韩国料理分哪几种？韩国菜式有什么特点？

韩国料理分哪几种？

汤　类　韩国饭桌上绝对不可缺少的就是汤．用蔬菜，肉类，鱼类，海藻类或牛骨煮汤，味道鲜美．火锅类　火锅料理水比汤少，以味浓为特征．火锅经常在饭桌直接烧，边烧边食．主要用面条，蘑菇，章鱼，内脏，蔬菜等做原料．黄酱火锅和泡菜火锅是韩国家庭中的家常便饭．炖和焖　焖和炖的烹调方式极其类似．将肉或鱼在酱油佐料里浸泡至进味后，用小火焖或炖，肉质鲜嫩，营养丰盛．煎和烤　烤肉和烤排骨是非常有名的烧烤料理．一般用酱油佐料腌过或在上面撒盐后考．除烤肉以外，烤海鲜也是韩国人非常喜欢食的料理．素　菜　山菜或蔬菜加工成的菜或可食用的野生植物均喊素菜、主要用水涮过后配佐料或拌、或炒、或生食。

韩国菜式有什么特征？

正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰盛的健康料理，从科学的营养看来看，人体天天需要5种颜色以上的菜和水果。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特征。一般分家常菜式和筵席菜式，各有风味。味辣色鲜，料多实在。

朝鲜族十大特色菜谱？

朝鲜族的十大特色菜谱有泡菜

朝鲜泡菜（Kimchi）是自古朝鲜人喜欢食的民族固有的副食品，独具特色的素菜。 它是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为作料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。

1，米肠

米肠，是朝鲜族特色美食。摘用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制造而成。营养丰盛。是延边的特色风味小食。

2，打糕

打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭奠时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。

3，大酱汤

韩国料理绝密配方？

制造烤肉的蘸汁：

原 料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。

制 法：

将酱油、清水、白糖进锅上火，煮沸后，下进八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打往料渣不用，即成蘸汁（冷却后放进冰箱中保存）。

制造烤肉：

原 料：牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。

制 法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放进腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平展在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟即可。