猪腰怎么去除骚味？腰子怎么去骚味？

猪腰怎么往除骚味？

除猪腰腥臊味第一招：白酒往除法</FONT>　 把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下往，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部往除并且尽量保证猪腰的完全。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒进白酒，并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。

特殊提示：白酒加进的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

往除猪腰腥臊味第二招：黄酒</FONT>往除法

</FONT>将切成形的腰花放进盆内，取葱白、姜各少许，洗净用刀拍一下放进，再滴进黄酒，浸没为度。约20分钟后，用干净纱布沥往黄酒，往葱白、姜、腰花即能往腥味。但要将其沥干为好。夏天，可放进冰箱备用。 </FONT>往除猪腰腥臊味第三招：花椒往除法　先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加进三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒进碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部往除啊！</FONT>

诀窍

1、将猪腰子剥往薄膜，剖开，剔往筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可往膻臭味。

猪腰,又名猪肾。

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

营养价值

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

腰子怎么往骚味？

1.

预备猪腰子200克，分成两半，往掉筋膜，切掉腰骚，清洗干净，打花刀后装进盆中，加进白酒5克，面粉10克，反复挠揉2分钟，漂洗干净，沥干水分即可。

2.

预备猪腰150克，切开往掉中间的筋膜，打上花刀，切小块，起锅烧水，锅里放进白醋1克，料酒20克，水开放进猪腰焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分即可。

3.

预备猪腰250克，切开往掉腰骚，把猪腰片成薄片，放进碗中，加食盐2克，啤酒300毫升，浸泡10分钟，用肉揉搓5分钟，捞起冲洗干净，沥干水份即可。

怎么给猪腰子往骚味？

方法1.猪腰子从中间切开，然后能看到里面有，一条白色的筋，将这条筋抽掉，然后再把猪腰子切成小块，放在水中浸泡，然后再用白酒揉搓清洗，最后用清水冲洗就行了。

方法2：同样先往除猪腰当中的一根白色的筋，然后用花椒水浸泡，浸泡20分钟后，用清水清洗，即可

方法3：同样先往除猪腰子当中的一个白色的筋，再用葱椒蒜腌制即可

方法4：将猪腰子的白色的筋往除，然后再使用葱姜蒜腌制，最后再加进黄酒，知道么子全部浸没20分钟之后取出后用水清洗即可

清除猪腰的臊味有什么技艺？

简易往除法 先洗净外表部分,摘往附着物。将猪腰子剥往薄膜,剖开,剔往筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

猪腰用烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可往膻臭味。

1、先将猪腰切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加进适量白酒揉搓，再用清水洗3到5次，待烹制时用开水烫一下。猪腰宜用些原味调料，腥味即除；

2、猪腰在烹制时有很强的臊味，假如用花椒水浸泡处理后，则能使腰子无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放进改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色等。

猪肾怎么洗才没有尿味？

第一招 白酒往除法 把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下往,然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部往除干净并且要尽量保证猪腰的完全。经络是不可以食的,要扔掉。在碗里倒进少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面往。 特殊提示:白酒加进的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。 往除猪腰腥臊味

第二招 黄酒往除法 将切成形的腰花放进盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放进,再滴进黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥往黄酒,往葱白、姜、腰花即能往腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放进冰箱备用。 往除猪腰腥臊味

第三招 花椒往除法 先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加进三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒进碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部往除。

新奇的猪肾对半切开后，用清水冲洗干净，再用生姜和料酒腌制一下。

 猪肾不处理干净会有尿骚味，需要先往掉表面的膜和臭线，然后清理干净。

 另一种方法是用开水加花椒往味法，把水倒锅里烧开，放进适量的花椒进往煮，水开后再煮三分钟左右即可。

新奇的猪肾对半切开后可以看到里面有白色的东西，要把这种白色的东西抠掉，处理的越干净越好，白色物质往掉以后再用水把猪肾漂几次，这样取出大部分腥味，猪肾漂洗后再用生姜和料酒腌制一下，这样处理过后再烹饪食用就不会再有异味了。

猪腰中间的腰臊往掉，尿味就会清除。

操作步骤：

1、摘往猪腰外面的白膜。

2、将猪腰平放在案板上，一个手按着猪腰上方，另一个手拿刀从中间将猪腰片开成两片。

3、这是其中一片片开的猪腰平面，上面白色的就是腰臊，尿味最重的地方。