茄子炒肉片的做法？茄子炒肉是怎么做的？

茄子炒肉片的做法？

1· 大蒜和生姜剁碎备用。

2· 洗两个辣椒，切好备用。

3· 把茄子切块儿泡水备用。

4· 肉切片备用

5· 将锅烧热，然后加上适量和一勺盐。

6· 油锅烧热冒青烟后，加进肉翻炒至肉呈白色，装盘捞出备用。

7· 用炒肉留下的锅底油，烧热加生姜大蒜爆香后，再加进一勺郫县豆瓣酱。

8· 然后将茄子从水中直接捞出放进锅里，翻炒！

9· 翻炒均匀后，可以盖锅盖进行闷煮一会！

10· 茄子稍微煮软一点就可以加进刚刚炒过的肉。然后陆续翻炒。

锅热放进油，中火，放进茄子片每片每面煎制约两分钟左右

把茄子的两面都煎至金黄，将所有的茄子片煎好

放进五花肉肉片，翻炒至变色

放进少许白胡椒粉

沿锅边烹进料酒

放进生抽，翻炒均匀，放进煎好的茄子片

放进甜面酱，翻炒均匀后中小火焖五分钟左右。期间可放少许的水，出锅。

一，猪肉切片加进适量蚝油，蒜片，十三香，酱油等搅拌均匀腌制15分钟  

二，把茄子切成条状撒盐腌制制10分钟，出水了拧干备用，可以适当加点白醋或柠檬汁，防止变色。

三，起锅烧油，油热倒进腌制好的肉片中火翻炒至肉片变色，加进豆瓣酱翻炒均匀

四，倒进茄子，加少量水，生抽，老抽，中火翻炒均匀后再小火焖3分钟，再转中火翻炒一下即可出锅

茄子炒肉是怎么做的？

1. 茄子洗净，切丝。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，挠匀，腌制。

3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4. 锅里放油，5成热。

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末，爆香。

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

茄子炒肉如何做？

茄子炒肉是一道家常美食，做法简单，味道美味。下面是制造茄子炒肉的步骤：

所需素材：

- 茄子1个

- 瘦肉或者五花肉100克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 盐、生抽、糖、鸡精适量

- 生粉（可为玉米淀粉或小苏打粉）适量

步骤：

茄子炒肉片最正宗的做法？

茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切往头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条外形，茄子往不往皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒进适量的食用油，将油烧热下进茄条，这样做可以将茄子中的水分往掉，使酱料更进味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放进锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减往茄条中余外的油分。

主料：长茄子800克、肉馅200克

辅料：葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油

肉馅炒长茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成条状，裹上玉米淀粉，葱花，蒜末，姜末切好备用

2.锅里倒油，油温五层热放进茄子，炸熟捞出

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

1/7

首先，我们将茄子往掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

1/7 茄子切片加盐腌一下，不要放太多盐



2/7 腌好的茄子挠出水，挠干水份备用



3/7 辣椒切碎，蒜切片备用



4/7 肥肉先爆一下，放一点点盐，再放瘦肉陆续爆炒，变色放点料酒



5/7 放蒜，青红椒爆炒，加生抽，放少许盐