脆皮糖醋茄子饭店正宗做法？糖醋茄子家常做法外焦里嫩？
脆皮糖醋茄子饭店正宗做法？
食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。
做法：
1、预备青茄子一个，洗净后切往根部，削往外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放进盆中备用。
2、预备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。预备小葱两根切成葱花。一起放进小盆中。
3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，预备一个小盆，挠进面粉一把，玉米淀粉适量，加进少许植物油，再加进适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒进茄丁，用手挠拌均匀备用。
原料：
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子往皮，切成小块。
原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子往皮，切成小块。
第2步、将茄子放进大碗中，均匀的撒上一层生粉。
第3步、锅内热油后将茄子放进锅里油炸。
糖醋茄子家常做法外焦里嫩？
主料：
青茄子、淀粉
配料：
小葱、白芝麻
调料：
食盐、番茄酱、白糖、白醋
糖醋茄子家常的做法:
【步骤一】：
预备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。切好以后放进盆中，加进一勺食盐，用手挠匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外预备一个小碗，倒进番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放进一点湿淀粉，陆续拌匀备用。
主料：茄子600g；
辅料：胡萝卜适量、盐适量、青椒适量、猪瘦肉适量、鸡精适量、姜适量、糖适量、陈醋适量
1、茄子往蒂洗净
2、切条，撒一点盐
3、猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
4、腌一段时间后，攥干水分
1· 猪里脊用刀剁碎。
2· 猪里脊中倒进葱姜水，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。葱段、姜片放进碗中，倒进开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以往除猪里脊中的肉腥味)。
3· 茄子切滚刀块。
4· 茄子中倒进15克玉米淀粉，用手挠匀。
5· 番茄酱中倒进生抽、老抽、醋、糖、5克的玉米淀粉和30克清水，用勺子搅拌均匀。
6· 开中火，锅中倒进食用油，热油后放进裹有淀粉的茄子。
7· 用筷子往返翻面，煎至茄子表面金黄，盛出碗中备用，大约3分钟。
8· 另起一锅开中火，锅中刷油，热油后倒进肉末，翻炒2分钟，把肉末炒散至颜色发白。
9· 倒进蒜末，翻炒1分钟，能闻到淡淡蒜香味，接着倒进煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟，均匀上色就OK啦！
10· 最后撒上一点葱花。
把茄子切成菱形块。用盐稍微沙一下。然后撒点面粉。上锅炸。用金黄色捞出。
洗锅烧油，放进葱，姜丝煲出香味儿以后，放上炸好的茄子，放进糖醋生抽蚝油，搁点味精然后吧，青椒切成棱形块也放进往煸炒一一两分钟，点进香油就可以出锅了。
第1步、黑皮茄子往皮，切成小块。
第2步、将茄子放进大碗中，均匀的撒上一层生粉。
第3步、锅内热油后将茄子放进锅里油炸。
第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
第5步、取一个碗，调进适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
第6步、锅内留底油，加进白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
第7步、再加进半碗味汁烧开。
第8步、加进炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁
糖醋茄子怎么切？
切块即可
素材：茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
第2步、茄子往皮，切成小块。
第3步、加进一勺盐，挠拌均匀，变软后挤出水分。
糖醋茄子是一道美味的中式菜肴，下面是一种常见的切法：
预备素材：茄子、葱姜蒜、红椒（可选）、醋、糖、酱油、盐、淀粉、食用油。
将茄子洗净后往蒂，切成约2-3厘米宽的段状。
将切好的茄子放进盐水中浸泡，浸泡约10分钟，然后捞出沥干备用。
葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
切成滚刀状，做法如下
原料，茄子，糖、醋、盐食用油
方法/步骤分步
1预备好茄子，洗干净，往掉蒂把。
2然后切成滚刀状，也不需要切的太大或者太小。
3把大蒜切碎，拿一个碗放半勺糖，2勺醋，半匀。
糖茄子饭店的做法？
原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子往皮，切成小块。
第2步、将茄子放进大碗中，均匀的撒上一层生粉。
第3步、锅内热油后将茄子放进锅里油炸。
第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
第5步、取一个碗，调进适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
第6步、锅内留底油，加进白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
第7步、再加进半碗味汁烧开。
2/13 茄子清洗干净往皮，切成长条状。

3/13 茄子内加进半勺盐，挠匀，腌制十分钟。

4/13 葱姜蒜切末，蒜苔切成小段。

5/13 碗里加进一勺番茄酱，少许蚝油，一勺白糖，半勺白醋，加进少许白开水，调成料汁备用。

6/13 面粉里加进一颗鸡蛋，调成面糊。