍扁剁碎。

配料：

小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量

烹饪步骤：

1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净，放进盆中添进没过小龙虾的清水，放点食盐浸泡一会，再用牙刷刷洗腹部，用手轻轻拽掉掉虾尾，可以往掉虾肠，这样就可以很好的往除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。



食材用料：青龙虾1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，盐。

做法步骤 ：

1、将大蒜和辣椒剁碎，做好备用；

2、龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝，要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；

3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进往，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，要清理干净；

用料：虾半斤，料酒一勺，盐3克，油50克，蒜4头，生抽一勺，耗油半勺，小米辣3只，葱花一把

步骤：

1、大虾剪往须开背往虾线放料酒腌制5—10分钟。

2、预备蒜蓉，小米辣切碎，蒜蓉用水淘洗再滤掉水。

3、起锅烧油放虾翻炒至变色捞出大虾备用。

料

小青龙 4个，蒜蓉 3头，盐 适量，蚝油 适量，葱 1根，生抽 适量，糖 少许

步骤

1.小青龙清洗干净备用

2.用刀沿着头和身子缝隙划一下，分开 把头和身子切开，身子中间的消化腺往掉，潵少许料酒盐腌制一下

蒜香龙虾最正宗的做法？

1.

60克蒜切末，10克小葱切葱花，10克姜切末，20克大葱切片，30克泡椒切末，300克小龙虾往虾线，虾头后清洗干净。油烧至5成热，放进30克蒜末炒香，加进1勺蚝油，1勺生抽，10克姜末，3克鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。锅中留10ml底油，放进300克小龙虾炒至红色盛出，锅中留10ml油，放3克香叶，10克泡椒 ，5克花椒炒出香味，放进300克小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加进100ml啤酒焖煮10分钟，加进60克青红椒，3克胡椒粉，5克盐，1勺生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒进盘中，撒10克葱花即可。

2.

300克龙虾剪掉头部和小脚，只留大脚，用牙刷把龙虾肚子刷干净，往掉虾线。50克蒜切末，50克洋葱切成条备用。油热以后，放进300克龙虾尾爆炒。30ml热油把龙虾爆红，虾肉收缩，放进5克盐调味。放进30克蒜香调味料。放进30克青椒段翻炒，取青椒的辣味。倒进一罐啤酒翻炒均匀，焖20分钟。起锅前放进30克洋葱，50克蒜末翻炒均匀，50克洋葱略微变软即可。出锅。

3.

划开300克龙虾的壳，撒上5克盐，放上50克蒜末，大火蒸5分钟，把泡好的50克粉丝放在蒜末上，倒上1勺酱油和1勺蚝油，再蒸3分钟，将油烧热到6成，倒进切好的10克葱末，炸出葱油，淋在300克龙虾粉丝上，即可食用。

蒜蓉小龙虾需要什么配料？

1、锅内加油，小火放进蒜末炒香炒软，千万不可大火，否则一炒就糊，然后加进少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒，炒匀后慢炒3分钟盛出备用，蒜蓉小龙虾的配料就做好了。

2、锅内加半锅油，最好是选用菜籽油，5成热放进小龙虾，转大火炸，并且翻动虾让每一面均匀受热，只需要炸几分钟，小龙虾8成熟的时候盛出备用。假如条件不答应，那就不用炸，直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的。就可以开食了。

蒜蓉小龙虾的正宗做法？

所需要的食材：

1.小龙虾、青椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、大蒜

2.、先把龙虾尾部用刷子刷干净，往除虾线、剪往钳子、剥往虾头壳，里面的虾腮也剪掉，尾部沿着边剪一刀，虾头中的虾黄留着备用。再用清水把处理好的龙虾清洗一遍沥干水分

3.、青椒切丝、小米辣切辣椒圈。蒜子放进手动料理机中打成蒜泥备用。热锅倒油，放进蒜末爆香，倒进处理好的龙虾尾翻炒，放进两勺黄豆酱、生抽、料酒、老抽、白糖两勺、盐一勺翻炒进味

4.、再放进漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟。时间到时把龙虾黄轻轻放进往，盖上锅盖再烧五分钟

1.提前预备好食材。

2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后往掉虾头盖以及虾鳃。

3.往掉头盖后，就是往虾线了，虾尾一共有三片，捏住最上面中间的一片，用拇指和食指挠住用力拉出泥肠即可。

4.将往掉头盖和虾线的小龙虾整洁摆放在盘内待用。

5.大蒜往皮用舂钵捣烂成泥。

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好食。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中心抽出虾肠。假如不是清水龙虾意见剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，食的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，食的时候肉就不那么紧了。生姜和红辣椒预备好。

热锅冷油，倒进蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

倒进小龙虾翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

倒进一罐啤酒🍺翻炒均匀，加进盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

加进葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，假如啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。

盛出小龙虾，锅内汤汁陆续大火收干。

最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y