香煎小黄鱼的做法是怎样?冰冻小黄鱼没清理怎么吃?
香煎小黄鱼的做法是怎样?
主料:小黄鱼200克、
2、辅料:油8克、鱼露1克、葱4克、料酒6克、姜3克、蒜3克、盐1克。
3、小黄鱼往掉内脏和鳃洗净,将葱姜蒜切碎放进。
4、加进料酒。
5、加一点点盐。
6、加进鱼露,腌制四小时。
7、不粘锅中倒进油,放进小黄色煎制两面金黄即可。
冰冻小黄鱼没清理怎么食?
1、把小黄鱼泡在凉水里解冻,之后就要清理小黄鱼的头和肚子了,假如小黄鱼是比较新奇的,就不用往头,用剪刀沿着腹部的小洞剪开,把肚里的东西掏出来,洗干净就可以了。
清洗的时候要注重,一定要清洗干净,首先是鱼头部分,要把脏东西都抠出来,反复冲洗。然后是鱼肚部分,要把鱼腔内的黑膜全部弄干净,多洗几遍,这样小黄鱼就洗干净了。
2、小黄鱼有鱼鳞,但很小,不往掉也不会影响味道。
冰冻小黄鱼没清理香煎好食。冰冻小黄鱼一般都是洗净后用料酒,盐,葱姜水腌制半小时后取出把水分晾干进行香煎,香煎后的小黄鱼肉和内脏可以脱离,香煎后的鱼鳞是可以直接食用的。内脏也是成固壮,不影响食鱼肉,而且味道好食能保持鱼的鲜味。
冰冻小黄鱼没清理需先解冻再清理。
预备啥时候食,需提前将其从冰箱拿出来,放凉水里或直接让其自然解冻,待鱼身柔软时就可以开膛清理了,由于冷冻过的鱼鱼肉没那么紧致了,所以在清理的时候不可用力过大,只需将脏东西洗净即可,个人看点,仅供参考。
冰冻的小黄鱼是很难食的,但是不一定不能食,具体有以下几种方法。
一,清蒸,由于小黄鱼本身肚子里杂物不多,清蒸不会把鱼煮碎,所以可以食,只要食起来仔细一点就行了,避免食到鱼肚子里的东西就行了。
二,油炸,用油炸没有清理过的小黄鱼最好了。油一炸,鱼身酥了,自然和鱼肚子里的东西分开了。
以上就是我的体会。期看能够帮到你。
香煎黄花鱼的做法?
小花鱼收拾干净,鱼上撒一层淀粉,挠均匀,下锅油炸,炸熟了,出锅,热油放葱花干辣椒,放炸好的黄花鱼,加加酱油,醋,耗油,十三香,鸡精,放半瓶啤酒,炖半小时,放蒜片,盐,大火收汤,出锅。香煎鱼做好
1/9 鱼洗干净
2/9 用厨房纸把鱼的水吸干净
3/9 在鱼的表面抹上一层盐
4/9 开火热锅放底油
5/9 把鱼放进,中小火慢煎
6/9 煎至一面金黄小心翻面
7/9 煎到双面都金黄就可以起锅了
冰冻小黄鱼怎么食?
1、红烧:
先将小黄鱼解冻,清洗干净。
预备佐料:葱,姜,蒜,花椒,陴县豆瓣,老抽,盐,糖一点,胡椒粉。
小黄鱼洗净擦干水分,用大葱,姜片和少许白酒腌渍一下。配料预备好。
腌好的鱼挑往葱姜,再次擦干。放进油锅煎至两面金黄。
1、小黄鱼往鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上花刀。雪菜洗净,切成1厘米小段。
2、炒锅上火,放进色拉油烧至八成热,放进小黄鱼,炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放进色拉油烧热,放进干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放进雪菜煸炒,放进小黄鱼,加进酱油、白糖、味精、绍酒,适量清水烧开,移小火焖10分钟,然用大火收稠卤汁,淋上色拉油,起锅装盘。
先把小黄鱼解冻然后剪往鳍,开膛剖肚往掉内脏,刮干净表面的鳞片洗干净,把水控干。
在大碗里加进盐、胡椒粉,假如有葱姜粉加一点也不错,可以稍微往除一些腥味。
腌1-2个小时,控干水分,用面粉裹住。面粉一定要拍实,这样炸鱼的时候面粉才不会散开落进油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火,把鱼放进油中炸至金黄色捞出来。
炸的时候要注重翻动,以着色均匀。
1.
冷水解冻,将小黄鱼肚内黑膜等往除干净,洗净备用。
2.
倒进料酒,生抽,蚝油,少量的盐,并撒上胡椒粉,五香粉和孜然粉等,搅拌均匀,腌15分钟进味。
3.
腌好的小黄鱼用厨房纸吸干余外水分,蘸上生粉,预备下锅煎。
素材:黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉
做法:
1、将黄鱼化冻后往鳞往腮往内脏,洗净沥干后,两面均斜切出3道斜口,以便进味。
2、把青雪菜放进冷水中浸泡10分钟,再洗净沥干,切成碎丁。香菇往蒂,一剖为二。冬笋往外皮,切成一寸见方的薄梳子片。
3、不粘锅置油500ml烧至八成热,鱼身两面拍上干淀粉,再下油锅炸至两面呈金黄,沥干油分待用。
上海香煎小黄鱼的做法?
主料:
小黄鱼3条
辅料:
盐适量
料酒一点
姜丝一点
烧烤料适量
做法:
1. 小黄鱼往除腮,内脏,鱼鳞,洗净用厨房纸试干水份,身上剞花刀。
2. 一点盐,料酒涂抹全身。剞口塞姜丝腌五分钟。