青辣椒油的做法?毛毛爱厨房辣椒油的做法?
青辣椒油的做法?
青辣椒油是一种色泽翠绿、鲜辣味浓的调味品,它不仅能调出一道道美食的美味,还是火锅、涮羊肉等热门美食的好伴侣。下面是一款简单易学制造的青辣椒油做法:
所需素材:
- 青辣椒50克
- 花生油适量
- 盐适量
- 姜片3片
- 蒜末1勺
制造步骤:
青辣椒油的具体做法如下:
1.把青红辣椒放进搅拌机搅成颗粒盛出,姜切末,蒜切末。洋葱切长条。
2.锅里热油,油一定放多一点,凉油把洋葱下锅小火慢慢炸,炸至变色。把花椒,八角香叶。小火炸干炸香,放进香菜。炸一会把东西全捞出来控干油。
3.在把蒜末放进慢慢熬至有点颜色放进姜末,小火慢慢熬成金色,在把辣椒下锅慢慢熬。熬香了放进黄豆酱熬一下。
4.放进辣椒粉,放进白芝麻花生碎,熬一下。放进盐,鸡精白糖多一点,在放一点耗油。熬一会。不要糊了多搅动,最后关火放进白酒。放进自然凉。装罐。
在制造青辣椒油的时候,首先需要我们预备好优质的辣椒粉和胡椒粉各适量,还需要适量的五香粉、芝麻以及食用盐,都需要适量的预备一些,我们把所有预备好的辣椒粉和胡椒粉、芝麻等素材,全部都放到碗中,在锅中放进食用油之后加热,等到油冒烟的时候就要及时关火,等上一分钟之后,需要我们直接把热油倒进装有辣椒粉的碗中,在一边倒油的同时一边搅拌,这样可以让食用油把辣椒粉完全沉没,降温之后就制造好了青辣椒油。
1、预备青杭椒400g、白芝麻一把、白酒,白糖,白醋适量、老姜,大蒜,花椒2个大蒜,2块姜,花椒一摄、食用油,酱油适量。
2、老姜往皮洗干净剁碎,大蒜往皮洗干净剁碎,放进小碗待用。
3、青杭椒往蒂用纯净水洗干净滤干水份,剁碎放适量盐淹15分钟。
4、放差不多30mL油点火熬油,待冒稍微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸,待炸出香味捞出花椒,放一把干净的白芝麻关火,过五分钟将之前剁好的姜蒜放进锅内与芝蔴一起小火炒半分钟,再稍加点盐与生抽调味关火,千万不能焦。
5、将少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化,这时将淹好的辣酱控干水份,将糖醋酒浇辣椒酱里拌一下,最后将煎好的姜蒜倒进酱里拌匀即可装瓶,密封好放冰箱随食随取。
毛毛爱厨房辣椒油的做法?
用料 辣椒粉 40克 白芝麻 10克 植物油 250克 调料 食盐:2勺姜:1片八角:1个陈皮:1个豆蔻:1个桂皮:1个白芷:1个 步骤点击步骤进进厨房模式 1备好素材 2锅中先倒进少量植物油,然后将生姜洗净晾干和香料一起加进锅中,将生姜熬至表面刚刚开始变黄,立刻关火捞出,注重不要让生姜焦糊 3将剩余的植物油倒进锅内,开火,加热至8分热即可以感觉到油很热 4关火,待油温降到4成热即油表面清静,手离近感受可感觉到热量时,将混合好的辣椒面全部倒进锅内用木勺搅拌 5陆续开火加热,保持最小火,并加进几勺盐调下味道 6待到辣椒油显现深红色时即可起锅,颜色浅表达辣椒油熬得时间短了,香味会大打折扣,待辣椒油制造完成后,用玻璃容器中储存
1、备料:干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗 。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里 。
2、将辣椒面和些白芝麻倒进一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大 。
3、锅中倒进适量油,凉油时放进几粒大料 。
4、待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料 。
5、待油稍凉时分次倒进辣椒面中,搅匀,凉后即可使用 。剩余的红油辣椒可以装瓶使用 。
阿米辣椒油的制造方法?
所用食材:粗辣椒粉3勺,细辣椒粉3勺,白芝麻1勺,花生碎2勺;洋葱半头,大蒜半头,小葱3根,香菜1把;香叶5片,八角3个,草果5个,桂皮1块;菜籽油、盐适量。
第一步:粗细辣椒粉按照同等的比例混合在一起,一碗辣椒油大约需要三分之一碗的辣椒。粗的辣椒面是出香出辣,细的辣椒面主要是为了色泽红润。
第二步:辣椒的碗中,加进1勺白芝麻,2勺花生碎,花生最好简单炒一下,往皮压碎,这个白芝麻和花生碎的量可以依据自己口味调剂,我放的花生碎比较多一些。加进2勺菜籽熟油和半勺盐,全部拌匀备用。
第三步:新奇的香料预备是的是洋葱、小葱、香菜、大蒜,这几种都是轻易出辛香味的配料。
自制辣椒油家常做法?
预备素材:干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量
制造步骤:
第1步:首先把干辣椒用搅拌机打坏,注重不要打的太碎,打成有颗粒感的辣椒面即可,这样食起来才好食,打好的辣椒面放进碗中备用,接着烧一锅油,放进八角、香叶、花椒、姜片,中小火炸至香料变色后,捞出香料扔掉。
第2步:锅里的油烧到冒烟后即可关火,这里需要记住,不同的油温做出来的辣椒油效果都不同,通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红,180摄氏度做出来的辣椒油最香,假如想要又红又香的话,就要注重接下来的步骤。
第3步:取一个大一点的耐热容器,倒进三分之一的辣椒面,然后饭一点盐和白芝麻,接着倒进三分之一的180℃热油,再倒进三分之一的辣椒面和三分之一的热油,此时的油温可能只有140℃,最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进往,此时的香辣味已经全部激发出来,搅拌均匀,辣椒红油也就出来了。
按照以上的3步来做辣椒油,保证做出来的辣椒油又香又辣,并且色泽红亮,做法是不是别简单呢?喜欢食辣的朋友可以一起学起来,做好的辣椒油,不管是用来下面条还是食火锅都是绝配,而且十分美味哦。