10斤黄瓜腌制配方窍门？腌酱黄瓜10斤配料比例？
10斤黄瓜腌制配方诀窍？
黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.
调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.
用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.
制造方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒蒜姜等洗净晾干切条，把素材和调料都放坛子里，用塑料膜封好，三五天就可以食了
1、将10斤左右的黄瓜洗净往皮（假如不怕农药残留，可以不往皮，皮的营养也很丰盛），往籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多食味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不食辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。
步骤 1
预备10斤黄瓜洗净，切成手指粗细3-4厘米长的条，放到大锅或盆里，一小层撒一层大粒盐，最后一层多撒点，静置一天。
步骤 2
找一个类似这样的网袋装里（黄瓜不用投水）用重物压上！一共压24小时。
步骤 3
重量不够，浴盆来凑🤣又压了一白天，压半天了，就拿下来翻一翻保证都能压扁扁的，时间越长口感越好，脆脆的。
步骤 4
拿出一把多点➕大蒜，姜（往皮）切片➕小米辣➕生抽➕醋➕糖➕味精拌匀就可以食了。 拌之前黄瓜也不用过水，妈妈说过水之后黄瓜就不是翠绿的了，会发黄，所以拌的时候就不用放盐了。
如下：
10斤小黄瓜，适量的胡萝卜，半斤生姜，半斤大蒜，一斤红辣椒，一斤酱油，一瓶冬菇一品鲜，150克白糖，几颗八角，适量的花椒，适量的香叶，食用油，三两白酒
【做法】
1、预备10斤嫩黄瓜洗干净，大家清洗的时候，可以多冲洗几次
2、小黄瓜洗好之后，改刀切成小段，假如有比较粗的黄瓜，可以切成小瓣
3、在黄瓜里面多撒一些盐，腌制3个小时，把水分杀出来，然后把黄瓜捞出来放到笼屉里，上面压一个篦子，用石头压着压4~5个小时，压到黄瓜变得湿巴就可以了
4、咱们预备几个胡萝卜切成条，预备点生姜，10斤黄瓜用半斤生姜，把生姜切成条，放半斤蒜，一斤红辣椒拌匀
5、下面咱们需要熬点汤汁，10斤黄瓜用一斤酱油，一瓶冬菇一品鲜，150克白糖，八角，适量的花椒，适量的香叶，烧开之后晾凉
6、 在锅里倒进适量的食用油烧热，然后把晾凉的汤汁倒进黄瓜里，再加上三两白酒
7、最后，把食用油倒进往拌匀，咱们再把拌好的黄瓜装到泡菜罐子里，腌制10来天就可以食了
先预备黄瓜10斤，小米辣1斤，蒜2斤，姜2斤，酱油4斤，白糖2斤，食盐若干，醋少许，味精200克，白酒少许。
洗净黄瓜等各种食材，蒜姜切片，黄瓜对切再对切，切成3厘米条，用盐杀掉水分，重物压上腌好的黄瓜。
放置一夜，第二天用手挤压余外的水分，放置干净无水无油坛子里。
起锅熬酱油，将预备好了食材和调味品都放锅里。熬上5分钟晾凉，倒进坛子里，最后放点白酒。密封保存，10天后就可以食上美味腌黄瓜啦
原料：黄瓜十斤，辣椒三斤，糖二斤盐二斤醋二斤酱油二斤香料包二袋高度白少许
做法：将黄瓜辣椒洗净控干水份后，用半斤盐腌上半天后，将水份倒出，一层黄瓜一层辣椒放进纱布袋中上压石头一夜后，一层黄瓜一层辣椒放进罐中，将糖盐醋酱油香料包放进锅内熬开，放晾后倒进罐中将高度白倒进瓶口，腌上二十天即可食用
腌酱黄瓜10斤配料比例？
腌制十斤黄瓜一般需要1.5斤盐，也就是黄瓜和盐的比例为10：1.5。腌制黄瓜首先要将黄瓜往花蒂并洗净，晾干水分后放进已经在底部展好一层盐的容器里，再将盐和黄瓜依次展在容器内。第二天倒缸十几次后，倒进盐水并封缸，再放在阴凉处一个月即可。
十斤黄瓜腌制的比例
腌制十斤黄瓜时，一般需要1.5斤盐，也就是十斤黄瓜和盐的比例为10：1.5。若想腌黄瓜的口味淡一点，可以适当降低盐的量。
腌制黄瓜的方法
1、抉择新奇、带刺且条细的黄瓜并摘掉花蒂后，将其放进清水内洗净，再取出晾干水分。之后在容器内展一层盐，上面码一层黄瓜，再撒一层盐直至黄瓜码完。
2、第二天开始倒缸，连续倒缸十几次后，往缸内倒进适量盐水并封缸，最后放在阴凉的地方搁置1个月左右，黄瓜就腌制好了。
家常腌黄瓜十斤的量的做法？
黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两. 调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒. 制造方法: 1、将10斤左右的黄瓜洗净往皮切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头。放白醋，再放少许味精或鸡精。
黄瓜十斤腌十样菜配方？
黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.
调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.
用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.
制造方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒蒜姜等洗净晾干切条，把素材和调料都放坛子里，用塑料膜封好，三五天就可以食了
1、将10斤左右的黄瓜洗净往皮（假如不怕农药残留，可以不往皮，皮的营养也很丰盛），往籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多食味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不食辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。