大大虾做法？大个的虾家常做法？

大大虾做法？

1做蒜末酱汁锅中油热炒香蒜末2勺生抽2勺蚝油1勺料酒白胡椒粉和盐半碗水熬出香味盛出备用。

2大虾往虾脚虾线切开虾背用刀背在虾背上轻轻敲打几下剪剪边缘的虾皮防止虾蒸的时候变弯曲。

3粉丝泡软捞出摆在盘子底部，虾摆在粉丝上把做好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾肉上，剩余的沿着盘子边缘倒进往。

4放进蒸烤箱中，抉择原汽蒸蒸12分钟左右即可取出后撒上葱花和小米辣，再淋上一勺热油就可以享用啦。

素材

大虾500克， 葱适量， 姜适量， 糖适量

做法

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开往掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒进大虾翻炒，立刻倒进料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，陆续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加进水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，陆续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

食材:对虾500g 姜丝 蒜末少许

调酱汁:一勺料酒一勺老抽一勺淀粉两勺生抽两勺醋三勺糖半碗水调匀

1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）

2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用

3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒

大个的虾家常做法？

材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克

方法 ：

1、将虾剪往钳丶须脚，洗净沥干水。

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾进锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒进复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放进葱略煸，倒进虾烹进绍酒，加酱油丶白糖及少许水，颠动炒锅烹进醋，出锅装盘

素材

"大虾5只","洋葱1/3个","蒜头2粒","生抽1茶匙","糖1茶匙","红辣椒酱1汤匙","牛油1茶匙","油1茶匙","绍兴酒2汤匙 "

做法

1. 用剪刀剪掉虾头及尾部尖刺，剪掉脚，剪开背部，往肠，洗净，沥干。

2. 蒜头往衣，洗净，剁碎。

3. 洋葱往衣，洗净，剁碎。

1青红椒葱切段，蒜切末，虾洗净往虾头扯出虾线

2油热放葱姜蒜花椒爆香，放青红椒翻炒片刻后倒进大虾

3炒至虾变色1勺料酒1勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许白糖和盐少许清水翻炒片刻即可

大小虾的做法？

素材：大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头

做法步骤：

1.把大虾剪往虾须，虾枪，虾足，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线。

2.粉丝用温水泡发至变软。

3.大蒜切末，红辣椒切成辣椒圈。

4.用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行。

5.然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀横切几刀，你蒸的大虾没别人做得好看，七扭八歪，只是少做了这一步，将虾筋切断，这样大虾蒸好后不会扭曲，其余依样做好，将粉丝展在盘内，将大虾摆在粉丝上。

6.锅内加进少许油，下进一半的蒜末，小火炒出香味，淋进蒸鱼豉油，搅拌均匀，关火，下进另一半的蒜末拌匀。

7.将炒好的蒜蓉分别均匀的浇在虾肉上。

大对虾的做法？

主料：南美对虾

配料：生抽适量，醋适量，糖适量，沙茶酱，蒜蓉辣酱适量，麻油适量，淀粉适量，生姜，葱

做法

1、对虾洗净沥干水，加进干淀粉拌匀；

2、取一小碗，加进生抽、醋、糖、沙茶酱、蒜蓉辣酱、麻油、淀粉、清水调成汁；

1、特l对虾冼净，葱切花，干辣椒剪段;

2、锅内油烧至六成熟，用姜片、干辣椒爆锅，然后放进特大对虾;

3、接着倒进料酒，加进米醋，加进白糖翻炒

4、然后加进葱花炒熟即可。

油焖大虾一、食材：　　主料：大对虾6只　　辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺二、步骤：　　1.预备素材　　2.大对虾清洗干净　　3.剪往虾须，挑往沙线　　4.虾里加进盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟　　5.腌好的虾裹一层淀粉　　6.锅中油热　　7.将大虾下锅煎　　8.煎熟一面翻面　　9.倒进2小勺黄酒　　10.加盖子焖5分钟　　11.关火即可三、成品展示：

原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

制法：

1、将对虾头部的沙包往掉，抽往虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放进猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放进油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放进鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整洁摆进盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

1、虾剥往头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用。2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末。3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆。

4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用。5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒进，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干。

6、锅留余油，再置旺火上，倒进香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注进调好的卤汁，倒进过油的虾球，翻炒几下即成。