青萝卜炒鸡肉怎么炒？炒老鸡的正确方法？

青萝卜炒鸡肉怎么炒？

青萝卜炒鸡肉可以，先把鸡洗净切块用少量盐和黄酒腌一下，用生粉捏一下备用，萝卜切块水中抄一下，切小块生姜。

油温到60度放进生姜爆炒一下，倒进鸡块翻炒到进黄酒，少量酱油着色，闷会儿，然后放进青萝卜翻炒，加少量水闷会儿待鸡和萝卜熟了就起锅。

主料： 鸡腿500g 萝卜2个

配料： 青椒 红辣椒 葱、姜、蒜 花椒、八角、盐、味精、酱油 淀粉、木耳、料酒

制造步骤

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1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，土豆片往皮切片，洗往淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用。

炒老鸡的正确方法？

炒老鸡首先将葱洗净切成丁，姜洗净切成块，往掉大蒜的皮，然后用刀砸碎，将干辣椒用刀切成小块，小米辣椒头往掉，然后从中间切，辣椒切成马蹄形。

接着清理鸡，将鸡从中间切开，取出内脏，清理干净，然后切鸡肉，大小应该是均匀的。然后冷油滑锅，防止鸡肉粘到锅里，然后加进适量的植物油，放进八角，茴香，生姜煸炒，然后加进胡椒粉翻炒。

生姜片炒干时，将干辣椒放进，炒干辣椒，炒到深红色，然后加进鸡块开始炒。在炒鸡肉时加进生姜片，这对增香的作用非常重要。炒至鸡皮成熟，然后放进胡椒粉，倒进酱汁，搅拌均匀，接着炒，加进盐调味。当鸡肉炒8成熟时，放进一瓶啤酒，然后加进新奇酱油调味，加进蚝油，然后小火炖鸡，炖鸡约10分钟。

鸡肉变软变烂，放进小米辣椒，大蒜，均匀翻炒。汤汁浓稠，加进青椒，加进葱花。在锅中均匀搅拌几下，就可以出锅了。

鸡的硬肝应该怎么烧？

酱鸡肝

主料：鸡肝500克

辅料：生菜1片、西红柿半个

调料：食盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、植物油2汤匙、白糖8克、小葱10克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1个、水适量

做法：

1、将鸡肝摘往肥油，清洗干净

2、煮锅中放进鸡肝，放进适量冷水、姜片

3、水开后小火煮约2分钟

4、葱叶洗净，姜切片，预备好香料

5、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用