广州粤菜排行榜前十名？正宗广东菜推荐？

广州粤菜排行榜前十名？

1、 叉烧

在十大粤菜中，叉烧肉可以说是非常传统的粤菜。许多人把他们的孩子比作叉烧肉，这真的很有趣。一般来说，叉烧肉既肥又瘦，这取决于你个人喜欢什么，但边肖认为中等脂肪和瘦的叉烧肉会更美味。

2、 酿豆腐

这实际上是一道闻名的客家菜肴。只要是大型宴会，它一定会出现。方法也很简单，就是把肉塞在豆腐里蒸，很有创意也很美味。

3、 冬瓜盅

这道菜将冬瓜中间挖空，切成特殊的外形，然后将瘦肉、鸡肉、干贝等配料放进冬瓜中蒸一小时，然后将预备好的配料倒进其中，陆续蒸十分钟以上，即可食用。它不仅看起来很令人愉快，而且味道一流。

4、 白切鸡

广东实际上有大量的鸡，特别是非常受欢迎的地鸡。因为这些鸡经常移动，所以它们的肉质量会相对较紧。假如它们被用来做白切鸡，它们的味道会很好。

5、 焗龙虾

这是一道经典的广东菜，但因为龙虾本身很贵，这道菜通常出现在宴会上，但在普通家庭里。

正宗广东菜推举？

1.

白切鸡白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，食的时候随食随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。素材一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。虽然它制造简易，但往往只有最简单的食材和最简便的烹饪方法才能带出食物的原汁原味，白斩鸡便是如此，是广东人菜桌上不可缺少的菜肴。

2.

脆皮烧鸭烤鸭选北京，酱鸭选南京，而说到烧鸭，则必须抉择广东的脆皮烧鸭。这道美食已有几百年的历史，色泽金黄，口感酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。脆皮烧鸭的烹饪技术以烤菜为主，随着人员迁徙和南北方饮食口味的合成，如今已成为许多中国人民心中的美食之一。

3.

潮汕卤味要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味呢？潮汕卤味，色香味俱全，

推举白切鸡

广东菜以白切鸡为代表，是粤菜中的经典大菜和名菜。

白切鸡是用新奇整只鸡处理好洗净后，放进沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来放进冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放进沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放进冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以食了。

广东清淡菜谱家常菜做法？

广式煲仔饭

食材：大米、排骨、腊肠、豆豉、菜心、小葱

做法：

1、大米加进清水浸泡半个小时，排骨加进一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加进一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟

2、大米沥干水分，加进一点点盐，一勺花生油搅拌一下，预备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加进开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮可能五分钟。

3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进往，盖上盖，陆续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭食之前，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、小葱

做法：

广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：

1. 清蒸鱼：

素材：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。

做法：

1）将鱼往内脏、洗净，在两侧切上几刀。

2）将姜丝、葱段放在鱼身上。

3）锅中加水烧开，放进蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。

4）加进适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。

闽南菜和粤菜的区别？

       闽粤菜为我国八大菜系。

        粤菜特征：一、选料广博奇异，品种花样繁多；二、用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第三、注重质和味，口味比较清淡。

        闽南菜特征：一、烹饪原料以海鲜和山珍为主；二、刀工巧妙，一切服从于味；三、汤菜考究，转变无穷；四、烹调细腻，特殊注重调味。

闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。特别讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。粤菜特征：一、选料广博奇异，品种花样繁多；二、用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第三、注重质和味。