刀鱼怎么做？小刀鱼的做法？
刀鱼怎么做？
【食材】刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。
【做法步骤】1、将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。
2、加入适量的葱姜。
3、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。
4、倒入少许的白胡椒粉。
5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。
刀鱼在做之前先切好段备好，准备好锅，放入豆油烧开后，把鱼在盆中用白面挂上浆后在锅里过油，炸至七分熟后捞出，在锅里放上豆油，烧开后放入炸好的鱼，在放入调料，精盐，放入白糖后，开锅就可以把鱼放入盘中食用了。
1)首先，将选购到最适合的刀鱼洗干净，去除内脏什么的你懂得!
(2)将洗净的刀鱼切成大约两手指关节长度的鱼段;
(3)将切好的鱼段放入盆中，加入料酒、精盐进行腌制，如果有特别偏爱的口味，也可以根据你的喜好涂抹辣椒酱、加生抽等哦!
(4)锅中加入适量食用油，开火，油热后下腌制好的带鱼，炸制两面金黄，慢慢的香味就扑鼻而来了。此时，就尽情享用着简单原始的美味吧!
做刀鱼有很多种做法，如煎、炸、蒸、炒等。
但是一般来说，最常见的是清蒸刀鱼。
因为清蒸能够保留刀鱼的鲜美口感，还可以让营养成分更为充分地保留。
在做清蒸刀鱼时，可以先用盐和生姜将鱼腌制片刻，然后在锅中加入适量水，放入葱段、姜片、料酒等调料烧开，放入刀鱼蒸8-10分钟即可。
当然，不同的地区和人群对做刀鱼的偏好和做法也可能会有所不同，因此在做刀鱼时可以根据自己的口味和习惯进行调整。
红烧刀鱼】
【食材】刀鱼、大葱、姜、蒜、食用盐、料酒、五香粉、一品鲜、红辣椒
【制作过程】
01
食材处理
先将刀鱼解冻以后去背鳍洗净，切成段，大葱切段，姜切姜片，蒜切片装盘备用。
02
煎炸
平底锅内加油烧热至七成油温后，加入少量食用盐，可在煎炸过程中入味。
将刀鱼煎至两面成金黄色。
小刀鱼的做法？
11、干煎刀鱼。主料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。做法：将刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。
22、刀鱼炖豆腐。主料：刀鱼1条，内酯豆腐1盒。辅料：绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。做法：炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热。将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄。加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下。加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟。加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克。倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
33、焖刀鱼。材料：刀鱼1条，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜适量。做法：刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
油炸小刀鱼
1.刀鱼去头去内脏切成寸段装盘。
2.葱姜用水泡十分钟备用。
3.将刀鱼用厨房纸吸干水分，沾上面粉。
4.入油锅煎至两面焦黄。
5.加入葱姜水小火煮开。
6.加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
7.转中小火收汁。
8.出锅后撒葱花点缀。
以上仅供参考，谢谢
刀鱼的做法？
1、料酒2大勺生抽2大勺胡椒粉1大勺精盐1大勺植物油适量
2、刀鱼去头去尾用水洗净，切块，放入盆中。
3、放入料酒，生抽，胡椒粉，精盐腌制30分钟。
4、锅中放入适量的植物油，油8成热后放入刀鱼。
5、煎到两面金黄即可出锅。
十种带鱼做法？
原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量
制法：1.先将黄芪洗净，装入纱布袋中扎口；
2.再将带鱼去鳃，去内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放入油锅中稍煎后，再放入适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，
3.拣去药包、葱、姜，调好口味即成
原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量
制法：1.先将带鱼剖腹去掉内脏、杂物，洗净，剁去鱼头及尾尖、鱼鳍，切成长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；
2.再将锅洗净，加入少许猪油，烧至四五成热时，投入葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；
3.随即放入面酱炒散，烹入醋，注入清水，倒入带鱼段，用旺火烧沸；撇去浮沫，改用小火焖约20分钟；
4.待汤汁浓稠后，加味精调口，撒入香菜段，淋入香油拌匀，盛入盘中
食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
做法：
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。
2、分割成均匀的几段。
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
刀鱼的正确做法？
【食材】刀鱼两根，盐2茶匙，白胡椒粉适量，葱姜适量，干辣椒4个，适量的食用油，生抽半茶匙，料酒1茶匙。
【做法步骤】1、将刀鱼从冰箱里取出，化冻，切成小块。去掉内脏，清洗一下。
2、加入适量的葱姜。
3、倒入适量的料酒去腥，一点生抽提鲜。
4、倒入少许的白胡椒粉。
5、倒入适量的盐。盐的量可以多一点，我放了两茶匙。
