煮羊肉做法步骤？郝大厨炖羊肉的正确做法？

煮羊肉做法步骤？

用料

羊肉 200g，盐 10g，黑胡椒 10g，淀粉 3g，橄榄油 20g，红、黄、绿彩椒 各半个，洋葱 半个，蚝油 5g，水淀粉 少量

1、羊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。

2、切好的羊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。

3、戴手套将调料挠匀。

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。

4、捞出后用清水清洗2-3遍。

5、锅里到一勺油，放进花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒进羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可

郝大厨炖羊肉的正确做法？

食材用料

羊肉4斤，姜适量，八角适量，枸杞适量，罗汉果2个

做法步骤：

1，羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！

2，锅中放水，放姜片。倒进羊肉绰水，水开后往除血水！焯水后捞起备用！

3，预备好素材

4，锅中放进适量的水煮开，放进刚才绰好水的羊肉！

5，放进姜片！

6，所有素材放进锅内！

7，盖锅，上气后小火炖一个钟即可！

1、将羊肉剁成小方块，放进冷水盆中浸泡12小时，再放进沸水锅内焯透捞出。

　　2、鲜香菇往蒂，斜刀切两半。

　　3、葱切段、姜切片。

　　4、将草菇硬根摘往，洗净，顺长切成两半。

　　5、尖辣椒往蒂往籽，斜刀切成段。

食材清单

羊骨 1000g 、 二锅头 250ml 、 生姜 20g 、 枸杞 一小把 、 灵芝 10g 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 胡椒粉 适量 、 大葱 适量 、 水 适量 、 红枣 10颗 、 虫草花 10g

烹饪步骤

步骤1

羊骨斩件，进冷水汆烫后洗净杂质，同生姜、大葱、二锅头、糖一起放高压锅，加水超过食材然后大火煮开后小火20分钟

炖羊肉的家常做法？

食材用料

白萝卜 300g，羊腩肉 300g，葱 10g，姜 10g，蒜 10g，香菜 10g，盐 15g，味精 5g，鸡粉 10g，香叶 3片，白糖 5g，胡椒粉 10g，料酒 10g，花椒 10g

方法和步骤如下：

1、羊肉洗净切块。

2、葱，姜，蒜切片，香菜切段。

素材：茄子、羊肉、干辣椒、小茴香、姜、红葱、地椒叶、白芷、香叶、泡菜盐、花椒粉、茴香粉、生姜粉、干芫荽、香菜。

做法：

1.羊肉冷水里浸泡三小时以上，泡往血水和杂质。

2.茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，羊肉切块。

3.将干辣椒、小茴香、姜块、红葱段、地椒叶、白芷、香叶装进香料包里。

4.锅里加进清水，下进羊肉块，下进香料包、干芫荽、撒一把泡菜盐、盐要一次性给足，盖盖大火烧开，撇往浮沫，改小火慢炖，将羊肉炖熟，取出香料包。

食材预备：羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片

辅料：盐、姜丝

制造过程：

1、羊肉买回来以后，放进冷水中进行浸泡，可能泡1小时左右，中途多换几次水，把它完全的清洗干净。

2、锅里放进适量的清水，接着把洗干净的羊肉放进往开始焯水，加进适量的姜片即可，焯水以后洗干净把它捞出来。

炖羊肉做法和步骤

1把羊腿肉洗净，放开水绰一下。

2萝卜洗净往皮切块，葱洗净打结。

3取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火闷1.5个钟头。

4把葱结与萝卜块取出不用。（特别重要）

素材

主料：羊肉(肥瘦)500克，

调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

做法

1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤澄清，放肉，加糖色，大葱；

2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装进布袋封口，放进汤内，将汤用微火炖半小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可。

炖羊肉的做法？

用料

山羊排 750g

白萝卜 一根

胡萝卜 半根

花椒 3g

葱姜 适量

高度白酒 适量

做法步骤

步骤 1

首先羊排在冷水中浸泡两小时往除血水和异味，假如是新奇的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小食着刚好。 碎碎念：羊排抉择很重要，要抉择山羊的羊排，我们这山羊排卖38一斤，绵羊排要便宜好几块，我这个羊排是老爸往他朋友饭店教清炖羊排做法后，他朋友送的。

制造食材

肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱

制造过程

1、将羊肉洗净控干，直刀切成小块状；

2、进开水锅（砂锅最佳）氽透；

3、捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加进酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加进，改用小火炖烂即成。