火筵家常宫爆鸡丁做法?宫爆鸡丁怎么做?
火筵家常宫爆鸡丁做法?
取150克仔公鸡鸡腿肉,往骨展平后用刀后尖剁断筋膜;
2、切条后切1.5厘米见方的鸡丁,加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉,码味5分钟;
3、大葱切1厘米葱段、姜蒜切片,35克花生炸脆;
4、1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁;

用料:鸡胸肉 2块;料酒 2勺;生抽 2勺;盐 少许;淀粉 小半勺;白胡椒粉 少许;花椒 少许;生姜末 少许;干辣椒段 少许;大葱 半根;油炸花生米 适量;小葱末 少许。
做法如下:
步骤 1
鸡肉切丁加料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀备用。
步骤 2
鸡胸肉切丁,加盐、料酒、淀粉挠拌均匀腌制,花生米中倒进90度热水,泡至外皮起皱捞出往皮,葱白切段,干辣椒切段,起锅烧油,放进花生米小火炸,炸至微微变黄,捞出放凉,碗中加进1勺蜂蜜、少许水,搅拌至化开,加进雪碧、米醋、盐、料酒、白糖,搅拌至白糖化开,再预备2勺红油,锅中加油,放进花椒小火炒香即可。
宫爆鸡丁怎么做?
1. 中火炸花生,不断用铲子翻炒花生,受热均匀,大约炒5分钟直到花生皮变红为止,捞出待用。
2. 葱切小段,尖椒切小块,鸡肉切小块。
3. 鸡肉中加进盐、五香粉、淀粉和料酒拌匀,腌制15分钟待用。
4.用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和鸡精放到碗里,倒进少量水或料酒拌匀待用。
5. 炒锅放油大火烧到7趁热,将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒,鸡块完全变为白色后捞出待用。
做法步骤:
1.预备好鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜和花生米。
2.鸡胸肉切小块,黄瓜切小块,胡萝卜切小块。
3.姜鸡胸肉放进盆中,加进盐,料酒,油腌制20分钟。
4.锅里放进少许油,放进鸡胸肉。
5.煸炒至白,表面微微黄,放进盐,料酒,耗油,豆瓣酱翻炒。
6.加进少许水煮一煮。
7.剩少许汤汁放进胡萝卜和黄瓜。
8.放进花生米,花生米我提前炒好的,翻炒均匀。
9.装盆。
宫爆鸡丁的正宗做法?
烹饪步骤
1.将葱,姜,蒜切片。
2.选新奇的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加进胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,挠匀腌制15分钟左右。
3.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放进鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用。
步骤/方式一
主料:
鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、大葱半根、花生米1大把
辅料:
干红辣椒5个 、食用油适量 、花椒适量 、盐适量 生抽1勺 、香醋1勺 、红薯淀粉少许
宫爆鸡丁是一道中国餐厅里常见的美食,下面是宫爆鸡丁的正宗做法:
素材:
- 往骨鸡腿肉250克
- 干辣椒6-8个
- 葱白2根
- 姜蒜适量
- 青蒜1根
- 熟花生米适量
- 料酒适量
- 盐适量
用料 小鸡胸肉500g;花生米10g;黄瓜丁20g;胡萝卜丁20g;蒜末少许 做法
小鸡胸肉切丁,少许料酒盐淀粉腌制十五分钟左右
适量油小火煎熟花生米
油锅炒胡萝卜丁约2分钟左右,放进黄瓜丁稍微翻炒后既加进葱姜蒜爆炒,随即盛出。将鸡胸肉加进油锅翻炒至略变色盛出
油锅烧热后加进番茄酱少量水翻炒,提前调好勾芡汁,约为1平勺酱油2平勺醋适量盐少量淀粉2勺糖倒进番茄汁中翻炒,
倒进之前炒好的各种丁,搅拌均匀后即可出锅
步骤/方式一
花生米炸熟备用
步骤/方式二
600克鸡胸肉洗净切成一厘米见方的块
步骤/方式三
鸡丁加进1克胡椒粉、1勺料酒、半勺盐和适量淀粉挠匀,腌制20分钟
步骤/方式四
家常菜刘凯的宫爆鸡丁的做法?
鸡胸肉 250g
胡萝卜 100g
黄瓜 100g
花生 50g
做法步骤
1、大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许
2、鸡胸肉提前泡水,洗净往除血水。
主料:鸡脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料:葱(45克)、姜(10克)。
调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
制造步骤
1、鸡腿往骨、往皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。
宫爆鸡丁的做法?
用料:鸡胸肉250g,胡萝 100g,黄瓜100g,花生50g
辅料:大葱1小段,生姜一块,酱油5g,料酒20g,醋10g, 水淀粉5g,盐2g,花生油10g, 干辣椒10根,花椒30粒,胡椒粉少许
做法步骤:
1、鸡胸肉提前泡水,洗净往除血水,将鸡胸肉切成约一寸的大小,加进5g酱油,10g料酒,水淀粉,胡椒粉、花生、盐少许。
2、将调好味的鸡胸肉,搅拌均匀,使其均匀上浆。
食材用料
老黄瓜2根,鸡肉糜350克,蚕豆瓣1小把,料酒适量,生抽适量,葱姜粉适量,耗油适量,鸡蛋1个,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,草菇老抽一汤匙,姜两片,蒜两瓣,白糖一汤匙,水一碗,
做法
1.老黄瓜2根
2.洗净往皮,切段往籽并挖空
素材:肉丁300g,酥花生100g,干辣椒10g,大葱段15g
做法:一、肉切成大小均匀的丁,放进碗中加进盐,料酒,干淀粉码味后,进锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡,碗中加进盐,味精,鸡精,糖,酱油,水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加进干辣椒干花椒,姜蒜片大葱炒香后加进肉丁翻炒,然后加进碗芡翻炒收汁,最后加进酥花生炒匀即可起锅。