正宗豆角焖面的做法？豇豆角焖面详细做法？
正宗豆角焖面的做法？
豆角焖面是利用水蒸气把面条、豆角和其它蔬菜，以及肉类用“焖”的方式做熟，焖熟后，豆角和面条上沾满了汤汁，食起来比水煮面和打卤面要更过瘾，要害的是这种做法很节约时间，面菜一锅端，但是这一个简单的“焖”字里面却有很多的技艺和方法。
豆角洗净，往掉两端和筋线，掰成自己喜欢的长短，备用。葱、蒜切末备用，五花肉切薄片，备用，鲜面条抖散，冷水进锅，放进蒸锅蒸10分钟。锅烧热，倒油，倒进五花肉翻炒，炒至肉片变色打卷，加进适量料酒往腥。
倒进豆角，小火炒至豆角变色，颜色更绿了。倒进卷心菜，调进适量花椒粉，酱油，翻炒均匀。加进适量水，水量没过菜1CM左右，放进蒸好的面条，开小火焖，焖至水量减少，锅底还留有汤汁，将面条和菜搅拌均匀，用筷子和铲子配合更好操作。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小食。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小食面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
豇豆角焖面详尽做法？
素材：
豇豆，红萝卜，新奇面条，猪肉，葱，大蒜，酱油，盐
做法：
1，猪肉切丝加盐，酱油淹5分钟
2，扁豆切段，萝卜切丝，葱切片
3，锅中倒进油加热至七成熟放进葱片翻炒，然后翻炒肉丝，倒进扁豆和萝卜丝，翻炒几分钟后倒进清水，水能没过扁豆即可
4，加进酱油拌匀，加盖待水开后将锅里的汤汁盛出备用
5，将少许面条码在扁豆上，淋上层食用油，然后再码上一些面条，浇上盛出的汤汁，加盖小火焖
6，待汤汁收干后撒上蒜末，用筷子轻轻挑散即可
1、豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条抉择棍棍面条最佳。
2、起锅烧油，下进猪肉炒出油，加进姜葱蒜炒香，加进酱油给肉上色，加进生抽提鲜，加进盐进底味，再加进少许鸡精味精，香料粉(十三香即可)，加进开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。
3、接着再下进豆角小火炖熟炖进味，再将生面条均匀展在上面，加进舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。
食材:一把豇豆切条、一颗黄心土上豆、小块五花肉、面条3-4两。
调味料:生抽三勺,老抽1勺、干辣束椒2-3粒剪断、小米辣2-3颗、八角2颗、蒜3瓣切碎,,葱切小段、盐一小勺、鸡精一小勺、蚝油2勺、花椒小把。
步骤:
1、面条放进蒸锅蒸摊开蒸15分钟,在这这15分钟预备食材。
2、豇豆、土豆,开水下锅煮3分钟捞起备用用。
3、(全程用筷子)倒进少量菜籽油,,放进花椒至香味,捞出花椒,炒五花肉片至金黄色有点小焦那种,放进八角、蒜、干辣椒、姜、、炒香、放豇豆土豆炒香、再依次加进生抽老抽抽蚝油、加进蒸好的面条、用筷子拌匀、加进小米米辣盐鸡精、孜然和胡椒粉、关火捞出加香葱。。(5-7分钟)
豆角焖面家常做法？
豆角焖面的家常做法是猪肉洗净切片，然后加油热锅爆炒，加葱姜蒜辣椒花椒香炒后加进生抽、老抽和黄豆酱等调味料，接着放进往头往尾往筋的四季豆炒一下，加水沉没过菜和肉，水开后尝一下咸淡就可以了。这个做法可以让豆角焖面不粘不坨且筋道进味，让你的家常口味更加美味可口。赶紧动手尝试一下吧！
冻豆角焖面的家常做法？
1
扁豆两头往筋，折成寸段，用水洗净。
2葱切沫，蒜切沫，姜切沫。
3 将五花肉切片。
4 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，陆续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克。
5
炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟。
6 加进料酒15克，加清水500克，下盐10克，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡粉10克，耗油15克，大火烧开。
7 将切面均匀展在豆角上面，转中火焖15分钟。8 撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。
1、豆角洗净，折成段!
2、葱姜切好，肉切条或切片!
3、锅底放油，边炒肉，把肥肉里的油炒出!
4、肉炒差不多后，用铲子拨到一边，放进切好的葱姜蒜
5、再放进豆角，陆续炒，依次放进盐(可以稍微多放，因为还有面条)，生抽，老抽，五香粉，糖炒匀，最后再火正旺的时候洒两勺料酒，祛腥提鲜!
6、豆角炒蔫儿后，放进没过豆角量的水!大火烧开!
7、烧开后把汤倒出待用
8、这个时候锅里的菜不动，在上面展面，可以分层展，展一层淋一层刚倒出来的汤汁!这样可以让面都吸到汤汁了!
9、面展好，盖上锅盖小火焖，收汁!
10、一直到汁收干净关火焖一会儿撒上蒜沫就可以出锅了!