鲅鱼最正宗的做法？鲅鱼的做法？
鲅鱼最正宗的做法？
1、鲅鱼往除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切进，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作方法再片另一面;
3、将片好的鱼放进一容器中，撒进盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放进晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放进烤箱180度上下火烤制10分钟即可;
预备素材
鲅鱼1条，葱姜15克，料酒1勺，盐1/2小勺，八角1个，花椒10粒，生抽140克，糖45克，陈醋5克，水500毫升，盐12克
做法步骤：
1 各种素材预备好。
2 鲅鱼冻坚固，取出后略回温，用刀切成约2厘米厚的薄片。
3 加进料酒和盐，放葱姜片，腌制约15分钟。
4 生抽 、糖 、醋 和盐，加进水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中，大火煮开。
5 将煮开的酱汁晾凉，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。
6 锅中放油，至六七成热时，放进鲅鱼片炸制。
7 至肉质收紧 、微黄，捞出沥油。
鲅鱼的做法？
素材：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐
做法：
1、西红柿往皮切块。鲅鱼切块。
2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。
3、另起锅倒油，放进姜丝炒香，放进煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。
第一种：豆豉鲅鱼
食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法：
1、新奇鲅鱼往腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。
2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。
鲅鱼家常做法简单做法？
用料
新奇鲅鱼 一条葱姜蒜 少许花椒，八角 少许小米辣椒 少许料酒 适量白醋 适量味极鲜酱油 适量白糖 少许盐 少许韭菜 少许
步骤
1、鲅鱼清理干净，预备好食材。
2、锅里加少许油放进姜蒜八角花椒炸香，放进鲅鱼开始煎。
3、煎至两面金黄，爆香葱花。
4、填进适量开水。
5、生抽。
6、适量盐，白糖。
7、料酒。
食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量
做法：
1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。
2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。
3、锅中做油，放进鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。
正宗鲅鱼的家常做法？
主料：鲅鱼一条
配料：木耳、五花肉各适量
调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油各适量
做法
1．鲅鱼处理干净，切块。
2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
3．加汤调味，加进木耳，慢火炖熟即可。
素材：鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量
做法：
1、鲅鱼处理掉内脏，往头往尾洗净，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒腌30分钟。
2、锅里热油，放鲅鱼中小火煎至两面金黄，放进葱姜蒜爆香。
3、放进辣豆豉，少量热水，生抽1汤匙，焖10分钟收汁即可。
原料：
鲅鱼、粉条、料酒、生抽、老抽、五香粉。
做法：
1、鲅鱼收拾干净切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉淹渍1小时；
2、粉条提前用温水泡软，改刀成20CM左右的段；
3、锅内留底油，花椒大料干辣椒爆锅，葱姜蒜煸香后加进鲅鱼段，略煎后倒进淹渍鱼段后剩余的汤汁并加盐、鸡精调味后，再加适量水；
4、盖锅盖焖3－5分钟后加粉条，炖至汤汁收净即可出锅，撒葱花装盘。
用料：大鲅鱼600克，香菇15克，冬笋10克，五花肉20克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，鸡粉10克，老抽10克，花椒10克，大料2颗，干辣椒5克，料酒10克，胡椒粉5克，白糖10克，米醋15克
做法
1，大鲅鱼宰杀干净，洗净备用。
2，葱姜蒜切片，香菇洗净切片。
3，冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。
1、鲅鱼往除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切进，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作方法再片另一面;
3、将片好的鱼放进一容器中，撒进盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放进晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放进烤箱180度上下火烤制10分钟即可;