蒸肉米粉怎么做？家庭如何自制蒸肉米粉？

蒸肉米粉怎么做？

1、将五花肉洗净，除往肉皮表面上的残毛，切成约0.3厘米厚的大片；山药往皮切成滚刀块，葱切成葱花。

2、将切好的五花肉片放进碗中，加进料酒、酱油、白糖、盐，拌匀腌制30分钟左右。

3、在蒸笼底部展上荷叶（或菜叶），再放进山药块。

4、将腌制好的五花肉片用筷子夹进蒸肉米粉中，让其表面均匀地沾上蒸肉米粉

5、将裹匀蒸肉米粉的五花肉片展在山药上面。

1，大米➕糯米3:1混合，炒到大米变成白色（不透明了），晾凉磨粉

2，各种香料，花椒，辣椒混合无油无水的锅炒一下，晾凉磨粉

3，米粉和香料粉混合均匀

4，装进保鲜袋放进密封罐，用多少取多少哦

（蒸肉的时候腌肉可以多放点水，米粉会吸水避免太干哦）

家庭如何自制蒸肉米粉？

大米洗净沥干水，平展在烤盘上，以预热200℃烤箱烘烤10-15分钟，米烤干并有微黄即可。

步骤 2

烤过的米放进小美，以5秒/速度7打一次，再以5秒速度7打第二次 直到米打成细颗粒状即可。（切记不要打得过碎）假如没有小美用搅拌机或者破壁机打也行！

步骤 3

腌肉部分所有素材放进盆中拌匀，腌制10分钟后，加进打坏的米拌匀，让米粉包裹住每片五花肉。

步骤 4

预备一个平盘，将五花肉一片片摊开放进盘中，上蒸锅蒸50分钟-1小时。趁热享用！

预备洗净的米一小碗（里面加一点糯米增加口感）、八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5到6枚、花椒一小撮、盐两匙；将除盐以外的素材一起放进锅中，不添油，小火不停焙炒；炒可能5分钟后加进盐，陆续小火焙炒；

炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道，即可关火；稍凉后，将炒好的素材一起倒进搅拌机，开机快速，反复打磨，打到米粒还有部分粗颗粒，即蒸肉米粉做好。

1、猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎末、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。

2、香菇表面剔花刀。

3、糯米放进炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打坏成米粉。

4、将米粉倒进肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。

5、干荷叶放进开水中烫软，洗净。

正宗粉蒸肉做法米粉是什么米？

大米粉。米粉蒸肉是我国广大地区都十分常见的一道美食，制造米粉蒸肉，多选用肉质较嫩的猪里脊或牛里脊，裹肉的米粉一般用家庭常见的大米粉与花椒、八角和茴香等香料进锅翻炒至微黄有香气时用料理机打成带颗粒的粉状。没有大米的情状下也可以抉择糯米或江米

自制湖北蒸肉米粉？

把大米淘净后沥干水分，下锅开中小火烧至黄色后盛出，用家用小石磨或者研磨机把米打磨成带极小颗粒的米粉，里面加进适量盐，花椒粉，少许五香粉，十三香，搅拌均后蒸肉时直接用。