家庭炖排骨的正确做法？炖排骨怎么炖最好吃呢？
家庭炖排骨的正确做法？
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
做法：
1.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放进炖煮包中；
2.锅中烧水，水开后放进排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加进排骨，倒进开水，水量以没过肉表面为准；
3.加进三大勺黄豆酱；
4.再加进白糖；放进姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
5.汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加进豆角、玉米、胡萝卜，陆续煮10分钟，依据个人口味调进适量盐即可。
1/11 冷冻的高汤和排骨放锅里，大火煮开。排骨是高压锅大火压过十二分钟后冷冻的。高汤也是。

2/11 酸菜切丝，酸菜帮片一到两层（口感和不片的不一样），再切丝。

3/11 预备其它素材。

4/11 切好的酸菜丝清水浸泡，多洗两遍，往臭味也往咸味。土豆切滚刀花块，稍大点。

5/11 酸菜丝洗净攥成团往水。备用。

排骨剁成寸段,清洗干净,冷水下锅焯水（加进料酒,葱段姜片）,变色后无血水捞出,再冷水下锅,放进葱段,姜片,八角,桂皮,香叶,炖50分钟,下进盐,胡椒粉,蚝油,香菜末,即可出锅。
用料 ：排骨 1500克 、八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个
做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。泡出血沫的排骨凉水下锅 水开了撇沫子 盛出来备用。小火 放油和冰糖 熬至全部熔化后颜色变深，放进抄好的排骨煸炒颜色均匀。放进开水将将没过排骨，加进黄豆酱油 生抽 料酒 葱姜 和调料包，小火炖一个小时到一个半小时 依据个人口感定 炖到半小时时候加盐。大火收汤，这样一道美味的炖排骨就做好了。
原料：排骨500克，芋头2个
辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量，五香粉适量，老抽一勺，糖一勺。
做法
1、排骨剁好段儿，洗净，冷水下锅大火烧沸，撇往血沫。
2、放进葱姜花椒大料，转小火，炖40分钟。
炖排骨怎么炖最好食呢？
炖排骨最好食的几个小技艺，1放4不放，意见先收躲！
1放
买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是可能洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放进冷水至少浸泡1小时。
为什么要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而达不到好的效果。泡冷水期间也要注重换水，这样才能达到从源头往腥的效果。
4不放
1， 不放料酒
首先选材很重要，须选乡里土猪排骨，（胞膘厚实为一年以上乡里土猪，反之为速生猪）冷水泡上半小时，漂净血水。
排骨放进瓷器或土砵里，加进适量山泉水、老姜二片，淮山（滚刀块）十块左右，盖上盖，先武后文，28分钟后即可食之。功效：滋阴补气，原汁原味！
炖排骨的正确方法怎么炖好食？
主料：排骨400g，白萝卜800g，姜5g，蒜3瓣，葱3颗
辅料：生抽1汤匙，老抽2/1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，白糖3g
做法：
1.素材预备好
2.排骨冷水下锅，放进葱结和料酒，煮出血水后捞出控干
炖排骨家常做法又烂又好食？
步骤/方式1
排骨剁成块，先泡半个小时然后洗净，猪皮洗净。
步骤/方式2
预备好调料葱、姜、蒜、辣椒一个、大料两个到三个。
步骤/方式3
起锅加进适量水，水烧开后放进洗好的排骨和猪皮大火煮到沸腾
步骤/方式4
炖排骨怎么做好食又简单，做法？
做法步骤
1/11预备好食材
2/11预备好调味料
3/11姜切丝 蒜切碎 柠檬切片 葱花备好
4/11热锅下油爆香大料 葱 姜丝 蒜蓉
5/11排骨放沸水里煮两分钟捞起滴干水分 炒香大料姜蒜葱再放排骨爆炒 此时放进生抽 白糖 盐 米酒
6/11放进热开水没过排骨
7/11盖上盖子焖至收汁
8/11把土豆切好
9/11收汁的排骨加进土豆翻炒均匀 再加没过一半土豆的热开水陆续焖至收汁即可 出锅前一分钟加进柠檬
素材：
猪排骨800克、大蒜7瓣、大葱1棵、洋葱1个、姜2片、红枣3颗、梨半个
做法
1. 冷水泡排骨30分钟往血水。大葱切段，两瓣大蒜，两片姜，几颗黑胡椒，半个洋葱，排骨，全部放进锅里，加水刚刚漫过排骨就好。煮20分钟。
2. 煮排骨的同时预备酱料：把3瓣大蒜切片，半个洋葱切片，半个梨切成小块，全部放进搅拌机/料理机打成泥。
3. 拿一个小碗，加7匙酱青，4匙白糖（或者韩国的那种玉米糖水），切碎的两瓣大蒜，两匙料酒（或者饮的烧酒），两匙芝麻油/香油，最后加进取骤2的泥
4. 等步骤一的排骨煮好，取出排骨沥干水，高汤留在锅里，其他的料（洋葱，大蒜，蒜头，胡椒）捞出不要。把步骤三的酱料跟排骨拌匀，加进两大匙辣酱（盒子红色的那种）拌匀，腌制一到两个小时。
食材
排骨 1000g
盐 少量
姜 少量
葱 少量
方法/步骤
首先预备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净。
把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。
锅中放水煮沸，把洗净的排骨放进沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。