清炒牛蛙？炒牛蛙怎么做？

清炒牛蛙？

素材

牛蛙·300克　芥蓝·100克　胡萝卜·10克　鸡蛋·1个　生姜·1小块　大蒜·5瓣　淀粉·适量

调料

食用油·500克　(实耗30克)　香油·1小匙　料酒·大匙　胡椒粉·少许　精盐·1小匙　味精·0.5小匙

制造步骤

1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜往皮切菱形片，生姜往皮切片，大蒜切片；

2.在牛蛙中加进少许鸡蛋清，调进少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好；

3.往锅里放油，烧至八成热时投进牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出；

4.锅内留底油，放进姜、蒜爆香，下进芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加进牛蛙，调进盐、味精、胡椒粉炒透进味，然后用水淀粉勾芡，淋进香油即可。

炒牛蛙怎么做？

将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切碎，锅中加油烧热，倒进洋葱片炒变色后盛起。

锅中重新倒油烧热，放进干辣椒和葱姜爆香，放进牛蛙，大火炒至变色。

倒进料酒，炒匀后放进盐，生抽炒匀，重新倒进洋葱片爆炒，最后加进白糖调味即可。

1. 炒牛蛙是一道美食，做法简单，味道鲜美。
2. 炒牛蛙的原因在于牛蛙肉质细嫩，营养丰盛，而且热量低，适合健康饮食。
炒牛蛙的做法也很简单，只需要将牛蛙肉切成小块，加进适量的调料和蔬菜，翻炒即可。
3. 炒牛蛙的做法可以依据个人口味进行调整，可以加进辣椒、姜蒜等调料，也可以加进豆腐、木耳等蔬菜，增加口感和营养。
同时，炒牛蛙也可以作为一道家常菜，适合全家人一起享用。

黄掌勺爆炒牛蛙的做法？

主料】：田鸡1.5斤 青椒2个 红椒2个 

【配料】：大蒜1颗 姜4、5片 干辣椒3个 老抽适量 生抽适量 紫苏1把 料酒适量 蚝油适量 白胡椒粉适量 韭花1小把 香叶3片

步骤：

1.剥皮处理好田鸡，放进料酒、姜片、白胡椒粉腌制往除腥味

2.大蒜切成蒜末，姜切片，青红椒切丝，韭花切成小拇指长短

用料

牛蛙400克，青椒1个，干辣椒5根，蒜1个，料酒适量，盐适量，高汤适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量

做法

1.牛蛙往皮往内脏；

2.用刀剁成块；

3.清水冲洗干净；

4.用料酒、盐、淀粉挠均匀；

5.腌制10分钟左右；

6.预备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；

7.热锅冷油，倒进适量食用油；

爆炒牛蛙的做法？

将牛蛙剁小块，洋葱切片，葱姜切碎，锅中加油烧热，倒进洋葱片炒变色后盛起。

锅中重新倒油烧热，放进干辣椒和葱姜爆香，放进牛蛙，大火炒至变色。

倒进料酒，炒匀后放进盐，生抽炒匀，重新倒进洋葱片爆炒，最后加进白糖调味即可。

1· 牛蛙洗净切小块，放进料酒，白醋，少许盐腌制15分钟

2· 锅中放油，倒进牛蛙至锅中炒至变色，捞出待用

3· 锅中倒油，放进提前预备好的蒜姜辣椒碎，翻遍出香味，再放进豆瓣酱翻遍5下，倒进待用的牛蛙，一起翻炒，倒进生抽，老抽翻炒

4· 翻炒均匀，倒进半碗水，中火收汁

5· 起锅前放紫苏即可！美味的牛蛙就做好了

食材

姜蒜 青红辣椒 泡椒 花椒

牛蛙 豆瓣酱

做法

1.牛蛙处理干净后切大块，加进拍碎的姜片蒜片，1小勺盐1勺料酒，半勺胡椒粉及玉米淀粉挠匀腌制半小时，再下油锅炸至金黄酥脆后捞出备用

2.锅底留适量油，加进姜片蒜瓣炒香，再倒进辣椒圈和花椒粒，1勺豆瓣酱炒匀，再倒进牛蛙炒炒，淋上1勺泡椒水和适量代汤提鲜，最后撒上白芝麻就可以出锅啦！

爆炒牛蛙是一道美味可口的菜肴，在中国南方地区非常受欢迎。它以特殊的口感和丰盛的风味而闻名，成为人们餐桌上的一道佳肴。

制造爆炒牛蛙的食材主要有鲜嫩的牛蛙肉、辣椒、大葱、生姜等。首先，将清洁干净的牛蛙剁成块状，然后用盐和酒搅拌均匀，使其进味腌制片刻。接着，将辣椒、大葱和生姜切成小块备用。

锅中倒进适量的油，烧热至七成热时，将腌制好的牛蛙块倒进锅中迅速翻煎炒至两面金黄。这样煎的牛蛙外焦里嫩，保持了肉质的鲜嫩口感，口感更佳。然后，将炒好的牛蛙捞出，控干油分备用。

接下来，锅中留少许底油，放进切好的辣椒、大葱和生姜炒香，释放出浓郁的香味。然后将炒好的牛蛙再次倒进锅中与调料足够搅拌均匀，使调料足够渗透到牛蛙肉内部。爆炒牛蛙的特征就是层次丰盛的辣椒味道，咸香而微辣，口感鲜嫩。

最后，加进适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀后撒上少许葱花装饰即可出锅。这样，一道美味的爆炒牛蛙就做好了。

爆炒牛蛙的做法简单易学，但为了确保牛蛙肉的质地鲜嫩，煎的过程至关重要。同时，辣椒和葱姜的搭配使其更具风味。制造出来的爆炒牛蛙色泽红亮，香辣可口，回味无穷。

爆炒牛蛙是一道富有地方特色的美食，它既适合家庭聚餐，也适合招待客人。在南方地区，人们经常会抉择在夜市或酒楼品味这道美味菜肴。无论是冷热天气，爆炒牛蛙总能带给人们称心的味蕾享受。

所以，爆炒牛蛙凭借其鲜嫩的口感、丰盛的风味成为了人们钟爱的一道美食。它不仅能称心人们对美食的追求，还展示了中国南方地区特殊的烹饪文化。无论是在家庭聚餐还是在餐馆用餐，大家都可以一同品味这一传统佳肴，共享美食的快乐。

食材清单

牛蛙 3只 、 大葱段 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 小葱 适量 、 小米辣 适量 、 牛油火锅底料 适量 、 泡椒 适量 、 洋葱 半个 、 盐 1勺 、 淀粉 1勺 、 油 大量 、 啤酒 一罐 、 料酒 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 极妙麻辣红油 适量 、 极妙红烧酱油 半大勺 、 极妙原鲜酱油 比半大勺少

1牛蛙洗净处理切段，淀粉料酒腌制十分钟。（一勺盐一勺淀粉适量黄酒）

2下油锅炸（1分钟之内）

3下进小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒

4加进牛油火锅底料，导进料酒翻炒