顺德红焖羊肉最正宗做法？红焖羊肉汤的家常做法？
顺德红焖羊肉最正宗做法？
食材预备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详尽做法步骤如下：
第一步：羊肉预备5斤左右，买的时候喊档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，假如要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，假如不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再挠洗干净，然后放一边沥干水分备用。

第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，假如有羊肚，要用生粉和盐挠洗一两次再用清水挠洗一两遍，然后挠干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
1.姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片
2.萝卜切块
3.羊肉切块，冷水进锅，加进料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净
4.起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味
5.倒进羊肉翻炒
红焖羊肉汤的家常做法？
主料:
羊肉750克(1斤半)、
辅料:
蒜瓣4瓣、葱段4段、姜块4小块、料酒半杯、香叶2张、八角2个、桂皮1块拍碎、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽1勺、冰糖15克、盐2克、小米椒和青蒜段适量
步骤 :
1· 预备：
带皮羊肉、蒜瓣葱段姜块、八角桂皮香叶、料酒、郫县豆瓣酱、老抽生抽冰糖、盐、青蒜小米椒；
2· 羊肉焯水后再逐块冲洗一遍，沥干水备用；
3· 开中火加热锅子倒进食油；
4· 油热倒进羊肉块，翻炒至羊肉水分渐干、边角呈金黄色；
预备素材：
番茄酱，糖，羊肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，花椒，料酒，食用盐，食用油。
用量：糖半小勺，生抽一勺，老抽一勺，葱姜蒜各15克，羊肉500克，番茄酱一勺，花椒15克，食用盐半小勺，油适量。
预备工作：
第一：葱姜蒜用刀全部往皮，然后用水全部洗干净后，分别切段切片切末，然后放进碗中沥干水分备用。
主料
羊肉600克，胡萝卜2根
辅料
葱适量，陈皮1块，姜1块，植物油适量，料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，清水适量，盐少许
步骤1
羊肉在清水中浸泡，往掉脏水
步骤2
胡萝卜洗净切滚刀块，葱切段
步骤3
羊肉焯水往掉浮沫
正宗红焖羊肉怎么做的？
食材用料
羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量
做法步骤：
步骤 1
热水泡发冬菇
买750克的羊腩肉，洗净切块锅中加水倒进羊肉煮沸，打出浮沫捞出温水洗净，锅中倒油，葱段，姜片，蒜片炒香，倒进羊肉翻炒几下，放。生抽盐白芷少倒点老抽翻炒几下添适量水，大火烧开小火焖。出锅时撒点香葱碎和香菜。
食材预备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详尽做法步骤如下：
第一步：羊肉预备5斤左右，买的时候喊档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，假如要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，假如不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再挠洗干净，然后放一边沥干水分备用。

第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，假如有羊肚，要用生粉和盐挠洗一两次再用清水挠洗一两遍，然后挠干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
用料：羊肉适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红辣椒适量；生姜片几片；冰糖一把；盐适量；味精适量；料酒适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蒜薹两根
红焖羊肉的做法
1、羊肉用开水焯一下，往掉血末
2、用热水冲干净，沥干水分备用
3、预备好香料
1.姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片
2.萝卜切块
3.羊肉切块，冷水进锅，加进料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净
4.起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味
5.倒进羊肉翻炒
红焖羊肉的做法和腌制方法？
食材预备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详尽做法步骤如下：
第一步：羊肉预备5斤左右，买的时候喊档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，假如要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，假如不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再挠洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，假如有羊肚，要用生粉和盐挠洗一两次再用清水挠洗一两遍，然后挠干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以预备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后往皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样夺手的哦，喜欢食的可以多预备一两个。
食材用料
羊腩肉2000克，花椒20粒，姜1大块，花生油30克，大葱1段，红曲米腐乳2勺，柱候酱3勺，冬菇12朵，冰糖10克，马蹄12个，老抽半勺，花雕酒1勺，小葱1根，支竹5根，盐适量
做法步骤：
步骤 1
热水泡发冬菇
素材：
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克
调料：
盐15克，料酒5克、味精5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱10克、姜10克、蒜10克，八角5克，桂皮3克。
做法：
羊腿肉2块
胡萝卜3条
辅料
当回2段，八角1个，花椒20棵，枸杞20棵，香菜2条，葱3条，姜5块，蒜8个，干辣椒2个，生抽10ml，黄酒10ml，橘皮2块，冰糖1块
红焖羊肉的做法步骤
1.1羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开往血沫. 捞起放凉
2.葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒进味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味
3.加开水沉没羊肉，尽量多加水以防烧干。下进黄酒，枸杞，花椒，当回，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花