致癌蔬菜排名第一名？西葫芦瓜真的有毒吗？

致癌蔬菜排名第一名？

蕨菜

致癌蔬菜排名第一的是蕨菜，其次是无根豆芽，娃娃菜，芦笋，红凤菜，西葫芦，西兰花，大白菜，甜蓝，等。有些蔬菜处理好了还是能适量食点。为了自己的身体健康，不管是什么蔬菜，都尽量食当季蔬菜，新奇又健康，不要过多的往食反季节菜，时令蔬菜，发霉的蔬菜，长芽的土豆等等。

排名第一名的致癌蔬菜是厥菜。这是因为，蔬菜是人类不能离开的，它品种繁多，营养丰盛，给人们提供了源源不断的营业物质。但经化验，厥菜是含有致癌物质的，应该引起重视。所以，日常生活中还是不食厥菜为好。

西葫芦瓜真的有毒吗？

没有毒，西葫芦瓜是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。可食用，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，特别是钙的含量极高。所以西葫芦瓜没有毒。

致癌蔬菜排名第一名？

致癌第一名，炒西葫芦

       据研究发现，很多人都爱食的西葫芦居然在蔬菜致癌榜单上高居榜首。在试验中炒西葫芦时间越久，温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。丙烯酰胺具有神经毒性，并且可能致癌。为了我们的身体更加健康，在生活中，其实我们大家一定要多注重。

蕨菜

上榜原因：属于2B类致癌物

早在2011年，蕨菜就被世卫组织列为2B类致癌物(对人可能致癌)。

不仅如此，蕨菜还是目前为止唯一会致癌的蔬菜。但是食过蕨菜的朋友也不必太恐慌，只要不是长期、大量地食，偶然尝个鲜问题也不大。

致癌物第一名：蕨菜

蕨类植物中含有大量的苯草酸，是非常严重的致癌物质。特殊是现在，很多人经常食蕨菜，因为它含有大量的盐，这会增加人们的健康食欲，是腌制食品，会产生大量亚硝酸盐成分，假如你男朋友少老食韭菜，很轻易对身体健康指数构成威逼，所以，假如你喜欢在日常生活中食蕨类植物，请尽量纠正。

嫩西葫芦有毒吗？

分析：西葫芦这种食物还是比较好食的，如何食才能不中毒：

1、炒糊的菜不要食，其有害物质会明显增加。

2、蔬菜不要烤着食，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜含致癌物。不管怎样，避免煎炒，尽量用蒸煮的方式，总是有利健康的。低温烹制可掌握食物的温度，也可以降低致癌的风险。

3、我们以后做西葫芦，要多加小心。西葫芦不要炒太久。还有不要大火爆炒。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒，这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质。

发苦的西葫芦有毒。 在特定条件下，不仅是西葫芦、黄瓜、南瓜等葫芦科植 物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫 芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。 一般情状下，西葫芦在培植时已经自然往除了葫芦素， 可以放心食用。

但也有例外，假如西葫芦与欣赏型南瓜 等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。

另 外，西葫芦也可能因为天气炎热，在环境压力下启动自 我保护机制，形成苦味的葫芦素，以减少自己被食掉的 可能性。