西餐厅用的牛排是从哪里进的？牛排在西餐厅里都会和哪些菜一起搭配食用？

西餐厅用的牛排是从哪里进的？

（1）总部给予货源

国内很大一部分西餐厅是连锁品牌店，对于连锁店而言，牛排的给予主要是依靠总部统一提供货源，作为原料给予的唯一渠道。从这方面而言，就能保证该品牌连锁店的产品品行始终如一、全国一致，能够保证品牌效应，也去除了很多加盟店的原料进口风险，确保货真价实。在牛排的供货商方面，会侧重于选一家大品牌，实现常年稳定大批量供货，建立良好的协作关系，因牛排需求量的优势也能最大限度争取优惠。

（2）牛排批发市场

很多独立的西餐牛排店，会从就近的大型食品批发市场进货，从这方面而言，货源质量可能良莠不齐，完全取决于批发产品的质量。其实这方面摘购员都会体会比较丰盛，很多从事本行业多年，对于牛排材质好坏的辨认能力非常强，一般都会抉择澳洲等地的进口牛排，确保牛排口感上乘，一年造成原料不过关的问题。

（3）本地屠宰场

有一些小县城或者街边的牛排小店，其牛排主要是从本地屠宰场天天定量购买本地牛肉生产的牛排，主要是价格实惠，摘买程序简单。有条件的地方屠宰场天天定量给予送货，这样就实现了外出进货之苦，也能保证免除运输费用，最大限度节约经营成本。从本地进货还有一个优势，就是小地方基本都是熟人社会，相互之间非常熟悉，能够保证所进牛排的真实性，但唯一的缺陷在于牛肉口感上可能距离进口牛排有一定差距。

牛排在西餐厅里都会和哪些菜一起搭配食用？

1.头盘 也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3.副菜 通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐食鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4.主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜类菜肴 可以安顿在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制造。还有一类是用鱼、肉、蛋类制造的，一般不加味汁。

6.甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。 没有必要全部都点，点太多却食不完反而失礼。前菜、主菜加甜点是最妥当的组合。

绵阳最好食最正宗的牛排西餐厅是什么？

曼哈顿广场这有家喊爵士牛排的西餐厅，上次往食感觉味道还不错，有点小贵呵呵，环境也不错的，食完跟店家开玩笑说下次便宜点，她说她们在航海路太阳城那也有一家，价格是差不多滴，健康路上的那家绿茵阁西餐厅，味道很好，而且品种很多，中西餐的非常丰盛，沙拉也很不错，价格在西餐厅里算是实惠的，金水区未来大道国际锦江花园底商(纬五路口)的托斯卡纳意大利餐厅。环境很好，相当清静，味道不错，以前给的量也很大，不知道现在怎么样。