炸肉丸子的正宗做法简单又好吃？肉丸子的家常做法简单又好吃？

炸肉丸子的正宗做法简单又好食？

食材清单

猪肉 1斤 、 鸡蛋 2个 、 姜 一块（半个鸡蛋大小） 、 料酒 2勺 、 淀粉 3勺 、 黑胡椒粉 半勺 、 盐 一勺半 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加进料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打进两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

步骤2/3

锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放进油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。

最后一步

所需素材：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放进碗内，加进半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱轻易炸焦，影响外看和食欲。

3.把胡萝卜刮往外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

肉丸子的家常做法简单又好食？

肉丸子的家常做法既简单又好食是怎么做出来的呢，首先把猪肉剁碎，调馅把花椒粉，盐，味精，放进盆里绞办进味，开始起锅开火，锅里放一点油等油到七成热放进锅里郫县豆瓣酱炒它一下子，炒出香味，放进适量的水，水烧开后锅里放丸子，丸子放锅里煮上六分钟后关火熟了

肉丸子做的简单又好食

一年又一年，又要过年了。小的时候喜滋滋的盼着过年，不仅是因为过年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因为平时很少食到的东西在过年时可以食个够。而现在随着人们生活水平的不断提高，过年已经不再是一种渴盼和喜悦了，早已成为一种劳累和负担，年年还在唱难忘今宵，却再也找不回儿时的心绪。但是不管怎么样，有钱没钱回家过年，咱们中国人过年，一家人团圆比什么都重要。当然讲到团圆，就不得不说过春节必食的一种食物，那就是丸子（圆子），“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。

做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的要害的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要足够搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立刻过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好食的秘诀 。今天就将做猪肉丸子的方法分享给大家，学会了，过年就做来食。

【猪肉丸子】

食材：猪肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，大蒜，白糖，食盐，

做法：

1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都往掉。猪肉切好之后放进冰箱冷冻两小时。

2、把猪肉和冰水一起放进破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。

3、打好的肉泥加进食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加进藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。

4、锅里倒进半锅的水烧热， 然后左手挠一把肉泥，用虎口挤出丸子，右手用勺子配合接住丸子放进锅中。

先把猪瘦肉剁成肉末，加进食盐、生抽、胡椒粉和淀粉一起挠匀，腌制一会儿；再把胡萝卜切成丁、香菇、香葱切碎备用；

把腌制好的肉末倒进蔬菜丁里，搅拌均匀，可以加进少许淀粉，能够增加粘度，肉丸也更轻易成型；锅内倒油烧热，下进肉丸炸第一遍，第一遍只要肉丸变色成型就可以控油捞出来了；静置冷却一会，这时的肉丸非常嫩，但香味还不够，里面也没有熟透；

把锅内油烧至7成热，把肉丸一次性全部进锅，用锅铲不停翻动，以免受热不均匀，可能炸1-2分钟左右，肉丸就熟透了。

用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺，太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺，嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量

做法：1、 预备好素材；姜蒜切细越细越好，葱切细。

2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放进五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。

3、 放进葱陆续搅； 再放进盐一勺，白糖半勺，陆续搅； 打进一个鸡蛋陆续搅； 再生粉，面粉适量陆续搅，可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；

4、 锅中加冷水，不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出。

5、 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水，冷水下圆子会散。

6、 等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇往一些浮沫。

7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装进冰箱，食的时候取一点出来。

食材清单

猪肉馅 300g 、 胡萝卜 1根 、 鹌鹑蛋 适量 、 小葱 2根 、 姜 2片 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 香油 1勺 、 鸡精 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/6

300g肉馅装进碗中。

步骤2/6

胡萝卜切丁，葱切葱花，蒜切蒜末。

步骤3/6

大肉丸子怎么做好食，大肉丸子的家常做法？

食材清单

鸡胸肉 500g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 木耳 适量

烹饪步骤

1/11

首先预备鸡胸肉500g切成小块。

2/11

葱姜切碎加水，泡葱姜水。

3/11