杂酱面的家常做法正宗做法？炸酱面家庭简单又好吃的做法？

杂酱面的家常做法正宗做法？

备用食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；

制造过程：

第一步，首先将所需要的食材都预备到位，预备一个干净的容器，放进250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒进，将其调匀；

第二步，接着预备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；

第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放进切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；

1、将香菇洗干净往柄用手掰成小块，稍微挤一下水分。

2、将肉切片备用。香菇切小块，放少许水，少许盐，黑胡椒。蚝油。酱油，糖，牛肉酱。煮开香。水差不多没有就可以了，备用。

3、将葱蒜切末备用。

4、炒锅内热油。

5、油热后放进肉翻炒断生后放进葱蒜末翻炒。

6、放面，煮熟即可。

原料：

猴头菇2大朵，杏鲍菇2小根，黄瓜1根，胡萝卜1根 ，芹菜1根，绿豆芽250克，手擀面条500克

干黄酱200克，甜面酱50克，姜末5克，盐0.2克，花生油5勺

具体做法步骤如下:

步骤一：

1. 大葱白切成5、6公分长的几段，取2段切成末，剩余切细丝备用，黄瓜切5、6公分长的一段，切丝备用

2. 剥取两瓣大蒜，一小块姜，半个小洋葱切成末，剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁

3. 下食用油，稍多一点，开大火，待有7成油温，调中火将葱姜蒜洋葱末爆香翻炒几下，下榨菜碎

4. 放两勺大酱，一勺酱油，一勺史云生鸡汤浓缩汁，陆续翻炒

5. 调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右下肉糜陆续翻炒15秒

炸酱面家庭简单又好食的做法？

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，往蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒进油，烧至五成热，爆香大蒜末，放进猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加进酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱

4．把面条煮熟，捞出盛进碗中，加进炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

食材

五花肉 500克 / 黄豆酱 2勺 / 甜面酱 1勺 / 老干妈 2勺 / 葱姜蒜 适量 / 十三香 少许 / 黄瓜 1根 / 胡萝卜 1个 / 面条 500克 /

做法步骤

1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水焯水熟淋水备用，黄瓜切细丝

2、葱姜蒜切末备用

食材：带皮里脊肉200克、香葱1捆儿、生姜少许、大蒜少许、黄瓜1根、香菜2棵、甜面酱50克、黄豆酱150克、生抽3勺、老抽2勺、料酒少许、鲜面条500克

制造步骤：

第一步：做炸酱面一般选用的都是肉酱，我们选肉的时候抉择带皮的里脊肉，这样的肉肥瘦比例匀称，食面更香。带皮里脊肉往掉肉皮，先切成大片，然后放在案板上剁一下，剁成肉末备用。

第二步：预备一些家常的调味食材，葱姜蒜就可以，选葱的时候抉择香葱，更好食。香葱多一些，切成葱末，大蒜3瓣，切成蒜末，生姜少许，切成蒜末备用。

第三步：制造炸酱面的时候，好食与否在于酱，意见大家选取两种以上的酱，喜欢食干拌的炸酱面，可以跟我一样抉择黄豆酱和甜面酱的组合。假如喜欢食汤卤的炸酱面，可以抉择豆瓣酱和甜面酱的组合。

1、先和面。和面盆里加进中筋面粉，加进盐，然后分次少量加进凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟



2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状

在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子

然后陆续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）

全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜陆续饧发1个小时左右



主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加进姜块剁碎，调进一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴进几滴油，水开后放进青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，依据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒进适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒进适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒进煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒进滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟进味，关火，撒进香菜，翻拌均匀即可。8开水下进面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放进汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

炸酱面家常做法正宗？

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，往蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒进油，烧至五成热，爆香大蒜末，放进猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加进酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。

4．把面条煮熟，捞出盛进碗中，加进炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。