豆腐皮正宗做法？怎么样做豆腐皮简单好吃？

豆腐皮正宗做法？

选豆皮的时候一定要仔细一点，新奇的千张豆皮看上往是淡黄色的，摸起来是比较干爽的，不会出现发黏的情状，闻着也是淡淡的豆香。假如豆皮颜色不正常，摸起来有点粘手或者闻起来有发酸、发臭的气味，这样的豆皮多半是已经变质的，不能食了。买回家的豆皮食不完的一定要放在冰箱的冷躲室，因为现在气温比较高，放在常温环境中很轻易发酸。新奇豆皮的保质期比较短，意见大家食多少买多少，不要一次性囤太多。

首先依据家里的人数预备适量的豆皮，这个豆皮最好是用千张，因为千张豆皮更进味、更好食。把豆皮用温水清洗干净，接着依据自己的喜好把豆皮切成自己想要的外形。小方块或者细丝都可以。一般路边摊的豆皮都是切成小方块，但是我个人更喜欢切成宽一点的丝。把切好的豆皮装进碗里备用。

接着预备一点大蒜，剁成蒜蓉备用，大蒜可以提升菜品的整体风味；再切一点姜末，越碎越好，这样更轻易出味，生姜不仅能往豆腥味，而且还能给菜品增香；再切一点小葱的葱白，没有小葱的可以换成大葱，把切好的葱姜蒜放进碗里备用。

接着锅里烧一些水，水开之后把豆皮放进往煮1分钟，这样可以往掉豆皮里的豆腥味，做出来的菜会更好食。不要煮太久，不然豆皮轻易软烂。把煮好的豆皮起锅，沥干水分备用。

接着锅里加进适量的油，这里的油尽量稍微多一点，因为豆皮比较吸油。然后把葱姜蒜倒进往，用小火慢炒，把辅料的香味炒出来，大约需要30秒。然后依据自己的口味加进适量的辣椒粉，我这里用的是香而不辣的辣椒粉，辣椒看着多食起来并不辣。再加进适量的白芝麻，生得熟的都可以，陆续用小火炒30秒。

用料:豆腐皮2张，青椒一根，胡萝卜半根，盐、酱油等调味料各少许。

2、 要想用豆腐皮做美味的菜肴，首先要把豆腐皮泡在清水里切丝备用，然后把青椒和胡萝卜拿出来，清洗干净切成条备用。

3、 然后热锅热油，将葱蒜倒进锅中翻炒至香，再将豆腐皮、青椒、胡萝卜倒进锅中翻炒均匀，最后依据自己的口味加进盐、酱油等调味料即可。

一、凉拌豆腐皮

做法：

1、豆腐皮切成丝，香菜切成段，香葱切丝，两片胡萝卜切成丝。

2、将切好的豆腐皮丝放进沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。

3、豆腐皮丝放进胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手挠匀即可（喜欢食辣可以加点辣椒油）。

素材：生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

做法：生菜过水，切成细末，沥干。豆腐皮切成巴掌大6张，进锅加水加盐，煮熟。红尖椒切细备用。锅烧热，加进生菜，微炒，沥干水分。锅内放油，5成熟，加进姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。把炒好的生菜末依次卷进豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

怎么样做豆腐皮简单好食？

素材：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法：

1、将豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放进豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

豆腐皮做成凉拌的和油泼的简单又好食。

 一、凉拌豆腐皮 

-材 料-

豆腐皮3张、香菜几根

姜末适量、花生米一小把

油、盐、鲜蔬粉适量

醋、生抽、麻油适量

做 法:

1. 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

2. 油锅烧热后放进姜末煸炒微金黄；

煮豆皮怎么做好食简单？

煮豆皮是一道非常简单易做的家常菜，口感清爽、营养丰盛，适合夏季食用。下面是煮豆皮的做法：

所需素材：

- 豆皮 100 克

- 青菜适量

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、生抽、醋、辣椒油适量

- 清水适量

制造步骤：

1. 将豆皮泡软，剪成适宜的大小，青菜切成段，鸡蛋打散备用。

素材：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切往尾部，辣椒籽不用，再切成小段

2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

3.锅加油烧热，下进白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

1. 煮豆皮可以做得好食又简单
2. 因为豆皮本身味道不太重，所以需要用调料来提味，可以用酱油、蒜泥、花椒粉等调料来增加口感。
同时，豆皮煮熟后可以切成条状或丝状，与其他食材一起拌炒或凉拌，增加口感层次感。
3. 假如想要更加丰盛口感，可以加进一些蔬菜、肉类或海鲜等食材，制造成不同口味的煮豆皮，如麻辣豆皮、酸辣豆皮、蒜香豆皮等，让食欲更加开胃。