啤酒鸭在家怎么做？啤酒鸭的做法最正宗的做法？

啤酒鸭在家怎么做？

主料：华英鸭半只，啤酒两罐

辅料：八角3只，桂皮2个，香叶6片，生姜1块，鸡精1小勺，冰糖1块

做法：

1.预备好原料。

2.生姜切成片。

3.鸭子洗净，加进所有香料的一半，姜片，加水烧开焯烫一遍。

4.焯好洗净血沫，油锅里面煎一下，表皮金黄色就可以。

5.油全部倒掉，加进生姜和剩下的香料，加进冰糖，酱油，啤酒，盐烧开改中火炖到汤汁差不多收掉。

6.放凉剁成块。

7.肉香汁浓的啤酒鸭就做好了。

家常啤酒鸭的做法。首先将鸭子焯水往血水，然后热锅加油爆香干辣椒和花椒，放进鸭肉翻炒至微黄，加进啤酒、八角、生抽等调料，小火煮40分钟，最后加进洗好的香菜点缀即可1。假如想要更加简单的做法，可以使用红烧汁、姜、蒜、八角、香叶等调料，加进啤酒和鸭肉炖煮25分钟左右，最后加进花椒粉和香葱段收汁即可2。

啤酒鸭的做法最正宗的做法？

1 鸭切大块，放开水里绰一下，沥干水分。

2 生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。

3 倒进鸭块煸炒8分钟。

4 把鸭块倒进沙锅，加进酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。

5 大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（假如汤汁多，再用大火收干）。

1、预备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！

2、青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。

3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡往粘液备用。

4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。

5、鸭块凉水下锅，往血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，往味儿更彻底！

主料：嫩鸭半只，大蒜叶适量，生姜片适量

辅料：盐2克，生抽5毫升，黄豆酱一大勺，啤酒一瓶

做法：

1.鸭肉切块进锅煮过滤清洗干净备用

2.生姜切片备用

3.大蒜切片备用。

4.将鸭肉与生姜进锅。

5.加进黄豆酱。

6.黑啤酒倒进与鸭子一起焖

7.加进一勺盐，生抽，大火焖30分钟。

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放进蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒进鸭块加少许酱油翻炒。倒进整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较轻易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用）

3、转小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，转大火汤汁烧浓再调回小火。

4、三分钟后换大火，加进适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

啤酒鸭怎么做好食又嫩？

鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒进少许油，放进姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

倒进鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。

将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加进大葱段。

炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和豆瓣酱一起翻炒一下。

倒进少许老抽上色、再加适量生抽提味，加进少许糖和盐翻炒均匀。

. 倒进一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

素材：适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法：

1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。

2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3、倒进鸭块翻炒。调进生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。

4、加进能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。

先将买回来的鸭子清洗干净，用刀斩成大小适宜的块状。加料理，生抽，少许盐，味精腌制半个小时。这是保证鸭肉嫩，往腥的要害。

起锅烧油，下姜片，蒜子，八角，桂皮，香叶炒香，喊一块火锅底料，放进腌好的鸭肉翻炒三分钟，加一罐啤酒，加适量清水淹过鸭肉，盖上锅盖大火煮二十分钟，转小火十分钟，留少许汤汁 ，这时依据自己口味调味，撒上蒜苗拌匀就可以出锅了。

你好，要做好食又嫩的啤酒鸭，可以将制造过程分为以下几个步骤：
首先，要选购新奇的鸭子，往除内脏后。然后将鸭子放进锅中加进清水，加进适量的啤酒和各种调味料（如桂皮、姜、葱、香叶等）一起炖煮，火候适中，约40分钟左右。
其次，可以将炖煮好的鸭子取出，切成块状备用。然后将啤酒煮沸，加进生抽、老抽、盐等调味料，陆续煮沸1-2分钟。
最后，将切好的鸭肉块放进调料中慢慢翻炒，翻炒至汁水收干几乎被鸭肉吸取即可。这样做出来的啤酒鸭酒香味浓，口感鲜嫩可口。

啤酒鸭得做法？

主料：鸭翅适量

辅料：青椒适量

配料：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量

做法：

1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹往短小的鸭毛。

2.锅里倒油烧热，放进调料炝出香味，然后倒进鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅冒油了为止。然后倒进适当老抽陆续炒，直到酱油上色。

3.倒进啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。

4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。