大闸蟹的吃法和做法？大闸蟹怎么吃法？

大闸蟹的食法和做法？

大闸蟹是中国传统的美食之一，以下是几种常见的食法和做法：

1. 清蒸：将大闸蟹洗净后，放进蒸锅中蒸10-15分钟，取出后沥干水分，配以姜丝、蒜末、香菜等调料食用。

2. 红烧：将大闸蟹洗净后，放进锅中加进适量的水、料酒、生姜、葱段、冰糖、酱油等调料，烧开后转小火煮20-30分钟，取出后沥干水分，配以葱花、姜丝等调料食用。

3. 蒜蓉蒸：将大闸蟹洗净后，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，然后在蟹肚内涂上蒜蓉，放进蒸锅中蒸10-15分钟，取出后沥干水分，配以葱花、姜丝等调料食用。

4. 生食：将大闸蟹洗净后，用剪刀剪开蟹壳，取出蟹肉，配以醋、姜丝、蒜末等调料食用。

无论摘用哪种食法，都要注重食用时不要食到蟹黄，因为蟹黄含有较高的胆固醇和脂肪，轻易引起身体不适。

大闸蟹怎么食法？

1、原料：大闸蟹、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽、香醋、香油。

2、做法：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

3、蒸锅中放进适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

4、老姜洗净往皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

5、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放进碗中，混合均匀成蘸料备用。

6、将蒸好的闸蟹取出，解往绳子装盘，食时蘸料汁即可。

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大闸蟹拔下蟹脚，剪掉关节，用尖脚段顶出上一节蟹腿肉食掉。

蟹钳剪开两侧，剥开壳，挑出蟹肉食掉

打开大闸蟹，蟹盖部分往除蟹胃，取出蟹黄食掉。

蟹身部分往掉蟹腮，剪往蟹嘴，往掉蟹肠和性冷的蟹心，取出蟹黄食掉。

蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉食掉即可。

清蒸大闸蟹。

清蒸可以最大限度地保持大闸蟹的原汁原味，那味道绝对是一绝，掰开一个，蟹肉雪白，进口清甜甜香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那充足的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。

大闸蟹是很多人喜欢的美味，下面介绍几种大闸蟹的食法：

1.打蟹黄汁：将大闸蟹挑选好，取出盖子，把蟹黄挤到一个碗里。加进一点酱油、花生油和少量的姜蒜，将蟹黄搅拌均匀，就可以食了。

2.清蒸大闸蟹：预备好新奇的大闸蟹，把蟹背的板剔除干净，然后将大闸蟹放在盘子里，把姜片、蒸鱼豉油均匀地撒在上面，放进蒸锅中，蒸约10分钟。

3.葱姜炒大闸蟹：先将大闸蟹煮熟往壳，切成两半备用。将葱和姜切成碎末，锅中放适量的油加热，倒进葱姜末，煸炒出香味，再加进大闸蟹，加进蚝油、酱油和适量的清水，翻炒几分钟即可。

4.蟹黄炒饭：将大闸蟹煮熟挑出取出蟹黄，把米饭煮好备用。将油倒进锅中，放进切好的卷心菜和胡萝卜碎，煮熟后加进蟹黄，翻炒均匀。倒进煮好的米饭，加进少量的蚝油和酱油搅拌均匀，最后加进大闸蟹肉翻炒，即可出锅。

温馨提示：大闸蟹肉质鲜美，富含营养，但也有肠胃不适和过敏的情状，饮食时应适量，同时确保螃蟹新奇，食之前进行清洗和处理。

以下是几种常见大闸蟹食法：

清蒸大闸蟹：大闸蟹洗净后，用绳子捆扎好，放进蒸锅中，加进姜片、葱段，蒸15-20分钟至熟透即可。

香辣大闸蟹：大闸蟹洗净后，切成块状，切口处蘸上生粉。起锅倒进宽油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。另起锅加进姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒进炸好的螃蟹，加进老干妈辣椒油、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖等调料，焖煮3-5分钟即可。

蟹黄豆腐：大闸蟹取肉，备用。豆腐切块，焯水后捞出备用。起锅热油，加进姜片、葱段爆香，加进螃蟹肉、料酒、清水烧开，再加进豆腐块，小火煮10分钟，最后加进盐、鸡精、胡椒粉等调料即可。

毛蟹炒年糕：大闸蟹洗净后切成块状，切口处蘸上生粉。起锅倒进宽油，将螃蟹炸至金黄，捞出备用。另起锅加进姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒进炸好的螃蟹，加进老干妈辣椒油、啤酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖等调料，焖煮3-5分钟即可。

大闸蟹六种食法？

素材：

大闸蟹4只、花椒30克、辣椒油15克、香菜15克、干辣椒3个、盐、姜末、白糖、料酒、熟芝麻、淀粉适量。

做法：

1.大闸蟹洗净，往掉肉蟹的脚和脚钳，从蟹体底端朝上，整体将蟹壳掰开，将腔内不能食用的地方洗净掉，再用刀将蟹身切成对开两块，并将蟹钳拍破，置进盘里。

2.香菜切段，姜切末，然后与料酒、盐一起撒在蟹盘里，上锅先蒸8分钟，关火。