蟹黄炖豆腐的做法？蟹黄豆腐羹家常做法？

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蟹黄炖豆腐的做法？

食材：豆腐200克、排骨400g、熟咸鸭蛋2个；胡萝卜30克、干辣椒10g、小葱1根、生姜1块、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。

蟹黄炖豆腐的做法？蟹黄豆腐羹家常做法？

做法：

1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分别。

2、排骨洗净，切成长段，放进清水中浸泡10分钟。

3、蛋黄切碎。

4、干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

5、干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。

6、锅中放进排骨、姜片和料酒1勺，然后再倒进适量清水煮开，撇往浮沫，煮至排骨断生后，捞出。

7、豆腐洗净切小块。

8、锅中放进适量油，油温烧至7成热，放进排骨，小火煎至两面焦黄，盛出待用。

主料

螃蟹2只雪顶豆腐1盒

辅料

姜葱蒜适量

螃蟹豆腐汤的做法步骤

1. 螃蟹洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切丝备用。1:热锅下油，放进姜丝蒜末爆出香味，放进螃蟹稍微煎炸下，放进少许盐和料酒，再放进切好的豆腐，加进少许白糖和醋，放进足够的水，盖上锅盖大火烧开后，改小火再烧3分钟，放进葱段，装盘即可。

步骤 1

蟹黄是直接网购的秃黄油，把油滤掉，蟹黄和油分开放。豆腐切是骰子大小方块，姜切末，要剁细一点

步骤 2

用勺子把蟹黄稍微捣碎，加进半勺香醋搅拌均匀。提香作用

步骤 3

豆腐焯水15秒后捞出备用

步骤 4

蟹黄豆腐羹家常做法？

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放进开水中反复泡两次，每次10 分钟，除往豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥往水分。

2；炒锅上火烧热，放进熟猪油烧至六成热时，进葱、姜炸香后，放进蟹黄、蟹肉煸炒，然后放进鸡汤、豆腐烧沸，加进绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋进麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

1，蟹棒往皮，洗净备用。将蟹棒切成小块，火腿切成小块备用。内脂豆腐取出，用开水烫一下，控水备用。

2，将咸鸭蛋黄切碎备用，可多放一些，羹会很鲜美。锅中放橄榄油，放进咸蛋黄简单翻炒后盛出备用。

3，倒进切好的蟹棒和火腿翻炒。倒进内脂豆腐，轻轻用铲子搅拌，不要弄的特殊碎。把淀粉，味精，一点点花椒粉和水搅拌均匀，变成水淀粉。依个人口味，花椒粉也可以不放。把调好的水淀粉倒进锅中，可以加一点点盐。假如想要和水多一点的可以再加一碗水。大火煮开，等淀粉彻底熟透，羹成微微粘稠状即可出锅。

4，把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~食的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮~把羹盛到汤碗里，撒上炒好的咸鸭蛋黄就OK了~食的时候搅拌均匀黄黄的很漂亮

用料：嫩豆腐一小盒、蟹棒四根、咸蛋黄两个

调料：淀粉一调羹、油、盐、鸡精、麻油

做法：

1、咸鸭蛋煮熟，晾凉，取出蛋黄，放在碗里，用勺子压碎.豆腐小心从盒内取出，剁碎，放在容器里，用开水烫一下。

2、把烫豆腐末的水用漏网滗出来,再用温水过一遍.蟹棒切碎，待用。

3、锅里放两碗水，烧开，倒少量油.依次放进豆腐末，蟹棒末和咸蛋黄，煮开，加少量盐，鸡精调味。

4、一调羹淀粉和水 1：1的比例调匀,沿着锅边缓缓的倒进,搅匀.再次煮沸,滴进两滴麻油关火即可。

主料：蟹黄100克豆腐400克辅料：青豆10克冬笋30克胡萝卜30克鸡蛋清30克青蒜5克调料：色拉油25克大葱3克姜3克料酒5克盐2克胡椒粉1克淀粉（玉米）10克制造工艺

1.豆腐洗净，切成菱形片；

2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒；

3.青豆洗净；青蒜洗净切丝；

4.葱姜洗净分别切段片备用；

5.炒锅上火，放油烧热，爆香葱段，加进高汤和料酒，煮滚后捞出葱段、姜末不要；

6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放进锅内，再煮滚后加盐调味

主料

咸蛋黄6个

嫩豆腐500克

辅料

花生油适量食盐适量料酒1汤匙葱花少许枸杞少许水淀粉2汤匙

步骤1

预备素材

步骤2

咸蛋黄取6个放进小碗里，放进一汤匙料酒，放进蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜。

步骤3

蟹黄豆腐羮怎么做？