鲤鱼即简单又好吃的做法？鲤鱼的12种家常做法？

鲤鱼即简单又好食的做法？

素材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法：1、将鲜鲤鱼洗净，往鳞，往鳃，在腹剖处用刀划开，往内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，往蒂根，大葱往皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，往皮，切成片。3、锅内放进花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹进料酒，再依次放进辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放进葱白、味精、勾芡，加进芝麻油、胡椒粉，进盘，即可。



第一步：将大蒜切成片，将大葱切成片，将生姜往皮后，也切成片，然后放一起备用！

第二步：将买回来的鲤鱼清理干净，往掉鱼腥线，然后在鱼身两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，接着撒上食盐涂抹均匀，再起锅加油烧热，油温6成热时，将鲤鱼放到锅中，煎至鲤鱼两面焦黄，然后盛出控油备用！

第三步：锅内留底油，放进葱姜蒜，小火炒香，炒香后放进1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放进3碗清水，加进少许食盐，加进1汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，加进少许老抽，边煮边搅动，将水煮开！

第四步：汤水煮开之后，将鲤鱼放进锅中，然后盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，淋进少许水淀粉，再煮至汤汁浓稠，然后先将鲤鱼盛出，再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面，最后撒上葱花点缀即可！

1/6 将杀好的鲤鱼清洗干净，切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

2/6 将切好的鲤鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。

3/6 把少量姜、葱、蒜和小红椒剁碎，用盐腌制五分钟。

4/6 放生抽、一点醋、料酒拌匀。

5/6 调好的汁淋到摆好的鱼上。

6/6 开水上锅蒸10分钟。鱼出锅后，红椒、葱切断，装饰一下即可

切成三段 在鱼身上 斜着切几刀 好进味

煎鱼

热锅凉油 把油反正面都煎制一下

炖

煎制好以后 放进调理 醋 酱油 辣椒 姜 一半的葱蒜 烹香以后 倒进清水 放点料酒 盖上锅盖 开炖

开锅以后 放进调料 盐味素 鸡精

 放进剩下的葱蒜还有香菜 大火收汤

最后 出锅 装

食材:黄河鲤鱼 1000克 、 姜 10克 、 葱 15克 、 蒜末 10克 、 精盐 5克 、 酱油 10克 、 白糖 40克 、 醋 40克 、 清汤 150克 、 湿淀粉 60克 、 花生油 100克

烹饪步骤

步骤1/4

鳍鱼往鳞，开膛取出内脏，挖往两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。

步骤2/4

鲤鱼的12种家常做法？

/6 将杀好的鲤鱼清洗干净，切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。



2/6 将切好的鲤鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。



3/6 把少量姜、葱、蒜和小红椒剁碎，用盐腌制五分钟。

1/15 将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水



2/15 鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完全，还可使鱼煎制的时候吸油更少



3/15 锅中放进适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的四周都有油，这样煎制的时候鱼皮不轻易粘锅煎破



4/15 油烧至热的时候，再将鱼放进往，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子

素材

　　鲤鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.

　　做法

　　(1)将处理好的鲤鱼洗净，切成多段(注重：切的时候不要全切开，鱼肚的部分不要切，让鱼连在一起)

　　(2)锅里放进清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放进开水中煮1分钟左右，往除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然轻易断掉.

推举一种鲤鱼的家常做法

主料

鲤鱼500g

辅料：蒜白适量 姜3g 八角1粒 米醋3小勺 料酒2小勺 生抽1大勺 粗盐1小勺 花椒6粒 豆油适量

鲤鱼往鳞，往鳃，往内脏洗净血沫备用

步骤2

肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用

步骤3

家常鲤鱼的做法最简单方便？

1、 鲤鱼处理干净。

2、 热锅，加进适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。

3、 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。

4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。

5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加进辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。

6、 把煎好的鱼放进沸水里，加进料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加进葱叶和香菜。 小贴士： 煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更进味，同时防止油溅出来伤到自己。

食材：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。

做法：

1、先预备好上述食材；

2、将鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，先立切1厘米深，再平切2厘米深；

3、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌；

1.食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣。 调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克；

2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段；

3.锅里倒油、油温4成热时、放进鲤鱼、煎至微黄、捞出；

4.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香；

5.放进鲤鱼、加进料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆；