油茶面的做法？江永油茶的正宗做法？

油茶面的做法？

油茶面是一道特色美食，是福建地区的传统小吃之一，以下是一种简单易学的油茶面做法：

材料：

- 面粉（250克）

- 猪肉（150克）

- 鸡蛋（1个）

- 葱姜蒜（适量）

- 菜油（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 熟芝麻（适量）

江永油茶的正宗做法？

1、把新鲜的大米不需要清洗的哟。直接放入料理机。打磨成粉个人觉得这个米面子啊，还是稍微粗糙一点的好吃。（随便用什么大白米都可以，个人觉得一般做饭的米就可以了。）

2、准备好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜颗粒。青豆以及黄豆都是用油炸过的。可以根据个人口味来调配我这个是传统的配料。

3、现在就到了非常关键的一步了。熬制这个米面。由于它下锅的时间非常的快要不停的搅动，所以我就在这里给大家文字描述一下。第一步我们锅里放清水。开中小火。（注意火候。）把这个。煮的这个水温有一点温度的时候就下入里面一点一点的下，然后进行搅拌。第二步。这个米面子。下锅以后啊，一定要拼命搅拌，不然他就会成团的。这个时候了，我们。看一下。如果觉得太干了，再加入适量的温水。把米面熬成米糊就行。

4、趁热装碗，放上一勺生抽。由于那些调料里面都有一点盐味，所以盐是不必放的。

5、再把。花生米，榨菜，青黄豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里没有油辣子的。什么老干妈，老干爹里面的辣椒油淋一点就行了。一道美味可口的美食就做好了。

油茶是瑶族的特色饮品,既可解渴,也可充饥。油茶的选料讲究,需茶叶、油、老姜、炒米等。做法特别,先将茶油或猪油放入锅中烧红,加入茶叶和捶烂的老姜爆炒,然后加水烧开.

一、工具的准备

想要做出美味、正宗的江永瑶山油茶，你必须要有这几样东西。（油茶锅、油茶杵、竹制茶斗）

二、食材的准备

主材：茶叶

辅材：老姜、大蒜、猪油、花生米、炒米、葱花、食盐

三、打油茶的步骤

01先将冷水于锅中烧开，把干茶叶放入水中泡开，不要泡太久，干茶叶由脆变软即可，泡太久会流失茶色。捞出茶叶，将水倒掉

02干锅烧热将准备好的茶叶放入，用7字形油茶杵敲打，放入生姜一小块，蒜米一瓣，猪油一汤匙，继续敲打，第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。

03加入开水，冷水煮出来的茶会失去口感。不能盖盖子，待它翻滚，依个人口味咸淡放入盐。轻轻搅动，让茶色均匀。

04将碗摆放好，每个碗放入葱花、炒米、炒花生米等。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤，倒入碗中。

淮南油茶做法？

1、熟花生仁弄碎一点，芝麻也磨碎，熟葵瓜子仁，熟芡实（芡实先放锅里炒一下）。

 2、准备面粉。

 3、锅烧热，放入少量的油，再加入磨碎的芝麻，小火翻炒。炒出香味。

 4、再把花生仁等配料倒入锅里，再把胡椒粉，花椒粉一起倒入，加入盐。

 5、也裹拒吐是小火翻炒，大火会糊。 6、炒出香味，盛起来另装盘，

 7、干净锅放入面粉，也是小火翻炒，这个时候一定要有耐心，慢慢翻炒，炒至变色，出香味。 

8、炒好的面粉要过筛，把粗颗粒筛出来。留下细腻的面粉。 

9、加入之前炒好的果仁。

 10、继续小火翻炒。

淮南油茶是一道具有浓郁地方特色的传统美食。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 绿豆：1杯

- 干贝：适量

- 小虾米：适量

- 花生米：适量

- 红枣：适量

- 糯米：适量

步骤：

1. 将绿豆浸泡在清水中，大约4-6小时，直到豆子变软。

1.准备好所有的食材。

2.千张切丝，面筋撕小条备用。

3.锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。

4.锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。

5.过凉后去掉花生皮备用。

6.芝麻小火炒熟备用。

7.锅中倒入鸡汤加热。

8.放入去皮的花生米煮上15分钟。

9.然后再放入面筋和千张继续煮。

10.加入盐调味。

四川油茶的做法步骤图，四川油茶怎么做好吃？

各地的做法不同，在重庆主城区的早点油茶我就吃过多种不同的做法。我所知道的土家族油茶汤做法就是很讲究的，在当知青时的现酉阳土家族苗族自治县(当年是四川省涪陵地区酉阳县)，生产队的社员老乡就常做来当午餐，我们吃过多次，慢慢地也学会自己做油茶汤。

2012年6月中旬我们回到阔别41年的第二故乡去看老乡，看故土，我特意提出要吃油茶汤，张三嫂、吴大嫂特意为我和王同学做了油茶汤，只可惜她们有很久都未做(当地叫:开油茶汤)油茶汤了，因现实行退耕还林了，没有已前集体劳动那种强度了，饮食结构也发生了变化，很遗憾的是缺了些必需的食材，这俩位嫂子感到很难为情，但是也算了确了我们的乡愁，永久留在记忆里不会消失滴。