红烧猪肘子的做法？红烧肘子的家常做法？
红烧猪肘子的做法？
预备素材：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新奇的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放进清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，往除腥味。
2、锅中加清水烧开，放进姜片、葱段，再放进肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放进电压力锅中，加进生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加进没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁往除香料，倒进炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放进肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢食辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
红烧肘子的家常做法？
1/整肘在清水浸泡一个小时。
2/把肘子上的猪毛烧掉。
3/然后再清洗干净。
4/锅中加油。
5/油热后放进冰糖。
6/小火把冰糖炒化开。
7/在冒泡起烟时放进肘子。
8/把整个肘子都炒上糖色。
9/加进热水。
10/预备调料。
红烧肘子的最正宗的做法是怎样的？
主料:
肘子（蹄髈）1个
辅料:
冰糖40克 黄酒50克 老抽2茶匙 生抽4茶匙 腐乳汁适量 八角2粒 香叶3片 葱姜适量 白芷2片 草果1个 白扣3粒 炖肉料包1个 食盐适量
做法:
红烧肘子的做法？
主料：猪前肘1只
辅料：葱、老姜各10克 调料：老抽20ml，盐5g，高汤500ml，黄酒10ml，生抽20ml，花生油500ml
制造步骤:
1.葱切寸段、老姜切片，待用；
2.猪前肘洗净，放进锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；
预备素材：肘子800克，生姜15克，香葱一棵，八角3个，桂皮一块，香叶适量，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎 均适量 1、将新奇的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放进清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，往除腥味。
2、锅中加清水烧开，放进姜片、葱段，再放进肘子一起煮10分钟左右，之后再捞出用清水冲洗干净。
3、然后将肘子放进电压力锅中，加进生抽，老抽，花椒，料酒，姜块，少许白糖，食盐，八角，香叶，桂皮，再加进没过肘子的清水，将高压锅调至筋骨档位，压20分钟左右。
4、将肘子压好后取出，另起一锅，将电压力锅中的汤汁往除香料，倒进炒锅中烧开，撒上姜米和些许胡椒粉，再放进肘子翻炒，然后大火收汁，喜欢食辣的这时可以加一点辣椒碎，最后撒上葱花即可出锅。
红烧肘子正宗做法王刚？
素材
带皮猪肘子一个1250-2000克，五香料包适量，绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量
做法
1.原料：带皮猪蹄膀一只调料：绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻、白芷、丁香、砂仁、冰糖、湿淀粉。
2.肘子放锅内加水煮四五成熟捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。
3.略凉后，下进八九承热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
4.过好油的蹄膀上锅蒸， 将大葱段、生姜块，料酒、酱油、盐，和装进料包的调料放进（花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖），用大火烧开转慢火焖烂。
5.待焖的酥烂时（我焖了大约3个小时），捞出装盘。起炒锅，将原汤煮开加湿淀粉勾芡浇到蹄膀上即可开食。
1、用料：
肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量。
2、做法：
（1）肘子撩毛洗净。
（2）放进凉水锅里加料酒煮开洗净。
王刚红烧肘子正宗做法如下
主料：猪肘子1个
辅料：干辣椒6个，草果1个，香叶2片，八角2个，花椒6克，冰糖40克，五香粉适量，生抽15克，老抽8克，料酒15克，盐适量，生姜6片，大葱适量，食用油适量
做法：
1.食材预备好
2.肘子切段焯水。
主料：肘子只500克。
辅料：青菜5棵、八角1个、香叶2片、生姜1块、香葱2根、大蒜头5瓣、干辣椒5个。
调料：黄酒20克、老抽3克、生抽3克、盐3克、糖10克、淀粉5克。
【操作方法】
1:猪后蹄用刀刮往表皮的猪毛后清洗干净，然后放进锅里汆烫一下。
1/13 备齐洗净所需食材
2/13 锅内放水烧沸放进肘子煮五分钟左右
3/13 捞出肘子洗净血末备用
4/13 大小葱切段，葱叶打成结，姜切片
5/13 锅内加进大量的水放进葱姜，大料煮沸10分钟
6/13 另起炒锅放进少许油和冰糖小火炒糖色炒至变成深褐色泡泡消散就可以了
7/13 炒好的糖色冷两分钟待用
8/13 将肘子放进提前煮开的沸水中，依次加进料酒，酱油，糖色，蚝油大火煮20分钟
9/13 加进适量的的盐
10/13 倒进炖锅中小火慢炖1.5小时左右