煮驴肉的家常做法？煮驴肉的方法？

煮驴肉的家常做法？

素材

驴肉1000克。

调料

酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

煮驴肉的方法？

　　五香煮驴肉　　原料：驴肉5000克。　　调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。　　做法：　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；　　2、将汤锅置火上，注进清水烧开，放进泡好的驴肉氽一下，然后放进凉水中过凉；　　3、将锅置火上，加进冰糖炒至金红色，下进清水、酱油、精盐、料酒烧开，打往浮沫； 4、再加进用红曲米煮红的水及山楂片；　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装进纱布袋内扎好口，同放进锅中；　　6、再加进葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；　　7、再将驴肉放进，然后用旺火烧开，撇往浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；　　8、然后取出晾凉，依个人喜好{刀切或其它方式}即可装盘食之。　　适宜人群　　一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。　　1. 适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症；　　2. 平素脾胃虚冷，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。　　食物相克　　驴肉：中医认为，驴肉味甜，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效；现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。 金针菇：金针菇富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能有效地增强机体的生物活性、促进新陈代谢、加速营素的吸取和利用，能有效地预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有反抗疲惫、抗菌消炎、清除重金属盐中毒等功能。　　驴肉的营养非常丰盛，金针菇含有多种生物活性物质，同时食用能引发心痛。

将驴肉斩大块后放进锅中，注进没过肉的清水，大火煮沸后撇往浮沫

将全部调料放进后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可          

师傅教煮驴肉的正确方法？

主料：驴肉1千克

调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量

做法：

1、新奇买回来的驴肉洗干净；葱洗净弄成葱结或者切成葱段；姜切片；蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、预备煮锅，将驴肉斩件后放进锅中，加进清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。

3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加进全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。

5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就好了。

煮驴肉的配方？

1.

首先预备驴肉500克，如下图所示。

2.

接着再把驴肉切成块，盆子当中放进1000毫升的清水，然后再把驴肉500克放进其中，浸泡十分钟的时间，目的就是为了清除里面的血水。

3.

接着把清洗干净的驴肉500克放进高压锅当中，再放进温水400毫升，温水的温度在40度左右，再放进葱段，食物和食用盐20克，料酒十毫升。

4.