油炸烧茄子正宗做法？油炸茄子饭店正宗做法？

油炸烧茄子正宗做法？

— 食材清单 —

主料:茄子500g

辅料:辣子1个，西红柿1个，大蒜3颗，面粉50g，酱油10ml

— 烹饪步骤 —

1· 茄子往皮

2· 茄子切块加进面粉酱油少许盐腌十分钟

3· 把油烧热倒进茄子炸至金黄色捞出

4· 倒少许油把炸好的茄子大蒜西红柿辣子盐一起倒进锅中炒三分钟盛盘

油炸茄子饭店正宗做法？

1、购买紫茄适量，清洗干净。往掉根部。

2、将洗好的茄子切成十字花刀。裹上面粉，

3、锅中烧油，五成热时，把粘裹面粉的茄子放进油中炸至金黄色捞出。捞出控油。

4、锅留底油，放姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。放进耗油，生抽，茄子。加进鸡精调味。

5、烧至进味，水淀粉勾芡。

1、将茄子洗净往皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀进味；

2、将鸡蛋磕进碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下进五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放进油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

食材清单

茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1，香菜切末备用，茄子切块加进适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加进适当的淀粉，十三香，再放进一个鸡蛋，均匀搅拌。

茄子炸着食的做法？

食材清单∶茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤，香菜切末备用，茄子切块加进适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加进适当的淀粉，十三香，再放进一个鸡蛋，均匀搅拌。

最后一步，锅内放进适量的油，把茄子放进锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒进香菜。

第1步、置一碗，放进鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。

第2步、把茄子往头往尾，横切成约毫米厚的片，厚点薄点都没关系，不要太离谱就可以了，同时油锅开中火。

第3步、放茄子片进面糊里，让其沾满面糊。

第4步、放一滴面糊进锅，面糊发出吱吱声就可以炸了，把沾满面糊的茄子片进锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。

第5步、升中大火，加进炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶紧夹起沥油，待晾凉些可沾调料享用。

油炸茄子的做法？

食材清单

茄子 1个 、 香菜 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1个

烹饪步骤

1，香菜切末备用，茄子切块加进适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

2，在腌制好的茄子内加进适当的淀粉，十三香，再放进一个鸡蛋，均匀搅拌。

最后一步，锅内放进适量的油，把茄子放进锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒进香菜。

1、将茄子洗净往皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀进味；

2、将鸡蛋磕进碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下进五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放进油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。