地三鲜的家常做法？正宗地三鲜的做法？
地三鲜的家常做法？
食材:
茄子个1；土豆个1；青椒个2；生抽1勺；蒜5瓣；盐10克；糖10克；酱油1勺；蚝油1勺；淀粉1勺
做法:
1、土豆茄子分别切片别太薄或太厚，然后切十字成三角形，土豆需泡一小会。青椒切差不多大小块。
2、分别给土豆茄子裹薄薄一层面粉，分开油炸，油不能太热哦，会糊，油差不多起泡泡就好，炸金黄出锅，青椒过一下油起小白泡立马盛出。
用料：土豆300克、茄子200克、青椒100克、葱15克、姜5克、蒜20克
步骤1
将土豆，茄子洗净往皮，葱姜蒜切碎备用。
步骤2
将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
步骤3
分别将土豆和茄子进热油锅炸至微黄取出备用。
步骤4
锅内留热油爆香葱姜，加进生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加进主料翻炒均匀后加进蒜出锅即可。
食材
大圆茄子适量，盐适量，酱油适量，醋适量，少量糖，大土豆适量，柿子椒适量
1.大圆茄子一个，往皮，切成不规则的片状，最好别太薄。大土豆一个（或小土豆两个，你要爱食可多做些），往皮，同样切成不规则的片状。柿子椒两个，往籽，切成块。蒜若干，切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆进锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒进锅内，还有柿子椒和蒜。放进事先调好的调料，炒到进味。（要尝才知道）加进鸡精。就好了。
4.美味又好食的桃子姐地三鲜做法完成开食了。
所需食材
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
步骤1
先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放进碗中加适量水调匀。
步骤2
姜切末。
步骤3
蒜剁成蓉
尖椒、土豆、豇豆分别切块、切段，葱姜蒜切末。
先起锅烧油，将尖椒、土豆、豇豆块过油后沥干，重新放油，下葱姜蒜末爆香，下沥干油的菜品，加生抽、蚝油、白糖、盐各适量，翻炒均匀后加香菜段、蒜末、香油，出锅装盘。
正宗地三鲜的做法？
1、青椒切滚刀块
2、茄子切滚刀块
3、土豆切滚刀块，用水焯至透明
4、葱姜切片，蒜切末添料汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，一点盐一点糖，鸡精，一点老抽，加适量水，加进小半勺淀粉，搅拌均匀
5、茄子裹一点生淀粉下锅炸至皮皱，颜色金黄
6、土豆焯完沥水，下锅炸至金黄微焦，筷子插一下熟透即可
7、炸好后，锅内加适量油放葱姜一半蒜末，放进青椒，炒至青椒微皱加进茄子土豆，翻炒，加进调好的料汁，再加进剩的蒜末，蒜炒出香味出锅即可
将茄子、土豆切成滚刀块，辣椒切块。
锅中放油烧至五成热，放进土豆块、茄子块炸至金黄，捞出沥干油分。
锅内留底油，放进蒜片爆香，将三种蔬菜放进煸炒片刻，加盐、蚝油、花椒粉、生抽，翻炒均匀出锅即可。
1、老黄瓜500克、土豆200克、油适量、盐适量、葱姜适量、酱油适量、八角适量。
2、方法：老黄瓜洗净往皮，土豆洗净往皮。老黄瓜从中间切开，往掉瓜瓤。
3、土豆、老黄瓜分别切成薄片。葱、姜切丝。锅内放油，放进八角，待油热，放进葱、姜酱油炝锅煸炒。
4、放进土豆片煸炒稍加点汤炖片刻，大约5分钟左右，收汤再放进老黄瓜片，加适量盐煸炒。炒至土豆片熟、老黄瓜片断生，即可出锅。
爆炒，手工挑选土豆半斤茄子半斤尖椒三两，用流动水清洗干净，沥水控干，土豆往皮切片，茄子往皮切滚刀块淀粉包裹，尖椒往籽切滚刀块，土豆片茄子块分锅油炸微黄捞出，油锅烧热，放进葱姜蒜爆锅，放土豆片茄子块，尖椒，快速翻炒，淀粉勾芡出锅。
地三鲜最正宗的做法：
地三鲜的做法：
备用食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，生抽10克，糖3克，葱蒜各10克，水淀粉15克；
制造过程：第一步，首先将土豆削往皮后，清洗干净，切成滚刀块；
第二步，茄子往掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块；
地三鲜的家常做法？
食材
大圆茄子适量，盐适量，酱油适量，醋适量，少量糖，大土豆适量，柿子椒适量
1.大圆茄子一个，往皮，切成不规则的片状，最好别太薄。大土豆一个（或小土豆两个，你要爱食可多做些），往皮，同样切成不规则的片状。柿子椒两个，往籽，切成块。蒜若干，切小。
2.将淀粉加水搅拌至匀，加盐，酱油，醋，和少量糖。再次搅拌。
3.将茄子放到有力炸到软（用筷子戳一下就知道了），捞起。接着是土豆进锅油炸，也是炸到软。（炸的时候记得那铲子常翻动）然后将茄子倒进锅内，还有柿子椒和蒜。放进事先调好的调料，炒到进味。（要尝才知道）加进鸡精。就好了。
正宗地三鲜怎么做？
主料：
土豆250克、茄子250克、青椒150克
辅料：
酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量
正宗地三鲜的做法步骤
1.食材洗净。
2.土豆往皮，切滚刀块。
3.茄子往皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
4.青椒掰成小块，葱蒜切碎。
5.锅中放宽油，烧至八成热，放进土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
正宗地三鲜的做法？
地三鲜
做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例）
2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，假如图美看，切菱形片（意见用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦）
3.下油，东北菜一般油很大，食前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，可能就是一点五个土豆块的高度
4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘
5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香
6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，假如有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方喊生粉？）略炒，出锅，开食。哈哈，期看您喜欢！