如果要煮鸡蛋的话，如何清理鸡蛋壳上的脏东西？蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好吃？
假如要煮鸡蛋的话，如何清理鸡蛋壳上的脏东西？
1、决定是否要清洗和消毒的鸡蛋。假如不能清除所有的干洗的污垢，有时就有必要把鸡蛋放在水中清洗。请注重，洗蛋的话会从中洗往“粉霜”。这使得多孔的蛋壳更轻易受到细菌的绘制，从而降低鸡蛋的保质期。 然而，肮脏，没洗过的鸡蛋，也是危害健康的，假如立刻要使用鸡蛋，并按照正确的储躲方法，往除“粉霜”是不会有事的。
2、使用两个碗倒进温水或热水。一个碗，加少许清洁剂，比如无味洗碗机或洗衣粉或特定蛋清洁产品。在另一碗中，加进少量的漂白剂——约1/4到1/2茶匙。无论是使用清洁剂或漂白剂，为了以保护的手，戴上橡胶手套。假如不喜欢使用洗涤剂，可以简单地用清水冲洗鸡蛋。假如不喜欢使用漂白剂，使用一份水和一份蒸馏白醋替代消毒剂。
3、请确保使用的水比鸡蛋本身温热。用它来清洁的鸡蛋是非常重要的水的温度。冷水是一个重大的禁忌。假如用凉水洗的蛋，它会引起鸡蛋中的东西收缩，产生的真空会把细菌引进鸡蛋。这将会污染鸡蛋。理想的温度洗涤的鸡蛋是至少11°C，比鸡蛋本身温热。因此，依据鸡蛋的新奇度，水温通常应该介于32.2 - 49℃。温热的水会导致蛋里的东西物膨胀，推动外壳的微生物。
蒸鸡蛋要放多少水，怎样蒸鸡蛋才好食？
我一般蒸鸡蛋的话会先预备好鸡蛋，调料是盐草果，猪油还有一些秋葵作装饰，先把鸡蛋打开倒进碗里用筷子搅拌，在放进盐，草果粉，在放一点猪油，在放一些米汤一起搅拌均匀，在放进秋葵，放进蒸锅里边蒸熟即可
先把鸡蛋在碗中大散，放少许盐，调均匀，往碗里加两倍鸡蛋的凉白开，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
锅中烧水水开，把鸡蛋液放在蒸屉上，大约蒸15分钟左右，鸡蛋羹就蒸好了。依据个人口味，滴上几滴醋和香油，一道美味的鸡蛋羹就做好了。
将4个鸡蛋磕进碗中，先用筷子打散，然后加进1.5倍的温水和适量的盐，陆续打散后用滤网滤，做鸡蛋羹时最好用不烫手的温水蒸，因为凉水蒸鸡蛋羹轻易有蜂窝，而且蒸好后有股腥味，热水又很轻易将鸡蛋液烫熟，还没上锅蒸就变成蛋花汤了。
搅拌鸡蛋液也有小技艺，不要用蛮力猛搅，也不要搅拌时间过久，一般2分钟左右即可，用力过猛或者时间过久搅出的蛋液会出现很多浮沫。蒸鸡蛋羹时加盐能促进鸡蛋凝聚，更轻易蒸熟。
哈喽你好。
我是小郑。刚好看到你这个问题。
鸡蛋怎么煮好食的？我们应该说鸡蛋怎么煮嫩一点？
像我们酒店的话，一般都是蒸。直接洗干净放清水里面蒸。20分钟。
煮的话。刚开始最好是用温水。然后把鸡蛋放下往。煮八分钟就行了。
但是烂的鸡蛋不能要。坏掉了。
好了，这就是我个人体会，期看可以帮到你。大家有什么好的方法可以分享？
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【食材预备】：虾仁... 100g 、豆腐... 半块、鸡蛋... 2个、水... 200ml 调味料/腌料：盐... 半茶匙、 胡椒粉... 少许
【制造方法】
1虾洗干净后加进胡椒粉和盐拌匀，豆腐切细粒，放进蒸盘中。
2鸡蛋加进盐和水搅拌均匀，蛋液过筛后倒进豆腐盘中，再展上虾仁。
水包蛋怎么煮？
1.将大勺子放进锅中烧开的水里煮30秒，拿起刷上一层食用油，将鸡蛋打进勺子中放在开水上面，把蛋液底部烫变形盖上盖子直到蛋白全部凝聚定型，接着把鸡蛋倒进水中再煮一分钟即可；
2.四颗鸡蛋打进盆中，把鸡蛋快速晃动起来倒进烧开的水中，改小火盖上盖子，煮熟捞出即可。
用料：鸡蛋、若干色拉油、盐
步骤 ：1开水转中火，汤勺用色拉油涂抹均匀，放进鸡蛋步骤
2待鸡蛋清半凝聚把鸡蛋轻轻滑进水中步骤
3煮熟装盘，可以用海鲜酱油和香葱蘸食，也以用油爆锅放进葱、姜、花椒、酱油、盐、鸡精，加少许水小火煮两分钟做出水包蛋。
怎样煮带壳的鸡蛋？
带壳鸡蛋凉水下锅，水开以后再煮上五分钟就熟了。这时煮出的鸡蛋能完全地保存营养，又能杀死有害的病菌。不同地区气压不同，水开时间不一致。
很多人觉得鸡蛋煮得越久越好，可以保证鸡蛋煮熟，这种想法也是不正确的。鸡蛋在沸水里煮超过十分钟，内部就会发生的化学转变。这时候它的蛋白质结构变得更加亲昵，不轻易和胃里的消化酶接触，从而变得难以消化。而且鸡蛋里的蛋氨酸经过长时间加热以后会分解出硫化物，和蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸取的硫化铁，营养缺失就比较严重了。
扩展资料：
煮鸡蛋（Boiled Egg），是鸡蛋最常见的食法之一，是将鸡蛋放进水中煮熟而成。不过虽说煮鸡蛋营养丰盛，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以天天不超1个为宜。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸取率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。