溪鳗与河鳗的区别？淡水鳗鱼跟海水鳗鱼区别？

溪鳗与河鳗的区别？

鳗鱼分为三种：海鳗、河鳗和溪鳗。溪鳗身材细小，仿佛蛇形，嘴巴又尖又长，有着密匝匝锋利的牙齿。不禁让人想到水妖上往。河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

1.外形不同。海鳗鱼的体型都很大，而河鳗鱼基本上都跟泥鳅鱼差不多。河鳗： 体形相对比较细长，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，有鱼鳞，但是比较小且埋于皮下，呈纹席状排列。胸鳍比海鳗小而圆，外形基本上是灰黑色，腹部为白色。 海鳗： 头部比河鳗尖而长，嘴巴和眼睛较大，外形上没有鱼鳞，并且有侧线。胸鳍较为宽大，外形多为黄色，伴有黑斑点，腹部呈灰白色。

2.二者的生长环境不一样。相比较来说，河鳗鱼中的脂肪和胆固醇含量都比海鳗鱼高，所以就营养价值来看海鳗鱼更好。但就口感和味道方面而言，河鳗鱼肉质更鲜嫩，味道更鲜美，而且海鳗鱼还有很多极小的鱼刺。河鳗鱼是在淡水区生活的鳗鱼，所以河鳗鱼有比较重的土腥味，自然野生的海鳗鱼没有土腥味。人工养殖的海鳗鱼也是海水养殖的，不是淡水养殖，所以也没有土腥味。人工养殖的河鳗鱼有可能会出现养殖时投放药物的残留，海鳗鱼则不会出现这种情状。

3.分布区域不同 河鳗：通常情状下，河鳗生长在咸淡水交界的地方。主要分布在中国长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中，属于淡水鱼。 海鳗：主要分布于长江口近海水域。属于热水性近底层鱼类。具有广温性海鳗以及广盐性海鳗。

淡水鳗鱼跟海水鳗鱼区别？

主要区别。

第一，生活环境不同，海鳗鱼生活在大海里；而河鳗鱼生活在淡水或者江河进海口之间的水域。

第二，品种多少不同，海鳗鱼的品种多；而河鳗鱼的品种少。

第三，体形大小不同，多数海鳗鱼体形较长且粗；而河鳗鱼的体形相对短且细。

第四，价格不同，海鳗鱼的市场价格略低；而河鳗鱼的市场价格要高一些。

河鳗鱼买回家存活多少时间？

鳗鱼的适应性较广，其寿命较长，在养护得当的情状下，鳗鱼买回来能活几十年，饲养时需要预备一个水盆，再往水盆中装进清水，然后将水盆放置在太阳下暴晒1-2天，最后即可把活鳗鱼放进到水中。

鳗鱼对水质要求较高，饲养鳗鱼时，假如长期不换水，就会导致水质变差污浊，从而使得鳗鱼死亡，需要每隔2-3天更换一次清水，最好使用无污染的矿泉水或者湖水，而且要清洗水盆，避免鳗鱼感染疾病。

河鳗鱼家常做法？

河鳗1段、海苔1包、细盐适量、生姜适量、黑胡椒粉适量、葱适量。河鳗洗净，转至破壁机里，加进姜片、葱及适量黑胡椒粉。另进适量清水，盖好盖子，再坐至主机上。抉择芝麻糊模式，将鱼汤烹饪好。鱼汤打好之后，加进适量的细盐、海苔碎、葱花即可。

素材

鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼往内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒进锅中加热熬制调味酱汁。

将烤盘上预先展垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放进烤盘，移进ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后陆续烤7分钟。

1. 买的时候让商家杀好，千万别弄破胆…

2. 洗净表皮白色粘液，方法：水烧70热，不能开水啊，鳗鱼放进往烫，过5分钟捞出，能看到身上的黏液变成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，还有没干净的用生粉反复揉搓

3. 之后沥干水，在背部切，不断骨头

4. 油炸下，定型好看点～

5. 基本炸熟 捞出，锅内留少许油，放生姜大蒜煸香，倒进黄酒，酱油，糖，醋，蚝油，接着把河鳗放进

6. 河鳗放进锅中，加水，没过鳗鱼，炖煮，直至汤汁变浓，放进大蒜叶～装盘！齐活！

河鳗遇家常做法:

1，鳗鱼用60-70度热水浸泡10-15秒

2，用手捋往鳗鱼表面白痧，再用小刀轻刮鱼身剩余白痧

3，在鱼背切刀，切到脊椎骨不切断

4，用厨房纸吸干表面水分

5，锅中油烧到七成热

6，下进两片姜片

7，放进河鳗，一开始先不要拨动

8，鱼皮炸脆定型后翻面炸

9，将蒜油炸至金黄，捞出备用

海鳗和河鳗哪个更有营养？

河鳗鱼高些。

海鳗鱼和河鳗鱼虽然都是鳗鱼，但二者还是有一定差异的。因为二者的生长环境不一样。相比较来说，河鳗鱼中的脂肪和胆固醇含量都比海鳗鱼高，所以就营养价值来看海鳗鱼更好。但就口感和味道方面而言，河鳗鱼肉质更鲜嫩，味道更鲜美，而且海鳗鱼还有很多极小的鱼刺。

海鳗更有营养。

　　河鳗和海鳗属于鳗鱼的一种，生长环境不同，但都有很高的营养价值。从食物的营养成分来看，海鳗的脂肪和胆固醇含量远低于河鳗，所以海鳗比河鳗更健康。在食用口感上，海鳗含有小刺，肉质不如河鳗嫩，但是河鳗的肉比较少。从这个角度来看，河鳗明显略胜一筹。