炸牛奶冷了还好吃吗？奶碎做法？

炸牛奶冷了还好吃吗？

炸牛奶冷了就不怎么好吃，因为炸牛奶冷却后表面那种酥脆口感会大大降低，而且冷却的炸牛奶原先炸好时的香气流失掉不说还会有一股奶腥味，吃起来味道就没那么好了。所以炸鲜奶要趁热吃，冷却之后要翻热的话最好用空气炸锅或者微波炉热一下。

炸牛奶冷了好吃。外皮虽然不如热的那么焦脆，但有一种特殊的口感，挺好吃的。

炸牛奶，材料有原味牛奶白糖淀粉也是生粉，首先把牛奶和白糖放锅里煮开放淀粉水，然后慢慢搅拌成浆糊型就把牛奶放四方形扁盆，放凉了然后放进冰柜冻两个钟定型在开炸粉，炸粉材料有，糯米粉，粘米粉，淀粉，吉士粉，苏打粉，要放多少自己订量，炸粉要开成糊型不要太多水也不能放少水，最后把冻好牛奶拿出来切成小块放进开好炸粉，看一下黏住牛奶块就行了。

好吃。

1、炸牛奶冷了好吃，是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系，为岭南风味压桌甜菜，炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料，做成的一道美食，属于甜点。

2、此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分，温油炸后，外皮脆而不硬，内层鲜嫩可口，具有鲜奶的味道，味道鲜美，并以其口感舒适，形态可爱的大众化特点，深受老人和儿童的喜爱。

3、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢，乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

奶碎做法？

奶碎是一种将鸡蛋和牛奶混合后油炸的食品。
不过具体的“奶碎做法”并不是一个确定的概念，因为不同地区和不同烹饪风格都可能存在不同的做法。
一般来说，奶碎的做法可以包括以下几个步骤：将鸡蛋和牛奶混合，加入适量的面粉制成面糊，然后将食材用面糊裹上并油炸。
当然，这只是一个大致的示范，具体的做法还需要根据具体食材和个人喜好进行调整和变化。

1、200克面粉中加入一点盐（5克）和糖（5克）混合均匀，放入打豆浆剩下的豆渣。

2、100克牛奶放微波炉里微温一下，放入5克酵母粉化开，将牛奶酵母混合液体慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。

3、将面粉揉成柔软适度的面团后，盖上盖子发酵，发酵至原来的两倍大就可以了。我这个发大了，一揭开盖子，粘掉了一些面粉。

4、将适量小苏打加一点点水化开后倒入发好的面团中，充分揉匀，将发面团擀成大薄片。

5、卷起来，用刮板切成大小适中的馒头坯子，盖上保鲜膜，饧发20分钟后，凉水上锅，大火烧开后转小火蒸15-20分钟，这个就根据馒头的大小。

1. 奶碎是一种简单易行的制作奶茶的方法，即在煮沸的水中放入一袋茶叶，同时加入一定量的糖和奶精，然后快速搅拌，即可制成奶茶。
2. 奶碎做法的优点在于制作简单，所需工具和材料较少，适用于在家自制奶茶。
缺点在于奶碎中添加的奶精较多，营养价值较低，且对于人体健康可能会产生负面影响。
3. 延伸内容：除了奶碎方法外，还有其他制作奶茶的方法，如传统的港式奶茶，需要用港式奶茶茶叶加上多次煮沸的方法，制成醇厚浓郁的奶茶。
此外，还有一些使用鲜奶和天然材料制作的奶茶，不仅营养价值更高，口感也更为香浓，但制作步骤相对复杂。

炸牛奶外面有一层皮的做法？

食材：纯牛奶、淀粉

辅料：面粉、植物油 1.下面准备食材 首先我们在碗中放入淀粉30克，加入适量清水，搅拌均匀，准备纯牛奶两盒（约500克）备用。

锅中烧水，水烧开以后，把牛奶倒入锅中，煮至牛奶沸腾，倒入准备好的水淀粉，利用淀粉预热糊化的特性，增加牛奶的黏性，方便后期整理成型，而且不易松散。保持小火，不停地搅拌，防止糊锅，大约熬制5分钟，熬出牛奶中的水分，牛奶呈粘稠的糊状时起锅。把它盛放在干净的保鲜盒中，晾凉以后，放入冰箱冷冻保存2个小时，让牛奶糊凝固定型。2个小时以后，牛奶糊已经冻成牛奶块了，我们把它倒扣在案板上，切成2厘米厚的均匀小块备用。

2.下面准备脆皮糊

盆中放入一把面粉，一把淀粉，再加入植物油20克，植物油能使炸出来的鲜奶口感更脆，更有光泽，再多次少量地加入清水，把面粉调成可以拉丝的细腻面糊。

然后把鲜奶块倒入面糊中，均匀裹上面糊备用。

3.下面开始炸制

锅内烧油，油温5成热时起锅，把鲜奶块依次放入锅中，这样做能避免先后下入的鲜奶出现色泽不一的现象，保持小火炸2分钟，鲜奶定型以后捞出，把剩余的鲜奶块也按此方法炸制。把锅中的浮渣沥干净，升高油温至6成热，然后转为小火把鲜奶倒入锅中，快速复炸20秒钟 倒出控油，经过复炸的鲜奶色泽金黄、口感焦酥，把控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中就能上桌食用了。

好了，一道金黄焦酥的脆皮鲜奶就做好了。

技术要点：

冷冻炸鲜奶多少油温？

把牛奶、白糖、30克玉米淀粉，炼乳放一块搅匀。装入容器中，放入冰箱冷冻1小时，注意是冷冻不是冷藏。将冻奶取出切块。裹上玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹上面包糠。油温8成热，下锅炸至金黄即可。



　　炸鲜奶怎么做

　　食材：

　　牛奶250毫升、面包糠100克、玉米淀粉30克、鸡蛋液80克、炼乳30克、白糖15克。