苦瓜排骨汤？苦瓜排骨汤做法没有黄豆？

苦瓜排骨汤？

食材明细：苦瓜1根、排骨250克、红豆50克、姜2片、八角2个、香叶2片、盐适量。

1、预备好所有食材，清洗干净

2、红豆先泡发洗干净备用！

3、排骨切块焯水后备用！

4、苦瓜切块备用！

主料：排骨350g 苦瓜100g 陈皮5g 姜10g[1]

不同的装盘

辅料：

盐5g 鸡精3g 胡椒粉1g 糖1g

制造步骤：

1、排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。

2、凉水，放进姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。

3、放进苦瓜炖20分钟，放进其他作料即可

苦瓜排骨黄豆汤的做法：

【主素材】：2根排骨(600克)、1个苦瓜（473克）、黄豆100克。

【辅助料】：2个蜜枣、1小块陈皮、1块生姜、3根小葱。

1、起锅多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，假如是热水下锅的话，排骨中的血水就会被闷在里面出不来，这样炖出来的排骨汤就不清了。

2、锅中还要加进预备好的姜片和葱结，还有少量的料酒往腥，大火把水烧开后再煮3分钟左右。在锅中的水沸腾时，血沫也就开始会出现，我们及时把这些浮沫给撇干净，这样浮沫就更不会黏附在排骨的上面，我们在清洗排骨的时候也就不会那么麻烦了。

3、排骨焯好水后捞出，然后用热水冲洗一下，把排骨表面的浮沫和杂质给冲洗干净，这样煲出来的汤才清亮不会混浊。

4、把清洗好的排骨倒进砂锅中，再加进20克花雕酒进往，假如没有花雕酒，用料酒的话就算了。用大火再次把水烧开后改小火加盖煲1个小时。把排骨的味道先煲出来。中途开盖看一下，可能还会有少量的浮沫出现，我们及时撇干净即可。

步骤1

骨头飞水，取出浮沫和腥味

步骤2

砂锅内放水，生姜，放进骨头熬到水沸腾

步骤3

汤内滴上几滴酒，大火转小火煲一个小时左右

步骤4

苦瓜往囊，切大块

步骤5

在骨头煲到一个小时的时候放进苦瓜，先大火煮沸腾，再转小火煲15分钟

主料：苦瓜 500 克, 小排骨 600克, 蠔豉 3 只( 约 100 克 ) , 新奇黄豆 200 克

调料：蜜枣 2 粒, 蒜头 2 粒

制造方法:

1. 排骨飞水再清洗, 洗净所有预备好的素材, 蒜头拍扁, 苦瓜开边往瓤切大块

2. 瓦煲放半煲水, 水滚后放进所有素材, 再滚后, 慢火煲 1.5~2 小时, 放盐再煲15分钟即可

苦瓜排骨汤做法没有黄豆？

主料

苦瓜1个，排骨适量

辅料

盐适量，鸡精适量

1. 把苦瓜洗干净，备用。

2. 把苦瓜切好，备用。

3. 把排骨洗干净，备用。

4. 把排骨倒进炖锅里。

5. 再倒进适量的水，开大火炖。

6. 等排骨炖半小时左右，再倒进苦瓜，用小火再炖半小时。

没有

原素材预备好，

将苦瓜洗干净，一分为二切开，往掉白色的瓤和苦茎，

锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放进沸水中焯烫，撇往表面的血污和沫子，

排骨焯透后捞出待用，

做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了，

客家苦瓜排骨汤的做法？

先把排骨洗净切成小段。

苦瓜往籽切成块状状。

起锅烧油，油热后加进葱姜蒜爆香，放进排骨翻炒，加进适量清水，加进生抽，鸡精，料酒，盐，小火熬制20分钟。在放进苦瓜，开盖煮10分钟出锅。

预备素材：苦瓜1个、排骨500克、姜数片、葱1根、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、食用油适量。

将排骨洗净切小段，然后在锅里放进适量的水，放进切好的排骨，加进几片姜和一些料酒，大火煮开，往掉浮沫，煮五分钟捞出备用。

将苦瓜洗净，剖半往籽，然后切成厚片。

大火将锅烧热，加进食用油，放进姜片爆香。

将煮好的排骨放进锅中，翻炒至稍微焦黄。

姜片炒香的排骨翻炒均匀后，加进往腥好的汤水，足够盖住排骨。大火煮开后，转小火炖十五分钟。

15分钟后，将切好的苦瓜片加进锅中，陆续炖煮10分钟就差不多了，可以依据个人口感加减时间。

加进适量的盐和胡椒粉调味，依据个人口感适当调整。

最后撒上葱花即可关火。盖上锅盖焖一下，让汤更进味。

一道美味可口的正宗苦瓜排骨汤就做好了，清热解暑的同时还具有一定的营养价值。可以依据个人口味加进其他佐料，如西红柿、冬瓜等，还可以适当添加一些短时间炖煮的蔬菜，如蘑菇、木耳等。

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜往籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

苦瓜排骨煲是一道具有浓郁中式风味的菜肴，下面是它的正宗做法：

所需素材：

- 苦瓜：1条（约500克）

- 排骨：约400克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干贝：适量（可选）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

1、排骨用水清洗后浸泡半小时往血水（喜欢用水焯也可以，排骨冷水进锅，煮至谁开，焯一下，冷水洗净备用）。

2、黄豆提前一晚上泡好，煲的时候比较轻易煮进味，苦瓜切成段，可能一厘米厚，煲汤的食材切的要厚一点，不轻易烂，然后呢，瑶柱洗净备用（放瑶柱的目的在于提鲜，味道会深厚一点，没有的也可以不放哦）。

3、起一锅冷水，放进排骨，黄豆，瑶柱，大火煮开，等水开后放进苦瓜，撇往浮沫，转小火，慢熬2小时左右，最后放盐和胡椒粉调味即可（因为放了瑶柱，所以我就不放味精或鸡精了）。这个汤很适合夏天饮，清热解毒，口味清淡。