炸带鱼诀窍？炸带鱼的家常做法？

炸带鱼诀窍？

主料：带鱼250克。

辅料：油250克、盐10克、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、面粉50克、椒盐适量。

1、首先，带鱼切成小段，放进葱姜蒜、料酒、盐适量，腌渍半小时左右进味。

2、预备适量干面粉在一个小盘子里，然后往面粉里撒适量椒盐粉，拌匀。

3、腌好的带鱼放到调好的面粉里滚一滚，将带鱼的各面都裹上调好味的面粉。

炸带鱼的家常做法？

1. 家常做法很简单。
2. 因为炸带鱼的素材和步骤都很简单，只需要将带鱼切成块状，用盐、胡椒粉和淀粉腌制一下，然后放进油锅中炸至金黄色即可。
3. 假如想要更加美味，可以在腌制的时候加进一些姜蒜和料酒，或者在炸之后用葱姜蒜爆炒一下，再加进一些酱油和糖调味，这样炸带鱼的口感和味道都会更好。

家常炸带鱼块最简单做法？

1、把带鱼清洗干净

2、用剪刀剪成十公分左右的段儿

3、用盐，白胡椒粉，五香粉，少许酱油腌渍一小时

4、炸之前撒少许干面粉，均匀的裹在带鱼表面

5、待油温热的时候就可以下锅炸了

所需食材：

带鱼500克、生姜3片、大葱适量、生抽2勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、料酒1勺。

具体做法：

1、将带鱼洗往内脏及黑膜，再打上花刀，切成寸段。

2、用厨房纸吸干带鱼水分（有时间也可以晾干），将生姜和大葱切成丝放到带鱼上，再加进生抽、料酒、蚝油。

炸带鱼怎么做好食又酥脆？

想炸的带鱼外酥里嫩颜色金黄，再炸之前，把带鱼洗干净后，切成块块，用点盐把带鱼腌个十五分钟，再用有眼眼的菜盆子把水分滤干，油温热后再开始炸，开小火慢慢炸，一面炸好炸另一面，就可以了。

主料：带鱼1条

调料：老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克

做法步骤：

1.带鱼往掉头尾，往掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；

2.带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；

食材:带鱼三斤、淀粉一斤、椒盐15克、盐适量

第一步、把带鱼清洗干净，然后晾干，不要带水。

第二步、淀粉加进鸡蛋清、水、料酒、盐等和成面糊。

第三步、把带鱼放进淀粉面糊，使之尽量多粘淀粉糊在表面。

第四步、锅里放油、加热，到滚开开始冒烟。

步骤1预备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

步骤2带鱼洗净切段。

步骤3姜切片。

步骤4小葱切葱花。

步骤5碗中放进带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

如何炸带鱼又酥又好食？

洗干净带鱼剁成块状

先将带鱼刷往表面的鱼鳞，清洗干净后剁成这样的块状备用。

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放进调料搅拌均匀

将姜和葱拍碎放进盆中，加进少许的盐和料酒，胡椒粉，用手挠拌均匀。

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放进调料腌制冷躲

将预备好的调料放进带鱼中搅拌腌制，等冷躲一小时后放进清水清洗一遍。

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裹上面粉炸熟

1 可以尝试使用双炸的方法，炸出的带鱼鱼肉松软，外层酥脆，口感更佳。
2 带鱼在炸之前可以先用少量盐和料酒腌制，这样可以往除腥味，增加风味。
3 抉择适当的油和煦时间，将带鱼炸至金黄色即可，炸过久会使鱼肉变硬。
4 烤盘可以用纸巾擦拭干净，防止油脂残留影响口感。
5 可以在炸好的带鱼上撒上自己喜欢的调料，如胡椒粉、孜然粉等，提升口感。
6 炸完后放置片刻，油温降下来之后再食用，更能保证鲜美口感。

炸带鱼想要炸的香脆可口，你需要把带鱼稍微清洗一下，然后用刀切成小块，放在和好的面粉里面，然后在锅里放油放盐，在把带鱼放锅里油炸，炸的熟了，十多分钟左右，就会又香又脆。

1、带鱼有腥味，假如要炸得好食，洗干净非常重要，将预备好的带鱼剪往头和尾，把它的内脏和粘在肉上的黑膜清洗干净，血污也要彻底清洗干净。

2、把清理好的带鱼用剪刀剪成段，用厨房纸巾吸干带鱼上的水分，再放在透气的滤箩里晾干备用。

3、取一个大碗，在碗中加进生粉备用。

4、在锅中加进适量的油烧热，开小火，用筷子夹起一块带鱼放进生粉的碗中，把带鱼表面都裹上生粉，放进油锅中，炸到两面呈微黄先捞出放进盘中。

5、等到全部带鱼都炸到微黄装盘了，再全部倒进油锅中，开中火再复炸一下，炸至表面变为金黄色就可以了，可以直接开食，也可以沾一些椒盐粉或者辣椒粉食，味道绝美。