清炖排骨做法简单又好吃？清炖排骨的正确方法与配料？

清炖排骨做法简单又好食？

1、素材：萝卜一根、骨头600克、盐、生姜。2、预备好萝卜和骨头，萝卜洗净往皮，骨头洗净，沥干水分。

3、将骨头放到开水里焯一下，捞出；萝卜切滚刀块；生姜排开备用。4、生姜和冷水一起进锅，大火煮开后把骨头、萝卜一起放进锅里。

5、再次煮沸后拂往泡沫，转小火炖一个小时，出锅后加进少许盐即可食用。

食材：猪小排或腔骨 500克 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 盐 6克 、 鸡粉 1勺

步骤1/4

选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。

步骤2/4

整根葱切成5厘米的葱段，生姜往皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。

食材明细：排骨3斤，香菜3根  ，枸杞8粒  ，姜15g  ，葱15g  ，料酒10g  ，鸡精2g  ，食盐3g。

做法：1. 预备原料。

2. .排骨清洗干净，斩成3到4厘米段葱切段，姜切片，香菜切段备用。

3. 锅内加进清水料酒大火烧开，放进排骨沸水至表面泛白。

4. 捞出清水冲洗。

5. 锅内加进油烧热，葱姜爆香，加进排骨煸炒。

6. 加进适量清水大火烧开，改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白。改为小火加进枸杞慢炖1.5小时左右，往掉浮沫，待排骨酥烂即可。

7. 出锅后撒进香菜段。

8. 清炖排骨出锅了。

主料：排骨适量，胡萝卜适量

辅料：葱适量，姜适量，花椒适量，白胡椒适量

调料：盐适量，料酒适量，水适量

做法：

1.排骨洗净进锅焯水，放进姜片，花椒和料酒往腥。

2.胡萝卜和小葱预备就绪。

3.排骨焯水后洗净备用。

4.胡萝卜切滚刀状。

5.锅中进水放进排骨，花椒，胡椒，姜片和小葱煮沸。

6.中火炖煮三十分钟左右。

猪肝1块 豆芽菜200克 千张丝1张 豆瓣酱2勺 干辣椒2个 生抽1勺 姜蒜末适量 花椒1小勺 料酒1勺 生粉1勺 油盐适量

1. 锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；

2. 炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；

3. 猪肝切成薄片后加进盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；

4. 烧热锅，放适量的油，下进豆瓣酱煸炒；

清炖排骨的正确方法与配料？

步骤/方式1

配料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。

第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。

步骤/方式2

第2步、冷水放进排骨，加进1匙料酒煮往浮沫。

步骤/方式3

第3步、捞出用温水洗净，放进锅中。

清炖排骨家常做法简单好食？

1、山药洗净，往皮切断。

2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇往浮沫；

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

4、煮20分钟，捡往葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

主料：500克排骨、4只水发海参、100克蘑菇

辅料：葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒；

做法

1、先将水发海参发泡好后清洗干净，将排骨剁成小块，把蘑菇洗干净切成片状。

2、将排骨放进碗中，加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀，腌制2个小时左右。

3、将排骨均匀的展在预备好的砂锅底部，再把蘑菇切片和天麻片展在排骨上。

4、在砂锅中加进足够量的清水后，用毛巾把砂锅的缝隙围起来，用大火加热。

5、煮沸后将海参放进砂锅中，调至小火陆续加热1个小时左右即可。

预备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放进容器中加进足量的清水浸泡两个小时左右往一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜往外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

主料:排骨800克

辅料:胡萝卜半根，玉米1根，山药半根，大枣8颗，枸杞10克，葱半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

2· 水开撇往血沫

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡进味。

清炖排骨的详尽做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

清炖排骨最正确的方法？

食材：一根排骨，一根胡萝卜，一根山药，三四个大枣，十颗左右的枸杞。

步骤一：排骨洗净放进锅中，加进冷水没过排骨，放进葱结，加一勺料酒，水烧开煮三分钟左右，撇往浮末。

步骤二：焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用，胡萝卜往皮切块备用，山药往皮切块备用。

步骤三：把排骨胡萝卜山药放进电炖锅中，加进开水，放上三颗大枣少许枸杞，一块生姜，加进一勺料酒和盐。

步骤四：按好筋骨汤选好时间，基本就不用管啦。

1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，进沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加进清水，放进排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇往浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒进海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣往姜片、葱段，加精盐调味，淋进香油即成。

1、素材配方：排骨一根，山药适量，白菜适量，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，黄芪10克，料酒两匙，白醋一匙，盐适量。

2、排骨斩小块，洗净；山药往皮切滚刀块，白菜用手撕成大块；

3、烧水，水沸后倒进排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟，捞出排骨，用流水冲往浮沫备用；

4、取煲汤锅，放进氽烫好的排骨，葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水，大火烧开，转小火炖40分钟；

5、放进山药并调进适量盐，陆续炖煮20分钟至山药熟透；最后放进白菜煮几分钟即可关火