白水炖鱼的正宗做法？炖鱼的做法？
白水炖鱼的正宗做法？
原料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱
做法：
1、鲫鱼往鳞往其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下进姜蒜炒香；
3、下进鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加进嫩豆腐块陆续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
白水鱼500克
辅料 :
盐适量、蒸鱼鼓油适量、小葱适量、料酒适量、生姜适量、胡椒粉适量
烹饪步骤:
1、白水鱼往鱼鳞，往内脏，从背部划开，洗净。
2、鱼身正反面均匀抹上盐。
3、生姜切丝。
4、放进姜丝，葱节，料酒，胡椒粉。
5、蒸锅内加进清水煮沸后放进白水鱼大火蒸10分钟，闷2分钟。
6、淋上蒸鱼豉油即可。
炖鱼的做法？
1.鱼往内脏洗净。
2.切几刀，为了进味。
3.煎一下。
4.预备葱姜蒜干辣椒和八角。5.炒香。
6.炒豆瓣酱，注重小火。
7.加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。
8.加一小勺料酒，一大勺蚝油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，适量盐，鸡精，糖。
9.盖上锅盖焖炖，炖到汁不多了，就可以出锅。
10.装盘，撒香菜。
1.
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。
2.
用葱花炝锅，然后加进适量水（漫过鱼身即可），将鱼放进锅内。
3.
放进料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。
食材：
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法：
小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角预备好。
鱼一条，剁成段，洗净备用，啤酒一罐。
鱼怎么炖好食又简单的家常做法？
花椒，大料，红干辣椒，姜片，大葱，料酒，啤酒，豆瓣酱，生抽。
【素材】：草鱼1条，淀粉适量，葱姜蒜，小米辣3克，豆瓣酱8克，蚝油4克，生抽5克，啤酒1瓶，盐适量，鸡精2克，白糖5克，老抽5克，香菜等
【制造方法】
1.预备一条草鱼，将它把鱼鳞往掉，处理干净之后，用清水清洗干净，然后剁成鱼块备用。
2.在碗中倒进适量的淀粉，在每个鱼块上都粘上一层淀粉，油温7成热时，下锅炸，炸至外表金黄出锅放凉备用。
简单好食的家常炖鱼，鲜嫩多汁，做起来吧
家庭版烧鱼，这种做法好食方便，做饭小白也是很轻易哒，汤汁配米饭，两碗都不是问题！今儿做的是草鱼🐟
1，把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！
2，预备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。
3，锅中起油下葱姜蒜，适量花椒，适量干辣椒，均匀炒香。
1.把买回来的大鱼剁成块，用清水冲洗干净洗净血水放进盆中。
2.放进盐，鸡精，味精十三香生抽胡椒粉葱段姜片用手拌匀，让香料的味道更好的浸进鱼肉中，腌制半天。
3.在鱼块中撒进干淀粉搅拌至每个鱼块上都裹有干淀粉，锅中倒油烧至五成热，炸鱼块炸至表面发黄变干捞出。
4.锅中留底油放进葱姜蒜八角，桂皮，香叶小茴香郫县豆瓣酱炒香加水烧开下进炸好的鱼块，放盐，味精鸡精胡椒粉调味，放进老抽调色，也可以放点豆腐块一块炖，假如不喜欢可以不放。小火炖至汤汁粘稠为止。
1/16 预备食材

2/16 鲤鱼洗净，往内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用

3/16 锅中热油，放进葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香

4/16 加进老抽

5/16 倒进适量水

1、草鱼1条，往掉内脏，往掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能往掉一些腥味。
2、斜刀打花刀，这样更进味。
3、剁成大块。
4、鱼块冲往血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。
5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。
正宗炖鱼方法？
步骤/方式1
食材清单
鱼 1条 、 葱 1根 、 桂皮 1块 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、 八角 2个 、 香叶 1片 、 干辣椒 2个 、 十三香 少许 、 大酱 2勺 、 陈醋 适量 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 香菜 少许。
鱼清洗干净改花刀。
步骤/方式2
预备葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
步骤/方式3
把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放进鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄。然后把预备的调料倒锅炒翻炒出香味。
步骤/方式1
预备好 葱姜蒜八角辣椒，及调料生抽老抽醋啤酒
步骤/方式2
鱼洗干净，大的话切断，小的话不切。花刀要少且浅口(切多切大会烂)。
步骤/方式3
起锅烧油爆香葱姜、八角
步骤/方式4
家常炖鱼的做法？
1.
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后。
2.
用葱花炝锅，然后加进适量水（漫过鱼身即可），将鱼放进锅内。
3.
放进料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。