红烧青黄鱼怎样做好吃？红烧黄鱼正宗做法王刚？

红烧青黄鱼怎样做好食？

用料 青黄鱼 葱 姜 蒜 ，花椒，料酒，油，酱油，醋、

红烧青黄鱼的做法大黄鱼处理干净，加进葱、姜、料酒，腌制10分钟。可以将鱼身两面各斜切三刀，插进葱姜，方便进味～将鱼取出，两面擦干。开火，加油。待锅中油热，小心地下进鱼。将鱼煎至两面金黄。加水略没过鱼。加葱、姜、蒜、花椒；加酱油、少量醋。炖煮一段时间。大火收汁。出锅！

食材:

黄鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油、花生油

红烧黄鱼最正宗的做法:

1、首先把黄鱼洗净往除内脏；

2、在鱼身上斜切几刀便于进味；

3、接着把葱、姜、蒜、干红辣椒切碎备用；

4、然后热锅起油，放进处理好的黄鱼，煎至金黄即可；

5、最后等鱼煎好，烹进食醋，放进葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜、醋、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒油和热水，刚好没过食材就可以，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌。

小提示:

红烧黄鱼正宗做法王刚？

食材：黄花鱼2只，啤酒1灌，蒜苗1棵，白砂糖半勺，生抽1勺，老抽1/4勺，生姜1块，鸡精1茶勺，小米椒2个，食用盐1茶勺，食用油适量；

制造步骤：

1、预备食材，把黄花鱼肚子挖干净，特殊是黑色的要挖干净，不然鱼特殊腥，然后冲洗干净沥干水份备用，把蒜苗也冲洗干净，然后切成段，蒜头给拍碎备用，切几片生姜备用，小米椒洗干净切段备用，倒一罐啤酒备用；

2、预备煎鱼，把锅烧热，多倒点食用油，然后把炒锅晃动一会，让锅的四面都均匀的涂上油，接着把油烧热，放进沥干水分的黄花鱼，放进往后用中火煎1-2分钟左右，再往翻一面煎。

3、把黄花鱼煎好之后可以放进蒜头，生姜片一起爆香，然后倒进预备好的啤酒，不需要加一滴水；

用料

大黄鱼 一条，葱、姜、蒜 各10克，生抽酱油 约30毫升，味极鲜酱油 约15毫升，老抽酱油 约8毫升，香醋 约8毫升，冰糖 10克，菜籽油 50毫升。

1，大黄鱼处理干净备用，

2，将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞进鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。

3，预备炸鱼。热锅冷油，倒进比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加进一撮盐，将锅子晃几下，让盐足够饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。

4，开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑进。假如恐惧热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上操作。

食材：黄鱼1条，料酒1勺，姜8克，葱10克，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖8克，大蒜6瓣，陈醋1勺，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.黄鱼往内脏和鱼鳞，清洗干净，放进料酒、姜葱腌制10分钟

2.起锅烧油，放进黄鱼煎好捞出备用

3.锅留底油，放进姜葱、豆瓣酱炒香，放进半碗纯净水、1勺蚝油、1勺生抽、老抽、冰糖、大蒜、鸡精、食盐、1勺陈醋，放进黄鱼炖煮一会，大火收汁，出锅即可。

食材用料

黄鱼一条，红辣椒适量，葱姜适量，老抽适量，黄豆酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，醋一点

做法步骤：

1，黄鱼洗干净晾干水分备用胡椒粉一点盐腌制

2，平底锅中倒进油烧热放进姜煎小黄鱼

食材：黄花鱼2条（约400g），五花肉50g，香菇50g，冬笋50g，胡萝卜50g，青椒50g，调料：生抽1小勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐1/2小勺，水淀粉2大勺

做法:　

　　1.黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份

　　2.五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁

　　3.锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出

家常红烧黄花鱼怎么做？

取新奇黄花鱼，刮鳞，往腮，摘内脏，用水洗净，油锅加热葱姜爆锅，嗤水熬浓汁，放进黄花鱼，老抽姜粉，半夏花椒面，柴胡十三香，大火烧开稳火炖半小时，放精盐鸡精蒜末，收汁出锅即可。

1· 食材备用

2· 外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行

然后用厨房纸彻底洗干净水份

等下煎至的时候油煎的到处都是

3· 生姜大蒜切末,葱白缎也切沫

4· 无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香

5· 慢慢的放进吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅

不然会糊掉哦

是不是轻轻的晃动

6· 彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用

把黄花鱼整理好，洗净放在菜板上，在鱼身上切3刀，不要太深炸时轻易烂。两面都打花刀，然后用干淀粉涂抹均匀上锅油温6成热炸制2面金黄备用，起锅烧油把葱姜蒜干辣椒段炒香倒进一瓶啤酒加一点水沫过鱼放进老抽，适量白糖往腥盐，和炖鱼的调料炖15分钟就可以，在小火收汁即可。

原料：

黄花鱼、蚝油、老抽、糖和醋、料酒、油、眼、葱、红辣椒、姜、蒜。

做法:

第1步、鱼收拾干净往除内脏加料酒葱姜腌制20分。

第2步、辅料备用。

第3步、锅中热油加鱼开始2面煎至金黄色。

第4步、然后加进葱姜蒜填适量清水末过鱼。

第5步、小火慢炖20分左右加进糖和醋， 料酒蚝油五香粉调味。

第6步、汤汁浓稠时收汁出锅。

最好食的红烧黄花鱼怎么做？

黄花鱼，里外洗净，切几个刀口

步骤 2

用厨房纸把鱼身上的水擦干，这一步有点重要，可以防止后面下锅的时候油爆出来，溅到身上烫伤，然后鱼身放进姜片，抹上一层薄盐，料酒，放置十分钟

步骤 3

轻轻将鱼滑进到烧热的油锅里，慢慢煎至金黄色，再轻轻摇锅几下，不要让鱼粘底，然后把鱼翻个身，煎另外一面至金黄色

步骤 4

加进烧开的水少许，把提前预备生抽，老抽，糖，生粉，放一起调和成汁，倒进锅里

步骤 5

就像这样，等味道进到鱼肉里，小火煎，至汤汁慢慢变少

步骤 6